创立于1979年的泉顺食品企业，董事长李东朝与总经理叶淑蕙以现代化的经营方式，随时观察社会脉动，不断调整经营策略，由于能够洞烛机先，总能开同业风气之先，创造无限商机。
洞烛机先，开风气之先
1985年，李东朝配合政府推动契作良质米的政策，率先投入良质米契作。生长于台北都会的叶淑蕙，则嗅出社会结构的变化，以符合小家庭需要的小包装米，首创自有品牌「国光米」，受到消费者欢迎，同年获农委会辅导特级良质米产销计划。
随着消费型态的改变，不断吸收新观念的李东朝，看准未来市场将是质量营销的时代，为确保质量新鲜，斥资建造稻谷低温干燥一贯作业及栈板堆储设备；并自1995年起就陆续取得全国第一家CAS国家优良食品认证的稻米业者，全国最先取得国际ISO9001、ISO2000质量认证的粮商。
为因应业务扩展，营销小包装「山水米」，泉顺食品企业于1997年增设山水米实业股份有限公司，进军全国经销通路及超市、量贩店，1998年切入圆山、华膳、长荣空厨等体系。
2005年率先参与政府推动的产销履历制度，将山水米全面导入行政院农委会「生产履历记录」系统，生产过程透明化，确保消费者吃得安全；同年，农粮署最受粮商欢迎之畅销米品种调查中，米质优良、香甜可口的「台梗9号有机米」荣获第一名。
把握市场，拓展营销通路
由于台湾产业结构由传统农业转为工商业蓬勃发展的型态，外食人口不断成长，鲜食业应运而出，山水米以优良质量获得知名鲜食厂青睐，成为台湾鲜食通路最大米粮供货商。而为通过统一超商严格的质量要求，更不惜斥资千万元，自日本引进台湾第一台红外线机器，专门挑选碎玻璃。
目前选用「山水米」的鲜食体系包括统一超商、全家、莱尔富等便利系统及麦当劳、吉野家、胡须张、摩斯汉堡、回转寿司、耕读园等知名餐饮连锁店，山水米以「质量是最好的保证」，无惧同业竞争。
随着市场脉动，不断调整经营策略的山水米，领先将米食设计为各式精致礼盒，进军礼品市场，成为近年替代结婚喜饼、年节馈赠的时尚伴手礼，更以「鸭间稻」有机米包装设计的原木桶礼盒「山水馨忆」，获得首届台湾精米礼盒包装设计比赛第一名，掀起同业间一股跟进风潮。
近年来李东朝和叶淑蕙经常出国考察，积极参加国际食品大展，山水米因而获得亚洲各国华人好评，叶淑蕙更计划申请「欧盟」的有机认证，将台湾好米推向国际舞台。
秉持「不放弃任何市场」的信念，目前山水米以供应鲜食厂为主，兼顾米食加工、量贩、超市及有机等营销通路。因应景气寒冬、外食人口减少，拓展小包装米的通路，将是今年的营运重点。
