國圖辦講座運動員第一人,周思齊出專書,暢談WBC奪冠啟示

職棒球星周思齊成為首位在國圖舉辦講座的運動員。球芽基金提供
曾允盈

職棒球星周思齊,3月9日在國家圖書館,舉辦「從世界棒球經典賽展望臺灣及亞洲棒球的未來」講座,與廣大球迷分享兩本新書,現場座無虛席,球迷熱烈發問、排隊親簽,周思齊也成第一位在國圖舉辦講座的運動員。

與作家朱宥任、資深球評曾文誠,舉辦《站上顛峰的武士》、《棒球球探入門全書》新書座談,周思齊也將國小書法作品、國中作文捐贈國圖,當年作文第一句就是「我想成為棒球選手」,從小就立定職棒球員的夢想。

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周思齊將國小書法作品、國中作文捐贈國圖,圖右為現任館長王涵青。球芽基金提供

退役後周思齊寫作不輟,此次又出版教科書等級的新書,他笑稱:「我2019年出的第一本書,被放在食譜旁邊。」因為在日本看到很多棒球專書,感到很羨慕,也立志努力豐富台灣棒球相關知識。周思齊開玩笑表示,自己暢銷但不是作家,是想讓更多人了解棒球知識。

球探是預判未來

《棒球球探入門全書》是一本工具書,周思齊提到,自己對球探的認知也是近十年,日本、美國很早以前就有球探,球探有多重要?他舉味全龍用1.3億簽下陳子豪為例,社群有人說陳子豪又不帥、不會唱歌,為什麼可以拿1億?此語惹得球迷大笑,「因為他們已經預判未來10年,他可以為球隊帶來多少效益。」

「這些錢不是早期領薪水,是給你獎勵,現在的薪水是預測你未來可以打多久,未來發展性在哪,這是球探最重要的事情。」

曾文誠接著問,如果作為球探,會如何評估20年前的自己?

周思齊表示,10多年前就有被打過分數。那是第一次接觸西方體能系統,當時測試,陳金鋒爆發力是A+,王建民柔軟度、揮臂速度是A+,王勝偉起跑速度是A+,至於自己,他表示都是B、C,最好就是B+,測試完很挫折,想說自己到底哪裡能贏?

然而最後綜合評估,教練稱他耐力很好,完成測試不需要休息,耐力是A+。周思齊笑稱,回顧自己的人生,確實也是如此,能堅持、不懈怠,「過去不覺得努力是一種天賦,但是我持續在這裡堅持,就是一個力量。」

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周思齊與資深球評曾文誠,舉辦《站上顛峰的武士》、《棒球球探入門全書》新書座談。球芽基金提供

WBC冠軍下一步

談到WBC,周思齊表示,台灣隊自1992年巴塞隆納奧運奪銀後,這是第一次冠軍,很值得慶祝,但他也不忘提醒,「大家會說2024是台灣新棒球2.0的開始,以前打假球等原因,人才不斷流失,而我更想聚焦下一步。」

周思齊指出:「這一批中華隊球員我們要珍惜,以前球員很多都沒有在棒球界,很可惜,如果可以持續發揮影響力,可能很早就拿冠軍。」

他也提到,台灣棒球還有很多贏法,要傳承棒球系統,重視周邊產業鏈,不只是競技上的輸贏,能不能透過學習發揮自己的優勢才重要,「過程中要找到台灣自己的方向。」

周思齊為棒球教育扎根,為了幫偏鄉小朋友圓棒球夢,2015年成立「球芽基金」,每年頒獎學金給基層棒球選手,推動小球員閱讀工程。周思齊強調,運動員需要念書,念書的人需要運動,不是天秤兩端:「小朋友不要因為棒球忽略課業,棒球不能打一輩子,學業是人生的基本,棒球是人生的一部分。」

他指出,站在歷史宏觀來看,台灣是在往上,開發中、進步中的棒球國家,目標是在軌道上向上走,還有很多努力空間。過程中能不能有省思,或發現自己的定位很重要。

 

商研院最新商業服務業景氣循環分析預測:走緩趨勢明顯

景氣循環同行綜合指數趨勢與預測。商研院提供
曾允盈

商研院7日發布最新台灣商業服務業景氣循環分析預測,同行指標綜合指數顯示去(2024)年第4季的景氣發生向下轉折的重大變化。原先預測到 2025年1月會上升到+1.1789個標準差,結果實際值只有+0.1047個標準差,持續走緩趨勢明顯。

本景氣循環指標系統的「同行綜合指數」與「領先綜合指數」於今(2025)年1月出現「背離」異象,同行指標綜合指數反而在領先指標綜合指數仍見上升之時,率先下行。

同行指標的5個子指標之中,已有3個子指標,出現景氣循環向下轉折點,包括:「住宿與餐飲」持續下行,已見衰退;「服務業受僱員工人數」走勢,持續向下,景氣循環趨勢值已經低於長期趨勢;「實質不動產及住宅服務業」開始走緩下行,綜合指數轉折向下。

從指標行為觀察企業經營因素,就業市場明顯遇阻。領先指標的「商業服務業僱員淨進入率」與同行指標的「服務業受僱員工人數」均見下行,印證「缺工效應」已經抑制就業成長動能,影響生產力的提振。

加上通膨壓力,成本推動造成有效需求難以提升,企業經營銷售與利潤,有同見剝蝕的威脅。「實質不動產及住宅服務業」成長遲滯化,雖還沒見到衰退,但已開始緩緩下行,包括房地產市場投機成分大的「假需求」已經受限,顯示央行「打房」政策正在發生效果。

此外,商研院提到,「美國要再偉大」有兩大基本要務,一是不能讓中國超前,二為重振美國的生產力。台灣到美國、甚或海外投資是被歡迎的。台灣本身欠缺市場規模,現實如此,為了市場就必須順勢而為,勇於出海。出海的本錢是本身在國內的實力,實力優勢一旦星移物換,將一去不回。如何持續強化,確保台灣被歡迎去投資,去創造市場的不敗優勢,是台灣當前迫在眉睫的偉大經濟改造工程。

白宮宣布暫停軍援烏克蘭 川普的最後通牒

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哨子先生

在那場震驚全球的「外交災難」發生後,白宮今天宣布停止對烏克蘭的軍事援助,但川普強調這只是「暫停」,而非「永久停止」。話裡話外都在暗示,這場談判還有轉圜的空間。

現在,就看澤倫斯基願不願意接這個球。

老實說,不容易,最好的時機早已被浪費。

川普原本打算用礦產協議把美國經濟利益與烏克蘭捆綁在一起,一方面對美國選民好交代,一方面美國更能師出有名提供各種「自衛手段」。但現在談判破局,這項計畫經過各界分析討論,已經等同見光死。普丁不可能毫無準備,中共更是迫不及待想介入。

而且會談破局後,美國政府內部對烏克蘭的雜音更大。尤其核心團隊,副總統萬斯、國務卿盧比歐顯然對澤倫斯基的操作感到錯愕:一份雙方幕僚早就談妥、甚至連烏克蘭國會都無異議通過的條約,為什麼澤倫斯基要親自來「表演不滿」讓協議簽不成?

