自家動手醃 路人蔬菜大變身

蔬菜醃漬是老祖先們為了食物保存而發明的料理方式，是為了生存不得不發想的生活對策。到了食物已方便儲存的現代，醃菜在發酵過後所散發出來的獨特的香氣和酸味，仍是許多人餐桌上的必備菜色。…

古老的食物保存術：醃漬

物資得來不易的古代中國，人們惜物愛物，為了延長各種食物的期限、儲存並讓糧食無虞，同時更能調節因乾旱或水災等天災來臨時的物價不穩，農家會將吃不完的蔬菜醃漬起來保存，以防腐敗變質。…

韓國人過年 熱鬧甚麼？

  國際上普遍認為，「傳統黃曆新年」是屬於華人的重大節慶，但很多人不知道，韓國也與華人世界相同，都是依據黃曆過傳統新年。自古以來，韓國與中國同屬儒家文化圈，過年的許多習俗與觀念雖然有些許不同，…

名廚領路 年菜健康煮

對於喜歡下廚、樂於做菜的廚師來說，通過這樣彷彿遊戲的過程，就能讓吃的人獲得滿足，是一件很開心的事。過年期間，年菜也可以在家料理。對於忙碌的現代人來說，怎樣可以煮得輕鬆、吃得健康，可不是易事。…

名人帶你吃年菜

追求美食已經成為多數現代人的風尚，想要在忙碌的日子裡解解饞犒賞自己，即使沒有時間洗手做羹湯，也要與親友上館子共享歡樂。尤其在過年期間，品味美食成為聚餐的重頭戲。在注重養生的今日，年菜應該怎麼吃，…

幸福年菜 健康吃最實在

農業時代由於缺少物資，因此年節時候的圍爐便扮演著重要的角色，不僅在寒冬歲末時節好好進補，也象徵著在農忙一年之後酬謝大家的辛苦勞動，在一家團圓時共進豐盛的一餐。然而隨著時代變遷，…