「卡彿魯岸」是排灣族語「大姆指、最好的」的意思。李士霆攝影
「卡彿魯岸」咖啡館創辦人華偉傑。楚南雁攝影
帶著輕鬆愜意的心情漫步於屏東藝文特區，綠蔭圍繞與藍天白雲掩映下，橙白相襯的「卡彿魯岸」咖啡館，凸顯出獨特的時尚風格。
店名「卡彿魯岸」引人好奇，是外國莊園咖啡進駐嗎？走近一看，以原住民品嚐咖啡的入口意象，凸顯出這是獨特台灣味的咖啡，對比鮮明的圖騰讓人等不及想要來品嚐一口。
留學博士回鄉賣咖啡
「卡彿魯岸」咖啡館的經營者是屏東泰武鄉排灣族青年華偉傑。談到咖啡館的成立，華偉傑表示，「卡彿魯岸」是排灣族語「大姆指、最好的」的意思。雖然泰武鄉咖啡起步較晚，他仍然希望做到最好。
言談舉止流露出紳士風度的華偉傑，父親是前原住民委員會主委華加志，留學澳洲、英國並取得博士學位。父母親一直希望他能從政或擔任教職，原本路也是這樣走。
2009年，華偉傑回台談妥大學教職。但計畫趕不上變化，突如其來的八八風災，改變了他的道路。風災後部落被迫遷村，但是舊耕地上新栽種的咖啡樹已有二、三年，若沒人幫忙推動發展，很可能就要被迫放棄。親戚朋友希望華偉傑能回鄉協助。
為甚麼有這樣的衝動跟行動？華偉傑表示自己很喜愛咖啡，念大學時，二姐泡了一杯會跳舞咖啡（多層次冰拿鐵會旋轉），引起他對咖啡興趣。在國外留學時，也經常到咖啡館看書、寫作，尤其英國冬日天寒地凍時幾乎每天喝咖啡。雖然喝遍異國咖啡，最後還是被家鄉的本土咖啡所吸引。
華偉傑坦承，放棄大學教職回鄉投入咖啡事業時，曾遭到父母反對。「我是在做他們不期待的工作。」但教書可以等，咖啡產業不能等。父母看他做得起勁，從反對、觀察、諒解到支持，「除了資金協助還會幫我開發客源。」華偉傑由衷感謝父母的寬容。
很多人聽到華偉傑好好的教授不當，反而返鄉賣咖啡，笑說他是頭殼壞去，以為他只是「玩票」性質。但聽到華偉傑娓娓道來他以行銷泰武咖啡為己任的使命感，意外之餘還多了一分佩服。
秉持「一個人走得快，一群人走得遠」的理念，華偉傑結合農民成立「屏東縣原住民泰武咖啡生產合作社」整合資源，期待打響「泰武咖啡」名號。楚南雁攝影
獲得美國精品咖啡協會（SCAA）評比84分的台灣泰武咖啡，已算得上是精品。岳翔雲攝影
成立合作社打響「泰武咖啡」名號
從學者到農民，華偉傑從最基本的育苗、採栽、烘焙做起。雖然泰武鄉早在日治時期即有咖啡的栽種，但華偉傑發覺當時的技術並沒有傳承下來，大家都還在摸索。秉持「一個人走得快，一群人走得遠」的信念，華偉傑結合農民成立了「屏東縣原住民泰武咖啡生產合作社」，串起上下游產業鏈，掌握栽種技術與負責行銷，期待打響「泰武咖啡」的名號。
為了提高品質，華偉傑認為「觀摩吸取前人經驗」與「參加比賽」是最便捷的方式。因此合作社經常組隊到嘉義阿里山、三地門德文部落取經，並送咖啡豆到美國精品咖啡協會（SCAA – Specialty Coffee Association of America）參加評比，獲得了84分的成績。「雖然還不是頂級分數，但也算是精品級了，也讓大家開始看見台灣泰武咖啡。」華偉傑肯定鄉親的努力。
就在7-ELEVEN推出CITY CAFE「整個城市，都是我的咖啡館」的口號帶動下，台灣咖啡市場日漸蓬勃發展。但是國外進口豆挾其成本低廉優勢，讓本土咖啡倍感壓力。華偉傑表示，市場競爭難免，民眾如果只有認知卻沒有認同，那台灣咖啡只有淪於價格競爭一途。
因此，泰武咖啡產銷班決定走向「有機栽培」做出區隔。八八風災雖然帶來災害，卻也讓熱愛土地的原住民認識到做好水土保持、守護傳統領域，是刻不容緩的事情，否則失去土地就失去了根、失去一切。
華偉傑認為，泰武鄉沒有汙染性工業，從事有機栽培條件相對容易，除為環境生態與土地永續做出貢獻，讓消費者可以喝到健康原味的咖啡外，也讓泰武咖啡走向精品路線。目前，泰武鄉已經是台灣最大的有機咖啡栽種區。
「屏東縣原住民泰武咖啡生產合作社」於吾拉魯滋部落永久屋成立「吾拉魯滋部落咖啡屋」。楚南雁攝影
「吾拉魯滋部落咖啡屋」的主題是原住民咖啡故事館，定位在有機與無毒經營，是泰武鄉對外的行銷窗口。李士霆攝影