美國國家安全顧問瓦爾茲(Mike Waltz)在CNN專訪節目上直接放話:「我們需要一個可以跟我們打交道、最終與俄方打交道結束這場戰爭的烏克蘭領導人。」

他說:「如果情況變成澤倫斯基明顯在個人動機或政治動機上,與結束他國家的戰爭背道而馳,那我想我們就有真正的問題要處理。」

這話說得很重,既暗示澤倫斯基該下台,甚至暗指他基於「個人理由」刻意不結束戰爭。

就連共和黨內過去最力挺烏克蘭的議員,這次都不願再幫澤倫斯基護航。共和黨參議員葛理漢(Lindsey Graham)說:「「要嘛澤倫斯基下台,換一個我們能合作的人。要嘛他就得改變態度。」

眾議院議長強生(Mike Johnson)更直白:「如果要達成和平協議,澤倫斯基不只要改變態度,還得帶著『感激之情』回到談判桌,否則應該讓別人來領導烏克蘭。」

但澤倫斯基依舊強硬,直接回嗆:「想換掉我?應該不太容易吧。」

一邊說需要礦產協議,但一邊繼續嗆聲?澤倫斯基看來相當有自信。他的底氣,顯然是來自於倫敦峰會。歐洲領袖紛紛表態支持烏克蘭,痛批川普「冷血」檢討受害者,甚至承諾提供更多實質援助。英國答應提供28億美元貸款,法國則表示將著手組建「烏克蘭保衛軍」。

換句話說,一方是「給你錢、給你槍」,希望烏克蘭繼續撐下去;另一方是「教你賺錢、慢慢還債」,還能順便當你的保鏢。澤倫斯基選擇了前者。

演變至此,川普乾脆宣布暫停軍援烏克蘭,希望透過更大力度的施壓,迫使烏克蘭面對現實趕快簽下協議。

川普的目標一直很清楚,就是要「盡快結束戰爭」,讓美國擺脫俄烏戰場,把戰略重心全面轉向亞太。台灣現在正是需要美國專心應對中國,減緩台海衝突壓力的階段,現在卻被烏克蘭問題拖延步調。這不只是時間問題,更是資源與戰略分配的問題。如果俄烏戰爭繼續消耗美國的軍援預算和戰略重心,那麼在印太地區,美國能投入的籌碼只會更少。

我們可以同情烏克蘭,但別因此誤判局勢,忽略台灣自己的戰略需求。

國際角力誰是敵誰是友,才是台灣人該思考的重點,而不是淪為情緒化的道德選邊。

別被話術騙!中共「和平發展」是包裝,武嚇才是真相

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哨子先生

看完這次兩會,我更確定中共說兩岸要「和平」是場戲 ​ 最近中國兩會期間,中國總理李強在政府工作報告中重新提到「和平」這個詞,強調要推動兩岸關係「和平發展」。但奇怪的是,幾天前的中國對台工作會議上,全國政協主席王滬寧卻完全沒提到「和平」。 ​ 難道中共現在鬧內鬨嗎?當然不是。 ​ 我們先簡單回顧一下: ​ 2月25日中共召開對台工作會議,王滬寧講了一大堆「促融合、反台獨、反外部勢力干涉」,但就是沒提「和平統一」這件事。這在過去十年來還真是頭一遭,讓不少觀察家覺得奇怪。 ​ 結果3月5日的政府工作報告,「和平」又回來了,感覺有點像是臨時補上。 ​ 專家分析,中共的策略其實沒有變,就是「軟硬兩手」。想要在談合作的同時,又不放棄武力威脅。 ​ ⭐️ 不管話術再怎麼變,軍演還是照辦! ​ 就在王滬寧講話隔天(2月26日),中共國防部馬上宣布在台灣西南海域進行實彈演習,甚至嗆聲「早晚要收了你們!」 ​ 剛好那幾天台灣正在準備漢光演習,加上有消息說台灣可能參加美軍主導的「金色眼鏡蛇」聯合軍演。中共這波動作應該是在警告台灣「別太靠近美國」。 ​ 說白了,就是一邊對台灣伸出「合作」的橄欖枝,一邊又高舉「武統」的大棒,這種兩面手法已經玩了很多年。 ​ ⭐️ 官方說促進交流 實際是統戰工作 ​ 李強在報告中還特別提到,要「完善促進兩岸經濟文化交流合作制度」,意思就是要讓兩岸有更多來往。 ​ 但問題來了,這個「制度」到底是什麼?是要開放更多台灣人去中國發展,還是要設計一些特別的優惠,讓特定台灣人更願意跟中國往來? ​ 專家認為,中共最可能做的是針對那些願意跟中國往來的台灣人或團體,提供一些誘因,比如經貿上的好處,或讓去中國更方便。 ​ 但這樣的政策,從來不是為了「真正的兩岸和平」,而是為了讓更多台灣人靠向中國,最後讓統戰工作變得更容易。 ​ ⭐️ 中國式民主台灣年輕人買單嗎? ​ 中共也沒忘了對台灣年輕人下手,全國人大代表周琪在報告中說,他們計劃邀請台灣青年去中國「體驗中國式民主」。 ​ 問題是,所謂的「中國式民主」是什麼?在中國,沒有言論自由、不能批評政府、不能自由選舉,甚至上網還要翻牆,這樣的「民主」能說服台灣年輕人嗎? ​ 陸委會也直接打臉,強調世界上並沒有所謂的「中國式民主」,只有中共統治下的一黨專政。 ​ 台灣人早就體驗過真正的民主了,怎麼可能對這種鳥籠式假民主感興趣? ​ ⭐️ 「和平發展」 其實是戰略手段 ​ 總結來說,中共對台灣的策略一直沒變,就是一邊說「和平統一」,一邊加強軍事威嚇,一邊說要促進交流,一邊搞統戰滲透。 ​ 這樣做有兩個好處:對內用「台灣問題」轉移民眾對經濟下滑、內部危機的不滿。對外用「武嚇台灣」來測試國際社會的反應,看看誰會退讓。 ​ 說穿了,中共對台灣如此執著的原因是,台灣是中共手上的一張好牌,用來控制內部、對外施壓。 ​ 所以不管是台灣人還是國際社會,都不應該再被這種「和平發展」的話術騙,反而應該更堅定支持台灣的民主,讓北京知道台灣不是可以隨便拿來操弄的籌碼。

音樂、摔角與馬戲「砰!」在台中歌劇院 腎上腺飆升的對決秀

結合摔角與馬戲的《砰!(SLAM)》將在台中歌劇院演出。謝平平攝影
謝平平

「鈴!鈴!鈴!」三聲鈴響後,摔角選手開始全力進攻⋯⋯在台中歌劇院看到的這場摔角運動是太陽劇團拉斯維加斯大秀《KA》的導演兼主創勒帕吉(Robert Lepage)去年推出的作品《砰!(SLAM)》,結合了馬戲與摔角,成為台中歌劇院2025「Arts NOVA」開幕秀,備受矚目。該作並非由摔角選手上場,而是由「馬戲工廠(FLIP Fabrique)」的馬戲藝術家演出,雖然已知演技高超,但仍讓台下觀眾腎上腺素飆升。

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台中歌劇院 Arts NOVA 開幕秀為羅伯・勒帕吉╳機器神╳馬戲工廠《砰!》,扯鈴與摔角碰撞全新火花,圖為綵排記者會。臺中國家歌劇院提供

勒帕吉於 1994 年在加拿大成立「機器神(Ex Machina)」劇團,嘗試與不同領域的藝術家合作。《砰!(SLAM!)》對演出團體與歌劇院都是相當大膽的嘗試,畢竟摔角運動在台灣還是小眾市場,但民眾對於馬戲則不陌生。

