云林草岭是台湾苦茶树的主要产地。世居草岭的赖氏家族，是该地种植苦茶树的先趋，19世纪就发现苦茶油，从古老的吊石锤击，一直到民国60年代的机械式油车压榨取油。
承传五代后，年轻一代的赖嘉滨、黄意雯夫妇接手经营，以「赖记苦茶油」创建品牌。民国103年，赖记以近六百万资金购置全套不锈钢机械式低温榨油设备，打造苦茶油九道严格的制程，也投入高成本设置冷藏仓库保存种籽，以最天然的方式制油。
为何如此不计成本打造品牌？「看到那些百年的苦茶树，都会流露出感情。」总经理赖嘉滨谈到回乡打拼的感性面；而执行长黄意雯则从消费者观点，谈出他们创建品牌的初衷，「因为油品食安的问题，我们要让消费者买到最健康安心的苦茶油。」
因此，赖记苦茶油坚持用「无农药、不混油、零添加、全天然、最新鲜」的方式，让「油中珍品」苦茶油更上层楼。
▲赖氏家族的苦茶树园区。叶俊宏摄影
SGS定期检验 安全再把关
1. 不含农药311项
2. 不含五大重金属
3. 不含黄曲毒素
4. 酸价检验合格
5. 不含芥酸
6. 大肠杆菌未检出
▲SGS检验：310项农药未检出。赖记苦茶油提供
▲SGS检验：黄曲毒素未检出。赖记苦茶油提供
▲「赖记苦茶油」（晨延国际公司）在2017年第71届商人节大会上荣获「优良创新老店奖」。总经理赖嘉滨（前排中）由全国商总理事长赖正镒（前排右）颁发奖杯奖状。赖记苦茶油提供
赖记的坚持
1. 一定使用苦茶树上的苦茶籽，绝不用可能发霉的落地果实。
2. 设置冷藏仓库，控制温度湿度，维持种籽鲜度。
3. 每周鲜做现卖，以免消费者拿到已经置放过长时间的产品。
4. 不经高温烘炒、不经螺旋热压，采用最传统的手作压饼、低温鲜榨方法，保存最高的营养价值与果实清香。
5. 全厂专机生产单一油品苦茶油，绝不混油、绝不添加化学成分、防腐剂等，百分之百纯天然，点点滴滴都纯净。
6. 每天制油后，当天机台就务必清洁干净，避免茶籽细碎潮湿发霉。
7. 定期SGS检验合格：不含310项农药、重金属、黄曲毒素、大肠杆菌、芥酸等。
▲明亮、干净的制油工厂与设备。叶俊宏摄影
赖记低温制油 九道工法
1. 烘焙
2. 冷却
3. 储料
4. 粉碎
5. 蒸炊
6. 制饼
7. 压榨出油
8. 过滤
9. 装瓶
煎煮炒炸样样行 凉拌生饮没问题
苦茶油全餐 美食上桌
▲苦茶花花世界 简单一道营养满分
材料：
苦茶油、洋葱、豆皮、花椰菜、香菇、玉米笋、红萝卜等。
做法：
1.红萝卜、洋葱先用苦茶油爆香（素食者洋葱也可以改用姜）
2.再放入豆皮、花椰菜拌炒一下
3.放入玉米笋、香菇加少许盐巴闷煮一分钟即完成这道健康营养的「茶油花花世界」
▲苦茶油煎虱目鱼
▲苦茶油山药排骨汤
▲苦茶油鸡
▲苦茶油面线
赖记苦茶油
64643云林县古坑乡东和村文化路139-29号
订购专线：05-526-2488