以「打群架」方式振興部落經濟
泰武咖啡生產合作社還在吾拉魯滋部落永久屋成立了「吾拉魯滋部落咖啡屋」，主題是原住民咖啡故事館，定位在有機與無毒經營，是泰武鄉對外行銷窗口。咖啡雖然不屬排灣族傳統文化，但是當政府與農民一致聚焦咖啡時，有了指標產業，拉出了火車頭，進而結合農特產、觀光產業，提供舞台讓藝術、文化融入，最終就可帶動部落經濟。
歷經兩年的經營，咖啡屋每逢假日一位難求。聖誕節期間，配合鄰村萬金聖母殿的相關活動，掌握摩肩擦踵的「朝聖」人潮，更是大幅帶動咖啡館業績。目前正進一步計畫結合周邊景點，開發非假日漫遊之旅。
另外，咖啡製造展售工廠業已發包開工，這是部落第一家「咖啡觀光工廠」，預計可將泰武咖啡產業與精神完整呈現，讓消費者藉由實際參觀與手工烘焙DIY增加品牌認同。華偉傑認為，消費者真的認識你了、感動了，才會有真正的價值與品牌認同，而不是價格拚戰。
合作社雖然共同行銷「泰武咖啡」，但是在生產上，產銷班成員則是分別建立自己的品牌與店面，例如地穀倉咖啡、哈雷咖啡、觀星咖啡、酋長咖啡等。華偉傑表示，合作社的功能，對外是搭建共同銷售平台，一起外出推廣；對內則嚴格監督品質與產地標示，不得混搭他地或外國咖啡，以免日後「爆紅」時，造成欺騙消費者的現象。
雖然有行銷專家認為，多品牌無法聚焦，可能會混淆消費者或造成激烈競爭，華偉傑卻不以為意。他認為大家是以「打群架」的方式互相合作，共同研究咖啡品質與建立產銷體系，以「整體泰武產區」做為推廣重心。至於品牌經營，則是各自努力，每一家產品不同，會有不同的消費者，價格上盡量保持一致就可以。他舉例，國外的藍山咖啡也是以產區為主，但各莊園有各自的特色做區隔。
卡彿魯岸咖啡館融入原住民意象，同時展示原住民藝品。李士霆攝影
「卡彿魯岸」咖啡館，提供醇厚回甘、略帶果香的泰武咖啡與輕食，將一級農業推升到直接服務消費者。楚南雁攝影
華偉傑希望卡彿魯岸咖啡館能讓顧客不出國便能感受到他曾經在國外享受過最舒服的時光。李士霆攝影
期許「卡彿魯岸」成為泰武咖啡領頭羊
華偉傑的「卡彿魯岸」咖啡，是第一個進入百貨設櫃的泰武原住民品牌咖啡，最多時期曾有八個專櫃。雖然營收與利潤還不如預期，但華偉傑強調這是打響知名度與提升品牌價值的必經之路。另外，為將一級農業推升到直接服務消費者，華偉傑選擇在屏東藝文特區成立「卡彿魯岸」咖啡館，提供醇厚回甘、略帶果香的泰武咖啡與輕食。
已過不惑之年的泰武「大拇哥」華偉傑，堅定扮演著領頭羊角色，帶領族人成就夢想。李士霆攝影
給人悠閒舒適感的「卡彿魯岸」咖啡館，時尚風格的設計融入了原住民意象，從規劃設計到推出，整整花了近二年時間。店內同時展示原住民藝品，服務人員也以部落朋友為主，透露出華偉傑的愛鄉情愫。
華偉傑指著角落裡面對馬路的雙人座沙發椅表示，在國外留學時，常和太太一起去喝咖啡。坐在沙發上透過大型落地窗，可以悠閒地看著人來人往，那是他在國外最舒服的時光。因此，他特別將這樣的設計理念帶進來，一來滿足懷念之情，二來也讓顧客可以不出國便能享受那份悠閒。
除了布局台灣，華偉傑未來也將積極開拓海外市場。近期將與紐西蘭的原住民──毛利人合作，期待開發出更有「原味」的咖啡。
懷著感恩的心，華偉傑感謝八八風災重建委員會、原民會、農委會的協助以及鄉公所大力支持，讓「泰武咖啡」一步步朝向永續經營之路發展。就如同「卡彿魯岸」代表著大拇指、最好的意思，已過不惑之年的泰武「大拇哥」華偉傑，堅定地扮演著領頭羊的角色，貢獻心力帶領族人成就夢想。
華偉傑小檔案
現職：
卡彿魯岸咖啡館創辦人
有限責任屏東縣原住民泰武咖啡生產合作社經理
茂泰行銷有限公司總經理
茂泰生技股份有限公司董事長
台灣原住民經貿拓銷協會副理事長
學歷：
淡江大學國際貿易系
澳洲格里菲斯大學企業管理碩士
英國諾丁漢傳特大學政治行銷學博士
經歷：
澳洲昆士蘭駐台商工代表處
台灣諾基亞公司協調部主任
獲獎經歷：
經濟部中小企業處2014 OTOP 十大優質企業獲獎公司
原住民族委員會「精實創業計畫」獲選廠商
第二、三屆「屏東十大伴手禮」獲獎廠商