負責演出的「馬戲工廠」劇團於2011年成立於加拿大,致力當代馬戲團的演出,成員各有不同專長。

例如:Jérémie Arsenault 對扯鈴(diabolo)技巧相當熟捻、翻玩各種尺寸的扯鈴都易如反掌;畢業於法國阿貢西(Arc en Cirque)馬戲學校與魁北克馬戲學校的 Fabien Cortes 則擅長「空中飛人」馬戲技巧。

Maeva Desplat 原是學習藝術體操,曾二度晉級歐洲藝術體操冠軍賽,後轉入馬戲領域。而專攻「人體極限」動作的 Naomi Eddy 來自美國、並學過武術。

Jonathan Julien  能將球體耍的出神入化,他曾與全球頂尖馬戲團合作、上過知名電視秀,此外,蹦床特技與雙人托舉也是他的專長。14歲起學習繩索特技的 Stéphane Pansa,至今已成翹楚。

Cédrik Pinault 則曾與太陽馬戲團、里約熱內盧馬戲團合作,本身就是技藝高超的雜技演員;13歲起投入馬戲學習的 Adèle St-Martin 也是全方位的雜技演員。

《砰!》的演出共有六場摔角,包括單打、女子摔角、混合雙打、多人大亂鬥等,「馬戲工廠」藝術總監加農(Bruno Gagnon)表示,此次是相當特別的演出,所有動作皆由摔角技巧顧問特別訓練,方能在閃亮亮的摔角擂台上,展現職業級的華麗必殺技;而在觀眾心臟就要跳出來時,也能馬上來段馬戲超極限特技。

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Bowser Chen 小時不愛運動,為了投入摔角運動,天天健身、重訓。謝平平攝影

記者會也邀請台灣帕舒路職業摔角手 Bowser Chen 分享跨域合作心得。出道約半年的 Bowser Chen表示,摔角選手在擂台上展現自己的氣勢與肌肉,因此在遇到對手進攻時,只會勇往直前,不會退縮,也沒有其他體育項目的閃躲技術,他認為《砰!》的演出相當擬真。

但他反對把摔角與暴力連結一起,「摔角選手會先學習如何不受傷,其次才是訓練打點。」觀眾從電視上看到的摔打畫面也是專業技巧,絕非自學可成,「千萬別在家自行嘗試。」

Bowser Chen 表示,在國外經常可見一家大小前往觀賞摔角運動,而現場觀賞的氣氛,也與在電視機前看到的全然不同,他自己便是在海外求學時,迷上摔角運動,進而決定成為選手,家人也對他從音樂轉為摔角選手的絕定抱持開放心態。

擔任動作顧問的 Olivier Normand 表示,摔角在《砰!》的演出中,其實更像是一種遊戲,引導觀眾情緒如雲霄飛車上起下落,因此,不只選手有戲,台上的裁判、清潔工都很有戲,他更歡迎坐在台下的觀眾「加入演出」,例如打氣、吆喝。

知名策展人耿一偉表示,《砰!》將特技中常見的扯鈴,化為血滴子般的攻擊暗器,而擂台旁的圍欄纜繩也成為滾動扯鈴的新空間,馬戲與摔角相互凸顯著表演性,而馬戲中的高超技巧也讓摔角對決成為另一種極致的誇張。

《砰!》將在2025年3月7至9日演出四場,台中歌劇院提醒,適合七歲以上兒童觀賞。

黃公望〈富春山居圖〉身世離奇 連乾隆都看走了眼

▲黃公望〈富春山居圖〉之〈無用師〉卷局部。國立故宮博物院
第264期
趙若蘭

「中國十大傳世名畫」之一的〈富春山居圖〉,是中國傳統山水畫的巔峰巨作。由「元四家」(黃公望、吳鎮、倪瓚、王蒙)之首黃公望於82歲時繪成,有「畫中之蘭亭」、「山水畫第一神品」美譽。

 

黃公望〈富春山居圖〉之〈無用師〉卷局部。國立故宮博物院

▲黃公望〈富春山居圖〉之〈無用師〉卷局部。國立故宮博物院

 

〈富春山居圖〉身世坎坷。黃公望在作品上題款送給師弟鄭樗(無用師)時,寫了顧慮此畫「有巧取豪奪者」,結果一語成讖。〈富春山居圖〉不僅曾被詐騙偷走,還遭火焚毀。

黃公望學養豐富擅畫山水 傳說羽化登仙

黃公望(公元1269~1354年),字子久,號大癡,又號一峰道人,晚號井西道人。江蘇常熟人,本姓陸,名堅。家貧,父母早逝,由「黃公望子久矣」的黃姓老翁領養,遂改名。

黃公望自小聰穎伶俐,曾被選拔參加縣裡神童科考試。他少有大志,但當時選官制度並非科舉,不利漢人,黃公望有志難伸,直到中年才當上一個小吏,豈料個性耿直的他卻被上司貪賄連累下獄。出獄後絕仕途之念,入全真道,過起漂泊無定的雲遊生活,以賣卜(占卜)維生。

黃公望修道之餘開始習畫。因學養豐富,又經常暢遊名山大川風光,隨手摹寫,擅畫山水,筆下意境淡遠。師法董源、巨然,自成一家。其後畫名大振,亦教授弟子。他非常注重徒弟的道德品質,曾著《寫山水訣》,將繪畫理念轉化成文字教授弟子,首句就要求「學者當盡心焉」,最後告誡弟子「作畫大要,去『邪、甜、俗、賴』四個字」。

黃公望時常和吳鎮、倪瓚、王蒙、曹知白等畫家朋友聚首,切磋畫藝,互相題贈,並合作山水畫。78歲時,他和無用師相偕同遊富春江,歷時三、四年,反覆構思,依興致添加筆墨,才終於完成約690公分的長卷——〈富春山居圖〉。

黃公望是個修道人,86歲辭世後,民間有許多關於他羽化登仙的傳說。例如明代書畫家李日華曾在杭州虎跑寺,忽見四周雲霧升騰,見到黃公望被團團圍住,駕雲而去。明末鑑藏家孫承澤《庚子銷夏記》記載:「人傳子久於武林虎跑石上飛昇。」甚至有人聲稱黃公望去世多年後,還見到他在塞外吹奏笛子呢!

 

清朝任伯年繪製〈嚴子陵像〉。公有領域

▲清朝任伯年繪製〈嚴子陵像〉。公有領域

 

高風亮節 富春江傳奇人物

說到〈富春山居圖〉,先來認識一下富春江的傳奇人物嚴光。嚴光,字子陵,漢光武帝劉秀的同窗好友,以才學和道德聞名。劉秀當上皇帝後,嚴光便改名換姓,躲到山裡隱居起來。

漢光武帝求賢若渴,命人拿著畫像到處打聽,終於找到披著羊皮衣服在沼澤垂釣的嚴光。漢光武帝多次召見,欲封其為諫議大夫,但嚴光堅決不仕,又隱身富春山耕讀垂釣去了。此後,富春江就暈染上濃濃的隱逸風采。後人將嚴光垂釣處稱作嚴陵瀨、嚴子陵釣台,成為隱士文化的象徵,許多詩人墨客亦在富春江畔不斷吟頌、憑弔嚴光的高風亮節。

