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應變,也要維持核心競爭力

面對環境的變化,無論企業採取何種應對之策,一定要記得維持自身的核心競爭力,才不會顧此失彼,失去企業最關鍵的競爭力。
餐飲的核心競爭力,在於食材以及餐飲品質的掌握。如果一味降價,有可能得不償失。
Getty Images
第11期
凌平
面對環境的變化,無論企業採取何種應對之策,一定要記得維持自身的核心競爭力,才不會顧此失彼,失去企業最關鍵的競爭力。

企業經營的環境無時無刻發生著變化。經濟的環境會變化,例如:最近油價高漲以及美國次貸風暴,對企業的影響就很大。消費者也會產生變化,通貨膨脹使得物價變貴,許多消費者就會開始精打細算,甚至縮減支出。法律的環境會發生變化,例如:中國大陸實施勞動合同法後,使得許多台商經營的成本大增,因此許多台商便醞釀要遷移回台灣,或者到工資成本更低的越南。這些變化,都是影響企業決策以及經營績效的重要因素。

變化無所不在

變化,有時候來自於大環境,有時候則是來自於競爭者。有人認為競爭無所不在,嚴格來說,除了受到法律保護的領域,如國營事業,競爭幾乎是無所不在。只要是有利可圖的市場,就會產生競爭。競爭者會帶來變化,可能會推出更優良的產品、更便利的服務或是提供更優惠的價格,來搶走你的客戶。

價格策略的影響

競爭的因素有很多。價格、品質、品牌、功能等,都是競爭的因素之一。但是我們看到其中最容易改變的因素,便是價格。為什麼價格會變成競爭的一種因素呢?首先,因為價格具有吸引力。一般而言,越低的價格越能吸引消費者購買。除此之外,價格是由企業訂定,可以直接反應到市場上,刺激消費者的購買需求。而品質的改善、品牌的建立或者是功能的加強或改變,都需要投入許多時間,也需要許多時間才能看出效果。因此,許多企業在面對環境的變化,或是競爭者的挑戰時,都是採取降價的策略來因應。

降價與競爭力

從正面來看,降價可以使企業在價格上具競爭力。但從另一方面來說,降價就像是一種止痛藥,可以暫時抑制企業面對競爭所帶來的影響。但是,其副作用就是在不知不覺中侵蝕企業的利潤。如果企業沒有在過程中提升企業的競爭力,最後就會因為副作用太大而無力支撐。而有的企業更是在應變的過程,傷害企業的核心競爭力,使企業的經營資源不斷耗損,岌岌可危。

以筆者所知的某家餐飲店為例。原本該店是一家生意頗為興隆的店家,幾年的好光景也讓店越做越大。而後來大環境改變,該地區新的競爭者不斷進入,也影響了該店的生意。面對競爭,該店採取壓低成本並降價來吸引消費者。剛開始生意有些起色,但過了一陣子,顧客仍持續流失。因為該店在降成本的過程中,忽略了對食材以及餐飲品質的掌握,導致餐飲品質的下降。而這個過程,也導致該店喪失了餐飲的核心競爭力,使得顧客流失的情形更加嚴重。

另外一個則是生活用品店的例子。該店是以主打高質感的生活用品而受到消費者青睞。但後來受到競爭者的影響,生意流失了許多。面對競爭的變化,該店採取降價的方式來因應,採購價格較低的產品進行銷售。但是在採購過程中,為了達成降低成本的目標,卻忽略了產品的品質與質感,結果讓自己的產品與定位產生了差異,使消費者對該公司的產品與品牌形象產生了很大的疑問。

千萬別自亂陣腳

降低價格或降低成本,是許多企業面對環境變化所採取的方法。但是在降成本或降價的過程中,是透過管理的過程而產生價格上的優勢。這個管理的過程包括:提升採購的議價力、提升產能、提高員工的生產力、提高供應鏈的效率等等。如台灣的電子代工業,包括筆記型電腦、晶圓代工、DRAM、面板產業,就是以有效率、有系統的方式降低成本,使價格成為一大競爭力。加上在過程中維持核心競爭力,有效率的提供品質優良的產品,讓台灣電子產業在全球有舉足輕重的地位。

在應變的過程當中,許多企業往往會為了回應外在環境的改變,而忽略審視自身的核心競爭力。例如:看到競爭者以低價搶攻市場,便急著跟進降價。卻沒想到反而影響自己長期建立的品牌形象。在應變的取捨過程中,無論企業採取何種應對之策,一定要記得維持自身的核心競爭力,並審視自己在市場中的定位,才不會在應變的過程中顧此失彼,失去企業最關鍵的競爭力。

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