低卡餐正夯 原味时代宅配健康饮食到家

「原味时代」冷冻复热低卡餐,菜色丰富。叶俊宏摄影
第187期
曾允盈
健康饮食商机之二 -- 七年级姊妹创办的「原味时代」,强调用最天然的食材,以最简单的烹调手法,呈现食材原始的风味;每样产品均与专业营养师一同研发,准确控制卡路里,维持营养均衡。粉丝页锁定客群,擅用网络幽默创意营销,成绩亮眼。

健康意识抬头,近几年市面上「低卡餐」、「减肥餐」越来越多,标榜少盐、少油、低糖、甚至没有添加物,为消费者调控饮食。

两位七年级姊妹熊婉茜与熊婉琪创办的「原味时代」,提供不放添加物的冷冻、低卡、健康餐宅配服务,强调用最天然的食材,以最简单的烹调手法,呈现食材原始的风味,在这一波健康饮食风潮中打中市场需求。其后转型电商不到一年半时间,累积粉丝数量2.6万人,2017年全年营收约1,200万,成绩亮眼。
 


▲熊婉琪(左)帮妈妈(中)与姊姊熊婉茜(右)准备健康食材便当,是「原味时代」创立的起源。叶俊宏摄影



照顾家人》
以原味食材调里健康起步

姊姊熊婉茜原为网络科技公司的高阶主管,日以继夜工作之下,身体出现警讯。妹妹熊婉琪一直以来都喜欢下厨,在餐厅、早餐店打工后,深知外食是许多人身体每下愈况的主因。由于妈妈也是忙碌的上班族,生病吃药却难有好转,熊婉琪开始天天帮妈妈做便当,也帮姊姊做一份,多用蒸煮、少油少盐,使用健康食材的饮食调理,果然母亲与姊姊的精神和身体状况都大幅改善。

2015年底,熊婉琪兴起卖手作便当的念头,成立粉丝页不久,真的有人找上门来。熊婉琪笑着说:「在捷运站面交第一个便当时,我还拍照纪念。后来透过熟客口碑分享,姊姊办公室的同事看到菜色也跟我下订,还有健身房团购等。」

在忙碌的现代生活中,很多人想吃得天然健康,却苦于没时间准备。熊婉琪敢于用较高的成本,选新鲜的食材,烹煮方式因此可以更简单,维持食物原味也可以吃得美味,例如水煮蛋只加胡椒粉、猪肉汆烫没有腥味也很有口感。

初期熊婉琪接单后,隔天备料、现做、外送,订单渐渐越接越多,一天做将近三十个便当,几乎忙不过来。2016年1月,熊婉茜体会到健康饮食的重要,下定决心离开舒适圈,摸索管理、财务、物流等原先陌生的环节,与妹妹携手创办「原味时代」。原就有创业梦的两姊妹,租下小店面当工作室,采取鲜食配送的方式,有超过半年的时间一天配送约一百个便当。

 


▲原味时代官网首页传达健康餐美味、低卡、控制热量」的服务。网络撷图

 


▲低卡餐吸引追求健康的上班族、想减肥和健身的族群。网络撷图


 

转型电商》
研发商品冷冻宅配扩大市场

随着市场规模越来越大,消费者提出购买一周或一个月分量的需求。由于没办法一次带很多量回家,订购者只好每三天来拿一次,很不方便。鲜食外送的模式,限制区域和时段,经营会员也有难度,于是两人决定转型。

2016年8月,「原味时代」决定转为网络订购、冷冻宅配,扩大市场。姊姊熊婉茜负责架网站、美编图片,操作网络广告;妹妹熊婉琪则研究冷冻包装产品,控制碳水化合物、膳食纤维、蛋白质的克数与比重。由于必须选用优质的食材,又要保持复热后好吃的口感,熊婉琪花了很多时间研究。当时遇到的最大问题,就是找第三方做产品。

熊婉茜透露,姊妹两跑了北、中、南十多家食品代工厂,都被泼冷水。大部分工厂习惯做化学调味料、酱汁,既有的原料量很大也卖得很好,认为不含添加物的产品一定不好吃、没有竞争力,不断劝退。

但两人坚持卖自己想吃的食物,食品安全要自己把关,即使原物料成本高出约15%~20%,也不能妥协。经过一番波折,终于找到肯配合的供货商,愿意小量帮忙。此外,「原味时代」的每样产品均与专业营养师一同研发,熊婉琪开发出菜色后,和营养师讨论,准确控制卡路里,维持营养均衡。

 


▲原味时代粉丝页搭配韩剧《太阳的后裔》玩创意。脸书粉丝页撷图

 


▲原味时代粉丝页搭配热播《通灵少女》玩创意。脸书粉丝页撷图

 


▲熊婉茜(左)、熊婉琪(右)姊妹打中健康饮食市场需求。叶俊宏摄影



锁定客群》
创意沟通维系良好互动关系

「原味时代」产品定位强调食材及烹饪的纯粹,吸引的族群是崇尚天然健康的人,却不一定正在减肥减肥。熊婉茜表示,转型前经营粉丝页时,族群轮廓已经几乎定位出来,包括喜欢建立自我风格、在乎健康,且都有一定的经济能力,和转型后差距不大。

据熊婉茜观察,初期的消费者对「原味时代」粉丝数量的增长有很大的帮助,不少新客户来自口碑分享,重复购买的机率则近三成。当时在脸书广告上,并没有花费任何预算,全部靠自然增长,粉丝人数就有将近万人。

「转型之后,延续这些族群轮廓下广告,投递的受众初期满精准的,找进来的消费者就是我们要的。」熊婉茜表示。

为了深化消费者的需求,每隔一段时间就会发在线问卷、打电话、面谈。消费过两、三次的人,会进一步打电话联系,邀请面对面对谈,了解消费者的反馈,包括退休老师、妈妈、上班族、科技业工程师,都是忠实客户。

熊婉琪笑着说,熟客后来几乎都变成朋友,常一聊就是一个多小时,「消费者的反馈,是我们很快改善和进步的原因,且透过与客服良好的互动关系,他们会主动期待新产品。」

透过反馈发现,长期支持的消费者,九成以上也有运动的习惯,因此推出的新产品特别挑选蛋白质丰富的肉类,选择油脂低的鸡胸肉或鱼类,目标是扩展健身、运动相关的客群。

此外,「原味时代」粉丝页的设计与文案沟通很有创意,例如「太阳的鸡汤」、「通勤少女」等,结合时势、制造话题,并擅用网络幽默,吸引原本对健康饮食没有很大兴趣的客群。熊婉茜表示,创意沟通通常有不错的转换率,经营数字媒体若用很死板的方式与粉丝沟通,通常不会有效果。她举例许多大型品牌,如福斯汽车也开始找网红,必须跳脱传统媒体,用温暖、正面、欢乐、创意的方式,尝试任何可能。

目前「原味时代」的客群有七成以上是28岁到35岁的女性,下一步会持续新增更多变化的菜色,扩展不同客群。熊婉茜与熊婉琪未来最大的期许,则是以原味时代为中心,透过个人化的数据分析,结合营养健康的咨商,打造健康生活圈。

 

成功者经验谈
原味时代创业金句:

自己有需求,才能同理市场的需求。
先确定市场切入点再出手。
网络沟通要跳脱传统媒体,用温暖、正面、欢乐、创意的方式去尝试。

 

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