富春江位於浙江省境內,是錢塘江中游段,兩岸山色青翠,水色佳美,詩意無邊。黃公望晚年經常穿芒鞋、戴竹笠、攜鐵杖,遊歷富春江一帶,見到秀麗景致就隨時描畫寫生。他結廬山間江畔,以眼觀察,用心體會,融入山水之間,頗有「天人合一」的意味。

 

〈富春山居圖〉之〈子明〉卷局部。國立故宮博物院

▲〈富春山居圖〉之〈子明〉卷局部。國立故宮博物院

 

典型文人畫山水 盡顯水墨江南的悠遠意境

〈富春山居圖〉是典型的文人畫山水,正統派山水畫的師法典範。隨著畫卷從右向左展開,描繪富春江兩岸旖旎的初秋風光。運筆變化多端,筆墨濃淡堆疊,山石鉤勒皴染,將披麻皴法表現到極致。清代畫家惲壽平讚曰:「凡數十峰,一峰一狀;數百樹,一樹一態;雄秀蒼茫,變化極矣。」

全幅構圖疏密得當,山水型態豐富,草木蓊鬱。有渾圓大氣的山巒、縹緲的雲山煙樹、簡潔的平緩坡岸、聳峙的雄偉山峰,夾以屋舍漁舟、小橋亭台、林間樵夫、拄杖老者、觀鵝文人、垂釣漁夫等,畫面生動自然,直抒心意,盡顯水墨江南的悠遠意境,也道盡黃公望看盡人世繁華與滄桑的平淡情懷。

黃公望在另一幅佳作〈秋山招隱圖〉中題跋:「此富春山之別徑也。予向構一堂於其間,每春秋焚香煮茗,遊焉息焉。當晨嵐夕照,月戶雨窗,或登眺,或憑欄,不知身世在塵寰矣!」可見他對這片心中桃花源的眷戀和讚歎。也正因如此深入觀察大自然的點滴變化,加上自身對山水內在精神的領會和情感的投射,〈富春山居圖〉以主觀、寫意出發,所描繪的並非實景,而是黃公望心中理想的隱逸山水,更具有動人的筆墨力量。

江省博物館藏〈富春山居圖〉之〈剩山圖〉。國立故宮博物院▲浙江省博物館藏〈富春山居圖〉之〈剩山圖〉。國立故宮博物院

 

〈富春山居圖〉命運多舛 現存國立故宮博物院

黃公望將〈富春山居圖〉贈與無用師,無用師去世後,幾度易手,明代成化年間,被「明四家」(沈周、文徵明、唐寅、仇英)之首、大畫家沈周收藏。沈周請人題跋,不料被此人的兒子藏匿。後來在市面上高價出售,性情敦厚的沈周心痛之餘,無計可施,只能用「背臨」(靠記憶臨摹)的方式畫一卷以慰情思。

之後輾轉由晚明藝壇領袖董其昌購得,珍愛非常,和所收藏的王維名畫〈雪江〉共同輝映。董其昌以千金質押於好友宜興收藏家吳正志,吳正志再傳給三子吳洪裕(字問卿)。

吳洪裕愛畫成痴,幾乎朝夕不離。不但建富春軒藏之,明末戰亂中寧捨萬貫家財,也要攜畫逃難,曰:「直性命殉之矣。」因著這份痴狂摯愛,臨終時竟交代焚〈富春山居圖〉以殉葬。所幸侄子吳貞度及時從火堆中將此畫作搶救出來,然而卷首還是被燒毀,畫卷也一分為二。

前一段僅約占原畫十四分之一,經修補後稱為〈剩山圖〉,現存於浙江省博物館。後一段〈無用師〉卷為全卷之精華,因比另一幅仿本〈子明〉卷晚一年入藏清宮,鬧了雙胞,被自視鑑賞功力卓越的乾隆皇帝視為贗品而冷落對待。

乾隆皇帝對山寨版〈子明〉卷愛不釋手,六次南巡之旅也帶在身邊,於其上題字蓋印,密密麻麻多達55處,弄得畫面幾乎「體無完膚」。還好乾隆皇帝看走了眼,僅請老師梁詩正在〈無用師〉卷上題跋。命運多舛的真跡〈無用師〉卷才能以原貌靜躺清宮百餘年,最終漂洋過海,落腳台灣國立故宮博物院,成為中華民國國寶。

紀錄片《國有器官》揭露活摘內幕 激起反共力量

▲紀錄片《國有器官》取材困難,拍攝長達7年。《國有器官》提供
第264期
楊秉芳

最切身的議題,最沉重的紀錄片。《國有器官》以大量證據揭露中共「活摘」人民器官的龐大產業鏈,令人匪夷所思,卻真實發生了。導演只敘事,不批判,沒有結尾,因為這場鋪天蓋地的邪惡還在進行……

 

《國有器官》榮獲加拿大雄獅獎(Leo Awards)最佳導演和最佳音樂獎、美國曼哈頓電影節「最佳人權紀錄片」等多個國際獎項。《國有器官》提供

▲《國有器官》榮獲加拿大雄獅獎(Leo Awards)最佳導演和最佳音樂獎、美國曼哈頓電影節「最佳人權紀錄片」等多個國際獎項。《國有器官》提供

 

《國有器官》炸得台灣「反共」聲浪遍地開花

很多人都知道中共壞,不知道中共這麼壞;聽過「活摘」,沒聽過活摘的恐怖過程。台灣放映影片,竟遭中共恐嚇!這部片子猶如震撼彈,炸得台灣「反共」聲浪遍地開花。

《國有器官》紀錄片獲獎紀錄輝煌。包括:榮獲2023年加拿大雄獅獎最佳導演獎、最佳音樂獎;2024年美國金勳章國際電影競賽獎、藝術電影精神獎、曼哈頓電影節最佳人權紀錄片獎等。目前正在台灣各地議會、影城、大專院校等巡迴播映。

章勇進導演表示,拍攝《國有器官》紀錄片是沒有劇本,也不知道發展方向的。期間透過非常巨大的採訪量,在許多受訪者的拒絕、猶豫、反悔中錄製,並不斷發掘新內容,耗費7年時間,歷盡千辛萬苦才拍攝完成。

受害者家屬:不活了 我沒有路走

紀錄片從暗夜行駛,寒氣逼人而陰森堅實的神祕列車揭開序幕,結構分明,鋪陳有序。以兩個失蹤法輪功學員的遭遇為主軸,穿插受害者家人、目擊證人、倖存者、參與迫害者和參與活摘的醫生等人的訪談、錄音,交織出國家犯罪,無數人被「強迫失蹤」的殘酷真相。

鄒松濤,碩士,28歲青年。2000年,因修煉法輪功多次被關押、拷打,最後被迫害致死。妻子張雲鶴不到兩年亦被抓捕,人間蒸發。張雲鶴的父親是由高階軍官轉任青島大學的副教授,他動用所有人脈尋找、調查,上訪十多年,到處碰壁,他說:「是我自己來對付這個機器,太難了。」發現罹患重病後,他也不治了,絕望地說:「不活了,我沒有路走。」2019年抑鬱而終。

黃雄,25歲,敦厚善良的青年。2003年,因修煉法輪功被抓捕入獄,杳無音信。哥哥黃萬青透過各種管道找他,公安抓了人卻不承認,裝聾作啞,還註銷了黃雄的戶口。2006年,和兄弟倆相依為命的奶奶臨死前拖了七、八天才撒手人寰,終究等不到見心愛的孫子一面。

