烈阳下，一位穿着蓑衣的老农夫正荷锄务农，汗流浃背是每天劳动的过程。老农自己种植野菜和米粮，跟着四时节气日出而作、日落而息，总是说劳动跟着四时，食物同样也有四季，饮食应该顺应自然……
这是江宛芸经营的「耕耘者」极力寻找的精神样貌，许多现代人早已遗忘的古老智慧，却是这个年轻创办人非常珍惜的价值。除了研发乌梅汁、黄梅汁、柠檬汁和仙草茶等，未来还有许多失传的老秘方即将重现。江宛芸说，耕耘者要做的不是养生饮料的领导品牌，是保存传统食养文化的推手。
▲耕耘者赏心悦目的包装设计。叶俊宏摄影
愿为先行者》
用家传饮品落实民间食养智慧
刚满31岁的江宛芸，高中时深受身体病痛所苦，更曾休学在家，因此比起同龄人更注重身体保养。她观察到台湾小吃多被外来饮食攻占，改变整代人的饮食习惯；又因为追求低价，大多使用化工调味，真正在食材上下功夫的少之又少，导致食安问题始终存在。江宛芸于东海大学法律与财务金融双主修毕业后，决定开创事业，她认为：「商业是现代社会改变问题最有力道的方式，我相信一个成功的品牌会被效仿，我要当一呼百应的先行者。」
她心中一直有答案，那就是家传的乌梅汁。「台湾人对饮品接受度高，要用饮品谈理念。」江宛芸要透过赏心悦目的包装设计，将藏于民间的食养智慧发扬光大。「耕耘者要提供返本归真的生活和饮食。」江宛芸利落的外表和清晰的思虑下，有个遵循自然的老灵魂。
不是人人都有家传食谱，父亲江兆振可说是一位真正的耕耘者。出身花莲农家，是台湾最后一代牧童，江兆振担任台北农产运销公司拍卖官20年，凌晨拍卖农产品，白天开餐馆，长年在传统饮食文化领域下足功夫，信手拈来都是各地最珍贵的农产食材和特性。他的兴趣是四处探访乡间耆老，找寻失传的料理工法，收藏的老秘方不计其数。
▲御厨秘方乌梅汁，是耕耘者招牌。叶俊宏摄影
大有来头》
乌梅汁传自蒋宋美龄御厨
自许「耕耘者」为出世高人，好喝的秘诀来自家传也来自秘授。江兆振的厨艺师承多位师傅，其中乌梅汁有个秘密配方，来自蒋宋美龄的家厨田松林。田松林祖先世代都在清朝宫廷担任御厨，满汉全席难不倒他，深厚的饮食文化底蕴不在话下。江兆振笑着说，田松林家里就有传说中的「不灭之火」，因为从年初到年尾，都有客人来访，厨房的火从来没有熄灭。
「田先生常讲，富贵人家的养生不是食之无味，是像中医开药方，讲究比例和搭配。美食当前不是不能吃，只要搭配得宜，一物解一物。例如乌梅饮就起到关键作用，满桌油腻咸甜，只要碱性的乌梅饮下肚，都可以平衡过来。」深受启发的江兆振，于是致力研发更多「碱性植物饮」。
秘方很讲究，官宦人家的料理工法尤其繁复，但真正的难处在于量化。比如一帖乌梅汁的配方只能熬一个茶壶，要煮来卖必须得量化，「配方和工序完全不同，不是等比例放大，要能量化才叫真工夫。」这也是江兆振遇到的最大挑战。
直到民国80年，江兆振认识了在迪化街开食品化工行的周德望，教他深入了解柴米油盐酱醋茶，以及许多高级香料的特性。之后要变换口味，比例分量如何拿捏，江兆振只要大手一挥，就可以随心调味。「料理就是融会贯通，不要被几匙、几克、煮甚么菜的框框限制住。」
江兆振表示，许多人对食品化工有非常负面的印象，可是日本人却认为好的食品化工材料可以让食品更安全稳定，只要控制得宜就不会伤身，只是无良商人大量用工业材料取代天然食材，超过安全剂量，食安问题当然接踵而来。
▲推出耕耘者之前，料理功底深厚的江兆振和坚持理念的江宛芸经历不少磨合。叶俊宏摄影
▲江兆振对中华饮食很有研究，研发口味不忘画下舌头的味蕾分布。叶俊宏摄影
返本归真》
父女磨合从添加到无添加
推出耕耘者之前，料理功底深厚的江兆振和坚持理念的江宛芸经历不少磨合。江兆振叹了口气说：「冲突非同小可，她几乎要废我武功，要我把过去所学的几家门派都忘掉，全部还原，你说严不严重？」
「爸爸使用的食品化工材料，都是全世界最好的，很多从德国、日本进口，绝对不是在做不好的事，可是我要做的不同。我要最真实的东西，完全无添加。」江宛芸在一旁坚定地说。
从添加到无添加，过程中的磨合千疮百孔。最后因为父女有了法轮大法的共同信仰，在「真、善、忍」的依归下，终于取得共识，以符合传统食养的产品为目标。「因为这真实二字，我重新再学习，完全屏弃化工的东西，经过千锤百炼才闯过来。过程中我一步一脚印，学会一一放下，还要心平气和。」江兆振抽丝剥茧自己的心路历程。
