南投县日月潭风景区一直是台湾重要的旅游景点。开放中国观光客来台之后，有中国小西湖美誉的日月潭，更成为陆客来台必游的景点之一，人气指数不断飙升。2009年圣诞夜，洽谈两岸ECFA协议的中国代表陈云林选择夜宿于此，更是让日月潭掀起一阵波澜，跃上国际版面。
邻近日月潭、也有「小小西湖」之称的埔里镇鲤鱼潭，却像是邻家的小媳妇，知名度不高。很多人来南投县北部旅游，不是选择住宿日月潭，便是直接前往雾社清境，小而美的鲤鱼潭却总是被遗忘。然而，也因为这样，鲤鱼潭得以保有喧嚣中的宁静而自成一格。
921大地震 震出鲤鱼潭温泉水
2009年国道6号草屯至埔里路段开通后，为埔里镇带来许多游客与过客。接近国道6号尽头、原本隐身台湾地理中心碑后方山林间的鲤鱼潭，也逐渐打开知名度。
来到鲤鱼潭，映入眼帘的是堤岸上随风飘荡的杨柳、潭上摇曳生姿的莲花以及倒映潭面上的山峦景致，风光绮丽引人驻足。
然而，潭旁成立不久的「天泉温泉会馆」让人有点讶异，不是温泉区的鲤鱼潭，为何会出现主打「温泉」的饭店？
天泉温泉会馆执行长萧蓓霖谈起这段缘由：「921大地震之后，日本土质探勘专家来埔里探勘，发现鲤鱼潭的鱼怎么死掉了！去摸那个水居然是烫的，然后才告诉我们这里可能会有温泉。」天泉温泉会馆投入分析与研究后，终于挖井开发出可饮、可浴的优质碳酸氢钠泉。
921带来伤痛，可是老天爷又给灾民开了另一扇窗。
「会成立天泉温泉会馆，是因为之前的饭店在921地震时倒了，我们接手后重建，意外获得上天赐予的优质温泉。前副总统吕秀莲来灾区巡视时，还说这是『天下第一泉』」。萧蓓霖表示，在天泉，不用上深山老林就能享受各式各样的泡汤与SPA水疗；天泉还把温泉水过滤之后，开发别具特色的温泉餐与温泉咖啡。
在百家争鸣的温泉市场中，初试啼声的天泉如何异军突起？萧蓓霖表示，「奈米牛奶温泉汤」可说是天泉的致胜法宝。所谓奈米温泉，就是把水打成一亿分之一奈米化的水，让它变出牛奶的颜色来。
「这么细致的温泉泡起来，会把我们皮肤上老化的角质或比较劣质的东西凸显清除。这样泡温泉就不只是滋润肤质而已，更能洁净肌肤。」萧蓓霖解释道。
爱上咖啡走入专业经营
谈话间，服务小姐送来一杯萧蓓霖推荐的black（原味）咖啡。「我以一颗咖啡走入兴趣、走入专业、不小心走入餐饮业。」萧蓓霖话题一转，风趣又信心满满地谈起她爱咖啡，「爱到深处始终如一」。
从学生时代就爱上咖啡的萧蓓霖，即使赴美深造时主修房地产，副修「咖啡」所花的时间却有过之而无不及。有时为了品尝一杯好咖啡，开车4、5小时追逐美味也在所不惜。回国后，萧蓓霖原本从事房地产经营，但始终无法忘情咖啡。玩豆子玩出心得的她，2000年最终还是投入自己最感兴趣的咖啡经营，在台中市美术馆绿园区，开起「8C咖啡馆」。
由于萧蓓霖慎选咖啡豆、坚持咖啡质量，逐渐吸引爱咖啡人士上门，经常有团体来此包场小聚欢唱一番，无形中也汇聚了一些艺文爱好人士。知名主持人陶晶莹、制作人兼歌手黄舒骏，以及政界人士如前行政院长郝柏村等，都曾是她的座上宾。在地的医生、老师、白领阶层等，更是经常造访品尝咖啡、享受艺术，使得「8C咖啡」的业绩蒸蒸日上。
2008年8月8日，一场黄舒骏的个人说唱会，更是让8C咖啡「以咖啡结缘，以艺术会友」的美名不胫而走。直到2009年，爱才的天泉会馆董事长林宪雄邀请萧蓓霖担任执行长，这才结束台中营业。
「是董事长不嫌弃，让我有发挥机会。更重要的是，董事长同意让我把8C咖啡全部移转过来。」爱咖啡的萧蓓霖，显然获得了更宽阔的舞台。
咖啡是行囊 没背着走不开心
「8C咖啡」从此跟着萧蓓霖落脚天泉会馆。「8──两个圆圈，一上一下代表圆满与和谐，她是我甜蜜的负担。」萧蓓霖啜饮一口卡布奇诺，宛如写新诗般地说道：「咖啡是我的行囊，没有背着它走会不开心。」