第一個曝光中共活摘惡行的是蘇家屯血栓醫院前職工安妮。2006年,她出面指證任職這家醫院腦外科醫生的前夫,參與活體摘除法輪功學員眼角膜的手術。蘇家屯是關押數千名法輪功學員的祕密集中營,買賣人體內臟,按需殺人,鍋爐房焚燒過數不清被虐殺、活摘的法輪功學員屍體。

 

前中國醫師鄭治訴說當年參與中共活摘器官的經歷。《看中國》提供

▲前中國醫師鄭治訴說當年參與中共活摘器官的經歷。《看中國》提供

 

被迫參與活摘 鄭治:他的眼皮還在動 他是活的

曾被迫參與活摘,當年在中國軍醫院陸軍總院實習的鄭治醫師證實活摘確有其事。「我對面的醫生讓我去取眼球,當我望向他時,我看到他十分恐懼的眼睛,他的眼皮還在動,他是活的。」

手術台上是一名17歲的小兵,父母籌款一萬人民幣,讓孩子進入部隊以尋求光明的未來。豈料,未上戰場,先上刑場。良心未泯的鄭治嚇到虛脫,無法下刀,由高階軍醫迅速接手完成,小兵遺體被裝進塑料口袋運走。

回家大病一場的鄭治逃離中國,在海外擔驚受怕,隱姓埋名17年。2016年,突破天人交戰的心理衝擊,接受章勇進導演採訪,挺身而出,聲淚俱下將活摘的過程公諸大眾。而就在接受採訪以後,鄭治覺得此前無所不在的恐懼和壓力一掃而空,自己的生命和靈魂也得到了一種救贖。

數不清的法輪功學員失蹤 他們去了哪兒?

法輪功於1992年傳出,學員以「真、善、忍」修心性,提高道德,並有祛病健身的奇效。據中共公安部內部調查,1999年前,中國已有七千萬到一億人煉功,人數超過中共黨員,包括黨政軍高層和各領域菁英。由於修煉人數太多,以及法輪功的信仰和共產黨意識形態不同,引起中共總書記江澤民的妒嫉,下命全面鎮壓。

1999年,中共開始迫害法輪功。大量法輪功學員被關押後,為了不牽連家人和工作單位遭受報復,拒絕報出姓名,結果有數不清的學員都失蹤了。他們去了哪兒?

美國「追查迫害法輪功國際組織」(簡稱「追查國際」)主席汪志遠提出長年調查的各項數據和大量錄音。根據中共官方報導,1999年以前,中國肝移植數量共135例,1999年到2008年間,爆增為14,085例,增加超過180倍。若以「追查國際」的調查資料來看,數據應有10倍以上,部分醫院甚至高達上千倍。鐵證如山,震撼人心。

 

《國有器官》導演章勇進希望該片能為中國人帶來和平,不再經受群體滅絕等政治迫害。謝平平攝影

▲《國有器官》導演章勇進希望該片能為中國人帶來和平,不再經受群體滅絕等政治迫害。謝平平攝影

 

導演:傳播真相 我們還有機會改變歷史

中國是世界上最大的非自願器捐國家。人們很難想像,救人的醫生會成為劊子手、成為「群體滅絕」的幫凶。這怎麼可能呢?許多人摀住雙眼,不願直視;許多人別過頭去,害怕面對;也有許多人無懼恐嚇,義無反顧走進電影院了解真相。

生長於中國的章勇進導演深愛祖國,也希望中國能成為世界上最美好的國家。但是1999年,對法輪功學員的迫害發生了,活摘器官的罪惡發生了。唯有面對苦痛,真實呈現中國過去25年來最重要的一段歷史紀錄,才能讓人們去思考、去改變,救下那些即將被屠殺的人群。

「今天的受害者是他,明天可能就是你。」影片結束後,有一段導演章勇進的話,值得深思。他語重心長地說:「今天發生的這種反人類罪行和當年的納粹大屠殺發生的原因是一模一樣的。不同的是今天我們還有時間來阻止這種反人類罪的發生,我們就還有機會改變正在發生的這段歷史。」

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▲《國有器官》在台首映竟遭勢力恐嚇。葉俊宏攝影

 

曝光活摘惡行是制止中共的第一步

2017年,《朝鮮日報》旗下「TV朝鮮」電視台《調查報告7》節目播出一部韓國記者冒著生命危險,到中國祕密拍攝的紀錄片《殺了才能活》。當時,韓國大約有3.2萬人等著做器官移植手術,在自己國家苦等不到捐贈的器官,但中國的器官移植已經形成了流暢的產業鏈。等待時間只需一週到幾週,掏的錢越多,手術做得越快,甚至能夠選擇年輕的供體。影片指出,2000年以後,10年中至少有2萬人去中國做器官移植手術。

韓國病人只有接受活摘中國人身上的器官才能活下去,所以片名叫《殺了才能活》。然而,中國醫療水平不高,術後能延續的往往也只是苟延殘喘的生命。令人毛骨悚然的是,一個器官,代表一條人命啊!

中共偽善面具下隱藏的邪惡本質,從來沒變過。心狠手辣,活摘殺人像殺牲畜一樣,毫不手軟。

鄭治醫師說他想要幫助台灣人,台灣人太善良了。當年除了參與活摘以外,他還接到一個任務,要做一份占領台灣的軍事醫學報告,內容是占領台灣以後,如何利用台灣這些戰俘的血和器官移植給中共的傷兵。所謂「移植」,毫無疑問,一定是活摘的。

共軍虎視眈眈,一再挑釁,圍島軍演已成常態。「留島不留人」其實不是口號,無知、無視、沉默的結果很可能讓台灣人成為下一批被豢養的活摘牲口。台灣人同在一艘船上,除非趁早逃離,遠走他鄉,否則沒有一個台灣人能置身事外。

看完影片,內心激憤難平。相信大多數觀眾都在思索著自己能夠做些什麼?曝光活摘惡行就是制止中共的第一步。

如同導演所言:「如果我們每個人採取一點點行動,把真相告訴我們身邊的每個人,我們就有可能一起使中國變得更加美好,使世界更加和平、安定。因為真相具有力量,真相就是力量,真相可能成為您的力量。」

《國有器官》是一部台灣人都應該看的影片。香港回歸了,然後呢?殷鑑不遠。不願成為受中共箝制的第二個香港,唯有認清中共的邪惡面目,拒絕統戰,才能在歷史的十字路口改寫結局,保住台灣難能可貴的民主自由。

探訪北投風情 百年溫泉之鄉輕旅行

▲新北投車站是日治時期少數哥德式木造建築,採全木造榫接製成。
第264期
文、攝影☉鄭之喬

難得的家族聚會,相約在富含歷史軌跡、人文底蘊、傳說故事的百年溫泉之鄉「北投」。北投區是台北市面積第二大、人口密度最低的行政區,自然資源豐富,景觀優美,是台灣溫泉史的發源地。北投公園附近景點眾多,順道帶來一趟探索北投風情的輕旅行吧!