明星商品「柠檬汁」，就是江兆振用味蕾一次一次调配出来的。就像神农尝百草，「为了柠檬汁的口味，我一而再、再而三地试了超过百次，试到整个嘴唇都麻掉了。」
江兆振指着自己的舌头，分析味蕾的五味：「前后左右中，像是曲水流觞穿过舌头，再流到河川湖泊。我调配过的柠檬汁，有的甘味口感非常绵长，有的甘而短，为了记住当下抽象口感的电光石火，每一次都会记录下来，用舌头的形状画下来。」
▲耕耘者位于松烟诚品的专柜由电影《赛德克巴莱》雾社村的置景团队精心打造。叶俊宏摄影
直奔高手》
打进松烟诚品文创品牌通路
江兆振开发商品，江宛芸开发市场。不会做没人教，怎么办？还未成立公司之前，抱着对美好商品的想象，江宛芸只有一个想法，去看最厉害的人怎么做。行动力满分是创业的重要条件，江宛芸上网找到一家日本前几大规模的设计公司，写信过去表示想谈合作，没想到首席执行长亲自响应设计、制作流程和报价等问题。江宛芸于是拉着行李飞往日本，直接以客户之姿交涉，「我在最短时间内窥探出产业全貌。」
2014年江宛芸成立「神传实业股份有限公司」后，就这样大量接触日本公司，在日本四处洽谈、看展；回台后无论对市场的了解、业界的作法、应对的成熟都有大幅提升，获益甚多。初生之犊不畏虎，她用勇气和胆识一一突破。
耕耘者创业初期只想做网络通路，一次难得的机缘，让他们直接进驻台湾品牌殿堂──诚品专柜。
某次江宛芸到松烟诚品，看到一个手扶梯口的小摊车，心想要是自家品牌能来就太好了，「我是一旦有想法，就会想办法去试的人，虽然当时还没有很成熟，但还是联络上窗口。」经过多次争取和考虑，最后的结果更加出乎意料，耕耘者竟然辗转得到比原来洽谈更好的柜位，条件是五天后就要进驻。
时间的压力袭来，柜位布置要符合诚品的质量，又要呈现耕耘者风格，江宛芸四处找能打造店面蓝图的师傅，最后找上的工艺团队又是大有来头──打造电影《赛德克巴莱》雾社村的置景团队，答应在限时内完成耕耘者古朴、木造的布置。所有的环节就这样顺利步上轨道，2016年7月开始进驻松烟。
「这是我很遥远的梦想，达到目标却意外顺利。」好像命定一般，江宛芸创立品牌的过程获得来自四方的协助，自己也很快就确立品牌的价值，朝着目标前进。
▲熬制复方乌梅汁。叶俊宏摄影
▲柠檬汁用独家榨汁工法，去掉苦涩，再用煮沸过的山泉水及冰糖调出黄金比例。叶俊宏摄影
纯正天然》
深入产地选食材 喝到四季的味道
江宛芸笑着说：「世界上最美味的食材，叫做天然。」料理首重食材，身为农产专家的江兆振必定亲自拜访每个产地，悉心挑选食材。乌梅汁选择台东自然农场的无毒青梅，添入用50斤青梅熬煮成1斤的纯天然梅精，煮出来非常浓稠。虽然成本很高但养生的效益更高。因为想要做最好的东西，耕耘者把所有的碱性精华，浓缩在复方乌梅汁里。
老仙草可以祛除体内湿气，但越来越少见。一般两年就被认为是老仙草，江兆振踏遍关西阡陌产业道路，从各个老农手中，收购三到七年的多年老仙草。招牌仙草茶累积不少忠实粉丝，老仙草用很多时间熬煮，因为完全无化学碱粉，煮出来并不浓稠，但这才是仙草真实的味道。一般消费者却以为越浓稠越天然，有的人一喝就说怎么那么淡。不懂甚么是真正的好东西，常让江宛芸百口莫辩，十分无奈。
好产品就是用来教育消费者，甚么才是纯正天然。「我们的卖点就是纯天然，农产品都是一期一会，即使是同一个枝芽，不同时间长出的作物，口感都不一样。盛夏有盛夏的味道、冬天有冬天的气味，基本上就是对应二十四节气。所以每次的饮料都是针对每批食材，做工序上的微调，这才是天然食养料理的精随，每一瓶都是独一无二，符合节气的时空限定版。」江宛芸露出甜美的笑容。
江宛芸认为养生不是苦行，应该是使人愉悦、安定心神的好东西，就像耕耘者的柠檬汁，有添加适量的老冰糖，因为依照中医学理，冰糖可补中益气，和胃润肺。更因为美味，不会索然无味，才能持之以恒。侃侃而谈耕耘者不退让的理念，一旁的父亲总是微笑相望。
研发养生又好喝的食饮，彷佛命定一般，江宛芸充满自信地准备面对未来的每一个关卡。
江宛芸小档案：
▲江宛芸创立耕耘者，认为饮食应该顺应四时。叶俊宏摄影
1986年5月24日出生
现职：
神传实业股份有限公司执行长
耕耘者共同创办人
学历：
东海大学法律、财务金融双学士