「我的咖啡非常饱满、丰厚。长得丑丑的、坏掉的，我都挑掉。每次进货量不多，只有一星期存量以保持新鲜，好喝就在这里。有些人喝咖啡会心悸，是因豆子放久了容易产生黄曲毒素，增加心脏血管负担所致。我做良心事业，因为我也爱喝咖啡。」萧蓓霖继续聊起她经营咖啡店的初衷与理念，伴随着音乐，加上浓醇香的咖啡，让人的心情随之轻松愉悦起来。
除了豆子必须精挑细选外，每一杯咖啡的稳定度萧蓓霖也特别关注。有时一天要喝同一员工泡的同一款咖啡好几次，以确定质量稳定。「一开始员工还以为我爱喝这味咧！」萧蓓霖笑着说：「我们这里没有走味的咖啡。」餐点也是如此，萧蓓霖总是不断测试，确保质量稳定后才推出；食材也是选用当地、当季最新鲜的。
对于自己并没有「学以致用」，反而转行经营餐饮业，萧蓓霖并不以为意，认为这样也可以对时下一些年轻人有所启发：「兴趣就是专业，只要你有兴趣、努力去做就会专业。」
谈起这种突破观念的想法与作法，萧蓓霖进一步提出一个「变态哲学」──不是真变态而是「改变心态」。「过去大家出去旅游、用餐，总觉得环境不好是应该的，餐点不好、服务不好是应该的，其实这是错的。无论是业者还是消费者，都应改变心态去enjoy（享受）每一件事。我告诉我的员工对咖啡要有兴趣、服务要有笑容，要懂得谦卑、拥抱热情。」萧蓓霖建议大家换一种心情迎接每一件美好事务。
打造艺术氛围 热心公益活动
户外舞台区，原住民小朋友热情奔放，尽情歌舞；也有小朋友组成的乐团演奏起悠扬乐音，为宁静的鲤鱼潭妆点几许热闹氛围。萧蓓霖表示，她跟原住民颇有缘分，当朋友提起是否可提供原住民就业与表演机会时，她就一口答应了。「也许他们没有很好的技巧，只要愿意学，我就愿意提供机会、提供舞台。」代为处理二手家具、帮忙中国朋友转赠汽车给南投山区学校做校车等公益活动，萧蓓霖总是不假思索地尽一份力，藉以抛砖引玉。
比较特别的是2009年圣诞夜，来台洽谈两岸ECFA的中国代表陈云林夜宿日月潭，场外沸沸扬扬的抗议声不断。相隔几公里处的天泉会馆，则是举办亚洲小姐为「伊甸社会福利基金会」与「偏远地区学童爱心早餐」筹募善款的活动。八八水灾小林村灾区美女刘家佑与多位佳丽陪着小朋友们又唱又跳，呈现一片祥和与温馨……
近年来，由于中国、台湾两岸往来频繁，「两岸论坛」、「两会会谈」不绝于耳。萧蓓霖开玩笑地说：「我们这里也有两岸论『潭』──日月潭跟鲤鱼潭。」
接手天泉温泉会馆后，萧蓓霖几度前往日月潭参观考察以为借镜：「现在日月潭已过度开发，太商业化了。在天泉，希望有更多机会置入音乐艺术与人文。」由于鲤鱼潭不属于日月潭风景区管理处，在媒体曝光量上，萧蓓霖形容就像「亚细亚的孤儿」──几乎无人关注闻问，因此只有更努力以营造有别于日月潭的特色。
以客为尊 所有消费者都是「贵宾」
然而，鲤鱼潭没有日月潭的知名度，也没有清境地区住客如云的热度，如何在这两雄相夹中竞争？萧蓓霖自有一套经营哲学：「不要考虑消费者的荷包，要有任君选择的胸怀。以质量服务，让人不觉得『贵』，因而乐于接受。」
萧蓓霖进一步表示，因为对餐饮有洁癖，饭店也要求做到一尘不染，坚持以服务观点、质量观点做到最顶级。这样的精神，让天泉饭店获得南投县政府颁发「卫生优良餐饮评鉴」与「环境公设优等奖」。
以客为尊的萧蓓霖，希望员工每天都能带着「幸福、开心、喜悦」三元素来上班，也要拥有主动付出的驱动元素：「我一直在跟员工分享，希望他们每天做的每一道餐、每一杯咖啡，都有幸福喜悦和爱心在里面。有了天泉幸福喜悦的付出，相信无论是一杯饮料或是一道餐，都会让人觉得幸福满满。」她始终坚持：「所有消费者对我来讲，只有两个字──『贵宾』，小朋友来也是贵宾，要让他们很自在，让天泉贴近在地生活，当地居民愿意走进来，而不是把它当饭店。」
921地震，震出了鲤鱼潭甘甜的温泉，也让萧蓓霖心仪的咖啡、人文与艺术，有了发挥的契机。
走一趟天泉温泉会馆赏美景、品咖啡、泡温泉，感受那份用心与贴心，一定能让甜美回忆，留驻心头……