 

新北投車站簷架下的雕花托座精緻典雅,特色十足。

▲新北投車站簷架下的雕花托座精緻典雅,特色十足。

 

一人一塊錢 買回老車站

從台北車站搭捷運到北投站,再換乘一站即抵達新北投站。「新北投車站」位於綠地遼闊的七星公園內,是日治時期少數哥德式木造建築,採全木造榫接製成。現今保留了部分火車站樣貌,包括:鐵道、月台、火車頭等。旁邊還有一個日式手水舍「星川亭」溫泉手湯,散發出濃濃的日本風味。

 

車站內部展示許多相關的鐵道文物。

▲車站內部展示許多相關的鐵道文物。

 

車站主建築的銅瓦屋頂、3+1組合老虎窗、簷架下的雕花托座精緻典雅,特色十足。內部展示許多相關的鐵道文物,也詳盡介紹新北投車站的前世今生,見證歷史興衰的故事。

新北投鐵路是日治時期為了發展溫泉觀光產業所興建的支線,啟用於1916年。原設置「新北投乘降場」,後改稱「新北投驛」。1988年因為興建捷運之故,台鐵北淡線停駛,沿線車站均面臨拆除的命運。所幸當年透過李重耀建築師的努力奔走,促成新北投車站拆遷至彰化台灣民俗村重建,文化的遺跡得以保存下來。

 

「一人一塊錢,買回老車站」募款活動,獲北投居民熱烈響應。

▲「一人一塊錢,買回老車站」募款活動,獲北投居民熱烈響應。

 

2003年後,文化資產保存意識逐漸抬頭。流落異鄉,承載著北投人聚散離合、思鄉記憶的新北投車站開啟神奇的歸鄉路。起初由長安里里長陳章生發起老車站返鄉運動,凝聚地區文化認同共識,在地方人士與台北市政府攜手努力下,成立台北市首創的古蹟公益信託基金,發起「一人一塊錢,買回老車站」募款活動。幾經波折,終於獲得台灣民俗村產權人日榮資產管理公司同意,無償將車站捐贈給台北市政府。新北投車站再度拆遷,於2017年重組竣工對外開放,成為北淡線,甚至台北市僅存的百年歷史車站。

 

北投居民感性發聲:是車站「自己要回來」才創造了奇蹟。

▲北投居民感性發聲:是車站「自己要回來」才創造了奇蹟。

 

如今新北投車站風華再現,成為北投一大亮點。細讀這段百年古蹟車站的歷史,令人動容。有居民對新北投車站流浪24年後終於「回家」的奇蹟,感性發聲:是車站「自己要回來」。萬物有靈,在濃厚的懷舊氣氛中,除了品味建築藝術之美,更感受到老車站堅韌的生命力。那是寫滿前人「一步一腳印」的時代軌跡,亦是展現其人文魅力的所在。

 

台北市立圖書館北投分館是一棟造型典雅的船形體原木建築,雄偉大氣。

▲台北市立圖書館北投分館是一棟造型典雅的船形體原木建築,雄偉大氣。

 

鑽石級綠建築 北投圖書館雄偉大氣

北投公園設立於1913年,是台北市的第三座公園,也是台灣第一座溫泉公園。它和七星公園比鄰,一眼望去,是一片斜坡狀的遼闊綠地。順著兩側幽雅小徑往上走,花木扶疏,拱橋、涼亭、荷花池、觀景台……串連數個著名溫泉歷史景點、文化古蹟,加上豐富且多樣化的生態環境,風情迷人,是台北近郊紓壓療癒的好地方。

首先讓人眼睛為之一亮的是台灣首件取得鑽石級綠建築標章,榮獲「全球25座最美圖書館」之一的台北市立圖書館北投分館。這是一棟造型典雅的船形體原木建築,地下一層、地上二層,雄偉大氣。

 

綠建築強調「生態、節能、減廢、健康」的概念。

▲綠建築強調「生態、節能、減廢、健康」的概念。

 

綠建築強調「生態、節能、減廢、健康」的概念。讓建築融入大自然,人和環境、陽光、空氣、水和諧共生,永續發展。考量北投特殊的硫磺氣地理環境,北投圖書館全棟採用木結構為主搭配鋼材,再以大片落地窗採集自然光線,滿眼都是大片大片、深深淺淺的綠意。周遭視野遼闊,溪水潺潺,垂柳依依,散發出清新幽雅的風貌,怎麼拍都美。

 

北投圖書館全棟採用木結構為主搭配鋼材建造。

▲北投圖書館全棟採用木結構為主搭配鋼材建造。

 

琳瑯滿目的書籍,讓人沉浸在濃郁的書香氛圍中。

▲琳瑯滿目的書籍,讓人沉浸在濃郁的書香氛圍中。

 

室外設置了閱讀平台和木棧道桌椅。

▲室外設置了閱讀平台和木棧道桌椅。

 

館內皆為木製建材,處處巧思。精心設計的閱讀區域,琳瑯滿目的書籍,讓人沉浸在濃郁的書香氛圍中,真是愛書人的天堂。室外還設置了閱讀平台和木棧道桌椅,微風拂面,鳥語花香,令人身心舒暢。真羨慕台北人擁有這麼一座會呼吸的森林圖書館!

 

北投溫泉博物館是一棟具有英國都鐸時期鄉村風格的特色建築。

▲北投溫泉博物館是一棟具有英國都鐸時期鄉村風格的特色建築。

 

北投溫泉博物館 重溫百年浴池風采

北投重量級經典景點——市定古蹟「北投溫泉博物館」,就位於北投圖書館旁邊的大草坪上。是一棟具有英國都鐸時期鄉村風格的特色建築,古樸紅色磚牆搭配黑色屋瓦,非常醒目。

 

北投地區的發展軌跡:北投產業。

▲北投地區的發展軌跡:北投產業。

 

北投溫泉博物館歷史悠久,前身是日治時期台北極富盛名的溫泉公共浴場,興建於1913年。參觀遊客眾多,從二樓入口處排隊進入,館內瀰漫著濃濃的日式風情和淡淡的硫磺味。二樓有一處和室格局的榻榻米活動大廳,聚集了許多親子遊客在此休憩。從「望樓」眺望整個北投公園的美景,讓人心曠神怡。還有幾處展區,包括:「北投印象」、「多媒體視聽室」、「台語片的好萊塢」等,詳實記錄了北投地區的發展軌跡。

 

展現北投溫泉鄉洗浴文化的「北投浴場SENTO」。

▲展現北投溫泉鄉洗浴文化的「北投浴場SENTO」。

 

重現浴場歷史的靜態展「片語拾光」。

▲重現浴場歷史的靜態展「片語拾光」。

 

一樓展區則保留了公共浴池精神所在的「大浴池、北投石」、展現北投溫泉鄉洗浴文化的「北投浴場SENTO」、重現浴場歷史的靜態展「片語拾光」,和探討溫泉博物館過去、現在及未來發展的「博覽廳EXPO」。以知性的文字搭配復刻的歷史場景,讓遊客彷彿走入百年時光隧道,重溫浴場昔日風采。

離開溫泉博物館再往前走,還有一處隱身於北投公園內的台北市歷史建築「梅庭」,約建於1930年代末期。這是一棟見證北投歷史風華的日式宅院,大門門柱上「梅庭」兩字為著名書法家于右任所題。2021年起交由台北市文化基金會接手,成為一處品味人文風情與藝術、教育推廣的樂活空間。不巧目前因進行整修工程而暫時關閉,期待下次再探訪。

此時,天色漸暗,家人陸續抵達下榻的溫泉旅館。偷得浮生半日閒,體驗了迷人的北投風光,心靈充實而愉悅,收穫滿滿。這趟穿越百年時空、擁抱北投的愜意行程就此畫上句點,而溫馨的家族聚會隨著滿街亮起的燈火,才正要展開……

