早上10点不到，位于中科园区的友达光电公司员工宿舍地下室，由宇伸餐饮服务股份有限公司经营的员工餐厅，厨房里已经准备就绪，空气中飘散着食物的香味。神采奕奕的宇伸餐饮负责人谢青蓉，亲切随和、没有老板的架子，从柜台忙到厨房，和员工合作无间。
用一句广告词「认真的女人最美」来形容谢青蓉，可谓名符其实。娟秀的脸庞透着坚毅与自信，让人难以想象她是一位曾经饱受家暴与婚变折磨的单亲妈妈。
远离婚姻暴力 勇敢创业遭骗
谢青蓉和先生结婚后，由于先生玩心重、爱花钱，纵使有收入，家里的经济状况却始终无法改善。更严重的是，先生经常打骂她，对儿子更以暴力方式管教。婚后第七年，先生开始外遇不断，儿子也因常被打骂而患有严重的自闭症，必须看心理医生。慎重思考后，谢青蓉决定结束十年痛苦的婚姻生活，和孩子远离家暴的威胁。
为了争取孩子的监护权，谢青蓉必须有收入。这时得知友达公司员工餐厅需要一家复合式的餐饮供货商，她和亲人讨论、评估后，决定自己创业。她卖掉房子，搬回娘家，妹妹也把工作辞掉，帮忙一起创业。
然而好事多磨，谢青蓉还未尝到创业的甜美果实，餐厅场地就因为官司而必须停止营业。原来承包员工餐厅的包商并没有取得友达合法经营权，就转包给她经营，还违法跟她收取一笔可观的保证金「落跑」了。
这无疑是晴天霹雳，谢青蓉感到很无助：「婚姻遇到挫折，转型时把所有积蓄投资在这里又被骗了，让我觉得我怎么这么倒霉！」但乐观坚强的谢青蓉并没有灰心丧志：「当时我想，只要能拿到友达的经营权，钱总能再赚回来。虽然包商至今还欠我一百万没还，我想就算了，说不定他比我还缺钱呢！」
谢青蓉积极争取餐厅经营权，然而想要东山再起仍需要一笔资金，所幸朋友热心帮她上网查询，申请到劳委会的「微型创业凤凰贷款」，餐厅得以重新开张。
乐观面对逆境 闯出一片天
谢青蓉说当初决定投入餐饮业，是因为从小就对烹饪有兴趣，婚变前曾和朋友合伙经营餐饮店。然而，虽然都是餐饮业，涉足后却发现大不同：「以前都是小小的店，像这样大型的餐厅跟想象中落差很大，这里一切设备，如油水分离机、污水处理，都需要按规定，符合环保要求。」
谢青蓉坦承刚开始没有办法精确掌握菜量，卖不完就要倒掉，感到很挫折；也因为不懂，所以工作时间很长，很辛苦。后来慢慢摸索，大概八个月后才转亏为盈。
因为友达员工宿舍有大半是菲律宾籍劳工，为了适应他们的口味，谢青蓉还托人到菲律宾买当地的食谱，制作地道的菲律宾餐，果然大受欢迎，用餐人数大幅提升。电子厂工作两天、休息两天，宿舍里的员工作息比较随兴。谢青蓉因此将用餐时间拉长，同时配合中秋、冬至等节庆，提供免费汤圆和月饼。她的体贴与用心受到顾客一致好评。
因为用心与努力，谢青蓉在2009年荣获劳委会「微型创业楷模」。去年五一劳动节，马英九总统在劳委会主委王如玄的陪同下，特地前往友达员工餐厅探访谢青蓉，赞美她：「不畏横逆、力争上游的精神，是失婚妇女的典范。」
从完全外行的家庭主妇到驾轻就熟的餐饮业负责人，谢青蓉经历了人生重大转折；她以乐观的态度面对逆境，愈挫愈勇，终于闯出自己的一片天，如浴火凤凰般展翅高飞。
「我的字典里面没有困难这两个字，在面对人生重大抉择时，要去解决问题，而不是哭闹。因为我觉得要冷静才能想出办法，别人只能给你意见，真正的决定权还是在自己；到底还要不要这个婚姻，到底要怎么走，都要自己下决定。后来证明我选择的路是对的，现在我过得比以前好！」
（本文整理自《看》2011年第90期「认真脸谱」）
