女孩拿著高高的塑膠杯子，從泡沫紅茶店走了出來，飄飛的短髮把暑氣拋在了一邊，沁著水滴的杯子裡游動著黑珠兒，就是「珍珠奶茶」了。
珍珠奶茶，早期台灣叫做「粉圓」的這個圓圓的東西，何時出現，誰發明的，已不可考。業界前輩說，原生種的粉圓，必須用上等番薯粉，手工打造。
就是在場子擺上一個大鐵鍋，將那上等番薯粉放進鍋裡，澆上適量的水後，拌至濕不濕、乾不乾的狀態，然後，師傅撩起袖子展開雙臂，兩隻手掌帶著韻律將番薯粉搓將起來，漸成顆粒時，再經竹篩嚴選，將粉渣置於鍋外，只取粉粒，如此反覆搓揉、過篩，待至圓滿成形，才算功成，可謂粒粒皆辛苦。此時即可入鍋滾煮。熱食、涼飲風味皆佳，可以止渴解飢。如今，加上佐料脫胎成為珍珠奶茶，美味早已風行海內外，算是台灣第一道飲料文創。
台灣最美麗的風景是人，處處充滿愛心，早年的大麥茶就是愛心飲料。半個世紀前的姥姥，在村頭村尾的樹蔭下、大石頭邊，擺著裝了大麥茶的鋁桶，桶上貼著紅紙，大黑字寫上「奉茶」，免費奉給南來北往的背包客飲用，整日煮茶隨時添補。當然，那時的背包客背的不是背包，是大包袱。
大麥茶的愛心流傳到了今天，風味更加清香，愛心也被標了價，有品有牌地在市場上架。
跟著飲料演進的腳步，走過一頁頁台灣社會史。
飲料不斷被研發創新，市場上早早出現一種叫汽泡的飲料，就是在飲料裡加進汽水，邀汽水領軍。要考據的話，現代文史學家叫出來的「彈珠汽水」，就是台灣第一瓶汽水，可真正的名字非此也，因其發音奇特，說出來會笑翻年輕族群，暫且祕而不宣。
說彈珠汽水，就是瓶子裡有一顆玻璃彈珠浮塞瓶口，汽水就出不來了，可取代瓶蓋作用，必須拿竹筷將彈珠敲進瓶裡，才能冒出汽水來。此時，仰著脖子一面喝，還得防著游離的彈珠回塞，就喝不到汽水了。如此卻可避免貪涼者，一飲而盡，嗆了脾胃，或許是古早人慈善的設計吧。可這彈珠要塞到現在，就影響了市場通路，早被彈開了。
過去，單品汽水孤芳自賞，如今入主汽泡飲料，帶領蔬果汁液貫通人體全身，當然敬謝不敏了。
台灣飲料一路走來，爭奇鬥豔，到了今天更見百花齊放，吸引了國際高級品牌進駐。他們賣精緻蔬果飲料、冷熱咖啡，賣高檔冰淇淋，還附贈優美音樂，令人不禁想要走進氣氛高雅的店裡，感受一趟極品飲料的殿堂。
可惜發展過程中，部分飲料志節不堅，讓不純添加物趁虛而入，致晚節不保。那天，暑氣逼我鑽進了便利商店，只見櫥櫃裡又有了新面孔，鳳梨冰茶、草莓牛奶、寒天檸檬、阿薩姆奶茶等等，看得我眼花撩亂。選了一瓶檸檬紅茶，轉身時猜想，半個世紀以來，一代代飲料推陳出新，是我們的口感挑剔，喜新厭舊，還是飲料棄我而去。
其實，有一種飲料老早就跟著人類了，到現在還沒有離去──是老茶，陳年老茶。