洋蔥:辛辣與鮮甜的協奏

第264期
文☉愈粼粼 圖☉Adobe Stock
台灣洋蔥產季為12月至4月,其中3至4月出產的屏東洋蔥更是以鮮美的甜味著稱。讓我們順應大自然的節氣,把握國產洋蔥的當令產季,享受一曲辛辣與鮮甜的風味協奏。

辛辣的氣味與爽口的鮮甜,洋蔥層層包裹的結構裡,有著既豐富又強烈的風味。生食洋蔥時,盈滿水分的爽脆口感中,潛藏著銳利的辛辣感,這股衝擊鼻腔的嗆辣,經熬煮後卻能轉化為滋味甜美的湯頭,如此反差的風味亮點,使得洋蔥成為許多料理中不可或缺的輔料食材,賦予各色菜餚深邃多變的味道。

台灣洋蔥產季為12月至4月,其中3至4月出產的屏東洋蔥更是以鮮美的甜味著稱。讓我們順應大自然的節氣,把握國產洋蔥的當令產季,享受一曲辛辣與鮮甜的風味協奏。

 

鱗莖的頂部會長出深綠色的葉子,其葉子呈中空的圓筒貌。

▲鱗莖的頂部會長出深綠色的葉子,其葉子呈中空的圓筒貌。

 

品嘗洋蔥好時節:12月至4月的國產洋蔥盛典

洋蔥(Onion)外型圓圓的、頂端尖尖的,切開之後,裡頭有著雪白的多層結構,你知道我們食用的洋蔥,是植株的哪個部位嗎?洋蔥可不是植物的果實,這是植株的「鱗莖」,是洋蔥經特化的莖部。鱗莖為一種縮短的莖部,位於洋蔥的中心,並由一層一層的「鱗葉」包裹成球狀。厚實的鱗葉構造,為的是儲存水分與養分,以幫助植株在嚴苛的環境中生存。鱗莖的底部會向下長出根部,鱗莖的頂部則會長出深綠色的葉子,其葉子呈中空的圓筒貌。

 

我們食用的洋蔥為植株的「鱗莖」,是洋蔥經特化的莖部。

▲我們食用的洋蔥為植株的「鱗莖」,是洋蔥經特化的莖部。

 

人們認為洋蔥之所以會演化出肥厚的鱗葉,與其原產地中亞一帶的地理、氣候息息相關。相傳洋蔥源自於乾燥的沙漠地區,因而磨練出植物耐旱的習性。洋蔥性喜乾燥、涼爽的氣候,需要日照充足的生長條件,與台灣北部冬春之際多雨的氣候不符,因此台灣洋蔥生產主要集中在中南部,彰化、雲林、高雄、屏東為主要產地。

從12月至隔年的1月,以彰化伸港、大城一帶的洋蔥率先產出;到了1至2月,高雄林園、雲林東勢及台西等地依序銜接;最後壓軸登場的為3至4月出產的屏東洋蔥,其中恆春半島因坐擁得天獨厚的氣候條件,種植出的洋蔥更是以溫和的氣味、鮮明的甜味聞名。

洋蔥種植首先要育苗,將種子培植約1個半月的時間,育成洋蔥苗後移植田地栽培,經過約4個月的生長期,蔥球肥大成熟。當蔥葉彎折、出現萎凋,莖葉無法直立的狀況,便是進入「倒伏期」,這時就可以準備採收洋蔥了!

而恆春半島的洋蔥鮮甜的祕密,就在於每年10月至4月盛行的「落山風」,6級以上的東北季風,強勁的風勢會將洋蔥植株吹倒在地,使得葉片的養分回流到鱗莖,將洋蔥充實地愈大、愈甜。採收時會將一顆顆洋蔥從土壤挖出,置放田裡繼續接受強風的吹拂,經過約3至5天的風吹日晒,吹乾表皮、降低含水量,以延長洋蔥的貯藏時間。這也是為什麼屏東洋蔥總是灰頭土臉、外皮乾燥帶沙的原因。

恆春半島的洋蔥因含水量低、耐儲放,因此過量的部分會冷藏保存,於非產季時陸續供應,一般到8月仍有機會買到貯存的屏東洋蔥。為了填補國產洋蔥的空白期,會從美國、日本、韓國、澳洲等國家進口洋蔥。

 

切洋蔥時,洋蔥的細胞遭到破壞,其內含的酵素會分解洋蔥裡含硫的胺基酸,生成具有揮發性的氣體刺激眼鼻。

▲切洋蔥時,洋蔥的細胞遭到破壞,其內含的酵素會分解洋蔥裡含硫的胺基酸,生成具有揮發性的氣體刺激眼鼻。

 

為什麼切洋蔥會流淚呢?洋蔥的營養成分

洋蔥平時放著沒有強烈的氣味,但為什麼切洋蔥的時候,總是會被熏得淚眼婆娑?這是因為當我們切開洋蔥時,洋蔥的細胞遭到破壞,其內含的酵素會分解洋蔥裡含硫的胺基酸,生成具有揮發性的硫化合物,這種刺激性的氣體與眼睛接觸後就會導致流淚。這是洋蔥與生俱來的防禦機制,為了保護自己不被昆蟲啃食。

因此若不想被洋蔥熏得淚流滿面,最快速的方法就是帶上泳鏡與口罩,物理性阻絕刺激性氣體攻擊眼睛與鼻子,儘管這樣的方式看上去有幾分滑稽。若是時間充裕者,則可以在料理前先將洋蔥放入冰箱冷藏半小時,利用低溫抑制刺激性物質的揮發;抑或是先將洋蔥底部切除,再將其浸泡於冰水,讓部分硫化合物溶於水中,也可以緩和其刺激性。

雖然這股令人流淚的嗆辣有許多人不喜歡,但這可是洋蔥很營養的關鍵成分,近年來有許多相關研究認為洋蔥含有的有機硫化合物,對健康維持有多方面的益處。根據個人體質適時的食用辛味的食物,配合季節性飲食滋補強身,對調節生理機能很有幫助。

 

生食是最有效攝取洋蔥營養的方式,清脆的洋蔥與各式蔬菜製作成沙拉,既健康又美味。

▲生食是最有效攝取洋蔥營養的方式,清脆的洋蔥與各式蔬菜製作成沙拉,既健康又美味。

 

生食是最有效攝取洋蔥營養的方式,因加熱烹煮會造成一定程度的營養流失,但好處是可以減少對腸胃道的刺激,且透過細火拌炒,逼出洋蔥的甜分、添上淡淡的焦香,當這股柔和的甜味滲入料理中,會加深味覺的層次,這也正是洋蔥最為迷人地方。若想在烹調時能夠多保留下洋蔥的營養,以小火烹煮未嘗不是個好辦法。

除了硫化合物營養,洋蔥還具有槲皮黃酮、維生素C,鉀、鈣、磷等礦物質,以及促進腸道蠕動的膳食纖維,豐富的營養讓其冠有「蔬菜皇后」的美名。

認識洋蔥種類:黃皮、白皮、紫皮辛辣度大不同

洋蔥根據外皮顏色的不同,可分為黃皮種、白皮種與紫皮種,三種洋蔥營養成分大同小異,風味上則有些微差異,以下分別做介紹:

 

黃皮洋蔥

 

●黃皮種:黃皮洋蔥肉質柔軟、富含水分,蘊含的硫化合物含量較高,因此味道最為濃郁嗆辣,被廣泛運用於拌炒、油炸、燒烤、燉煮等各式料理,是市面上最為常見的品類 ,也是目前台灣主要種植的洋蔥種類。

 

白皮洋蔥

 

●白皮種:白皮洋蔥以肉質細緻多汁著稱,有著較溫和的辛辣度,風味偏甜,除了一般燉煮用途,也常用於沙拉生食,其又有「牛奶洋蔥」的別名。

 

紫皮洋蔥

 

●紫皮種:紫皮洋蔥帶有花青素成分,肉質較薄、口感清脆,含水量較低,嗆辣程度介於黃皮與白皮洋蔥之間,鮮豔的紫色常用於料理配色。

國產 vs. 進口:洋蔥的挑選與保存

台灣洋蔥從外觀到風味都與進口洋蔥有著鮮明的差異,了解兩者的區別與正確的保存方式,有助於我們更好地享受洋蔥的美味。

●進口:進口洋蔥表皮色澤較深,外皮多光滑乾淨,外型呈圓胖的球型,風味上質地脆實、辛辣度高。

●國產:台灣洋蔥表皮色淺,外皮有些破碎、乾燥帶沙,形狀較不圓潤,多呈上下兩端收縮、中間鼓脹的紡錘形,尺寸也是有大有小,風味上普遍皮薄鮮甜、較不嗆辣。

 

台灣洋蔥尺寸有大有小,外皮通常乾燥帶沙。

▲台灣洋蔥尺寸有大有小,外皮通常乾燥帶沙。

 

當台灣洋蔥進入產季時,在傳統市場都可以買到,另外也可以前往農會選購。而量販業者因上架銷售時間長,會選擇含水量低、耐儲放的洋蔥做販售,因此陳列的多為進口洋蔥,只有每年約3、4月時,才有機會在超市通路看見國產洋蔥。

 

洋蔥

 

其實不論國產或進口,選購洋蔥時可把握幾個大原則:首先觀察外型,選擇球型完整飽滿,表皮帶有光澤、乾燥者佳;再者拿起洋蔥感受其重量,沉甸甸者代表水分充足、品質優良;洋蔥質地摸起來要緊實,若觸感鬆軟者,則可能內部有腐爛的現象;最後切記有黑斑、長芽、底部生出鬚根的洋蔥要避免購買。

洋蔥買回家後,請整顆放置於陰涼、乾燥的通風處保存,如此約可保存1至2個月,食用時再做剝皮、清潔等處理。不建議將洋蔥冷藏,因長時間放於冰箱潮溼的環境容易造成洋蔥變軟、發霉,溼氣也可能讓其他食材染上洋蔥強烈的氣味。萬一洋蔥切開後沒用完,可以放入保鮮容器冷藏,但要注意保存時間不可超過一週。

若不小心將洋蔥放到發芽,不用擔心,發芽的洋蔥並不會產生毒素,但其風味、口感、營養價值都會下降,因此還是趁新鮮食用,才能享有最佳的風味體驗。

地球內部存在高智慧的「地底人」?

▲有人認為北極和南極就是地心的入口,它們通常被強力的磁場控制著,也叫做「星門」。Adobe Stock
第264期
青蓮

地球內部是否存在生命,科學界一直眾說紛紜。有人說,地函(地殼與地核之間的區域)數十億年以來都沒有任何變化,那裡很可能成為維持長期生命、穩定居住的場所,因此,「地底人」有存在的可能性。

前美國中央情報局(CIA)職員、美國國家安全局(NSA)外包技術員愛德華.約瑟夫.斯諾登(Edward Joseph Snowden)曾經在「世界年代記」(Worldstone Chronicles)網站公布一項機密文件,文件中提到:「遠高於人類智慧的種族——地底人存在於地球的地函中。」

斯諾登表示,他看到的文件中寫著一些智慧高過人類的種族之類的內容。據說,其中還涉及到一些目擊事件,聲稱有研究發現,海底的裂縫中噴出熱水,UFO從海底起飛,直接進入到太陽軌道。

斯諾登說:「國防部國防高等研究計畫局(DARPA)的大部分人確信地函中存在著遠比現代人類聰明的人類。」

南北極中心的洞穴

難道地心是空的嗎?那裡真的有生命存在嗎?有科學家表示,地函自數十億年以來都沒有任何變化,成為維持長期生命、穩定居住的場所是完全可能的。

關於地球空洞論的說法由來已久。早在1967年1月,美國氣象衛星ESSA3拍攝到一張看起來像是北極中心洞穴的畫面,但當時很多科學家否定了這一說法,認為這只不過是拍攝光線的問題。

但其後阿波羅11號和16號從宇宙空間拍攝北極點的畫面中,又拍攝到類似洞穴的圓形低凹畫面,這讓ESSA3的照片重新被確認。除了北極,在南極也拍攝到類似的空洞畫面,空洞內部還有某種發光體發出耀眼光線。有人認為北極和南極就是地心的入口,它們通常被強力的磁場控制著,也叫做「星門」。「星門」內部的中央是發光的太陽。有人認為那裡是異三維的異空間,UFO從那裡飛進飛出。

1946年8月26日,美國海軍派遣了名為「跳高作業」的大型部隊前往北極,在執行任務過程中,該部隊遇到了不可思議的事情。當時主導調查的巴德少將告訴智利的《信使報》說:「飛機越過極點,看到了很大的未知世界的中心點。美國有必要採取緊急防衛措施,這並不是什麼無用、不安的煽動。如果新的戰爭發生,美國將遭受到從北極到南極以驚人的速度移動的飛行物體的攻擊。」

據說巴德少將通過北極上空時,遇到了從巨大洞穴中以超高速飛翔而來的UFO,令他大吃一驚。據巴德的體驗,美國政府應該知道地球內部有空洞,那個洞穴裡可能存在著具有高度文明的「地底人」。分析家推測,「地底人」的技術遠遠超過地球人。

另一處地心入口

除了北極和南極,還有一個地方也被認為是地心入口,那就是青藏高原的喜馬拉雅山。

喜馬拉雅山脈位於青藏高原南巔邊緣,是世界上海拔最高的山脈,其中有110多座山峰超過海拔7,350公尺,還有許多座超過8,000公尺。

1994年,科學家們赫然發現,底部竟然沒有「山根」,也就是說如此巨大的山脈竟然像空中樓閣一般浮在青藏高原上面。這一發現顛覆了科學家的觀念,令人不敢相信。

所謂「山根」,在地質學上是指山脈在重力作用下穿透地殼、深入地球內部的根基,也是地球地函的組成部分。根據一般力學原理,山脈的體積越大、越重,「山根」就會越大、越深,這樣才能保證山脈的穩定性,實現受力的平衡。

青藏高原的「香格里拉」

青藏高原的地殼並不是很厚,按理說像喜馬拉雅山這樣的巨大山脈,其重力應該會令其穿透地函,在地球深處埋入巨大山根,但實際上卻沒有「山根」,這也成為了青藏高原幾十年來的一個未解之謎。

有確切的研究表明,在青藏高原阿尼瑪卿山之下,存在一個面積約10至15萬平方公里的巨大地下空間。這讓人不禁聯想起藏傳佛教的一個傳說:極樂之地「香格里拉」(Shambala,或稱香巴拉)就在喜馬拉雅山的底下,而西藏的大德喇嘛們世代看護著那個極隱祕的入口。

關於地心世界入口的猜測還有很多,也許不久的將來,人們終將揭開這些未解之謎。