「你們找得到路喔？這麼厲害！」行經苗栗龍洞蜿蜒的田間小路，終於抵達張智傑透過「農村再生計畫」租下的這塊8.8公頃、未來將超過10公頃的農地。這裡幾無人煙，僅有雞犬相聞，很難想像曾是大陸台幹的他，人生如此峰迴路轉。
61年次的張智傑，成立的「反璞歸真有機農場」年營業額破百萬，被稱作「百萬農青」。2007年毅然決然離開中國，回到台灣，如今正一步步朝著自己對台灣農業理想的環境邁進。
放棄百萬台幹待遇，張智傑回台從農，過簡單生活。
透過「小地主大佃農」的政策，張智傑承租苗栗山裡的農地。
過怕天天喝酒的日子 想過簡單生活
2001年，張智傑被紡織廠派駐中國廣東，身為台商的業務主管，年薪百萬，生活優渥，卻要天天喝酒應酬，日子很難過。廣東地區的酒店，百家至少跑過一半，張智傑講起這段過往，彷彿在說一段傳奇故事。「台幹大小事都要處理，我們要和客戶、官員應酬，中國的官場大家多少有耳聞，招待他們是經常性的。可能要喝到半夜二、三點，喝完有時司機載我們開二小時的車回來，早上去上班的時候，帶著酒意批文件，還沒清醒下午又出門去了，然後在車上補眠，到客戶那裡，臉擦一擦，繼續吃飯喝酒。」
張智傑回憶，當初從台灣面試，還得先確認酒量，如果不能喝，去兩天就無法生存。「去那裡，人的個性都變了，因為看到社會的現實面。我開始思考自己該走甚麼路，發現人活著，不都是為了錢這件事，那些都如夢幻泡影，應該有其他面向。」
這樣的日子持續了六年。2007年父親身體出現狀況，張智傑回台陪伴，當時他很明白，「作為台幹，那不是我要過的生活！我不需要賺多少錢，生活簡單就好。」於是他思索未來，下定決心離開中國。
「返璞歸真有機農場」夥伴種植的草莓與紫高麗菜。
投入完全陌生的農業 做「有機先生」
回台後農委會正在培訓人力，張智傑先到「農民學院」上課，了解農業的各種經營方式及技術，並到苗栗農改場和花蓮農改場學習有機作物栽培法。從沒有務農經驗，他的想法很單純，「我有天看到『本來面目』四個字很被打動，就是過簡單的生活，做農的生活型態最簡單。」
記得當時跟母親說自己決定回台種田，母親開玩笑說：「你連鋤頭都沒拿過，要去種田？」後來有了一定規模，張智傑帶母親到田裡，她驚訝地稱讚：「這菜頭種得好漂亮，那稻子也很『水』，你這麼厲害會種！」回想從零開始的胼手胝足，張智傑發現農業的學問遠比想像的大，也逐漸確認了自己的理念。
2011年，張智傑成立「返璞歸真有機農場」，他認為糧食自給率過低的台灣，應該生產糧食作物，也有助於生態環境。
使用有機肥料、不用除草劑、不噴灑農藥，怎麼去除病蟲害？他採用「水旱輪作」的方式──第一期種水稻，水稻有水稻的病蟲害，準備蔓延的時候，第二期改成旱作，用環境劇變的方式去除病蟲。這是有效的方法，但使用的人很少，因為水、旱耕作需要兩套不同的設備，資材相當昂貴。
此外，張智傑採取有機黃豆和有機米輪作，因為豆科植物有根瘤菌能固氮，種完後隔年水稻施肥量可以減少。他興奮地談道：「黃豆是很好的作物，目前國內黃豆大部分是美國、加拿大進口，問題出在基因改良。其實台灣可以種豆，只是我們種植面積太小，成本太高。」張智傑搖頭感嘆如今的食安、基改問題，積極地想要推動台灣有機黃豆的種植。
張智傑駕駛整地中的曳引機。產、製、儲、銷一手包辦，每個環節都不假手於他人。
購入百萬機具 產、製、儲、銷自己來
耕種面積大，請人代耕成本龐大，也為了讓有機種植的農作物不受代耕的農機具汙染，張智傑砸下重本投資，花了幾百萬購入曳引機、碾米機等大型農機，自己整地、翻田、插秧、碾米。不但花光積蓄，還貸款不少錢，甚至把祖產也變賣了，這一切更代表──他不可能回頭。
農耕不只是生產一環，還包括製造、儲存、銷售。大部分農民收成稻米後就交給糧商，所以被驗出問題都不知道找誰。「有機最怕被汙染，碾米機就很容易汙染。如果這台機器是輾慣行的作物，再來輾我的米，檢測不小心就抽到殘留的那一粒，不就百口莫辯！所以我們自己碾米，未來還會購入冷藏設備，就能大量儲存。」
台灣有機檢測價格昂貴，人力、資材昂貴，許多小農只能「無毒」種植，無法進一步追求「有機」。張智傑提醒大家重新思考：「現在很多人標榜無毒，可是這不是反了嗎？本來東西賣給人家就應該無毒，為甚麼變成有毒是正常的，無毒是好的？我堅持有機，那是另一個領域，整個過程不讓化學東西滲透。雖然難，但是一定可以做到，因為我就做到了。」他拿出創立「返璞歸真有機農場」以來，每一次檢驗土壤、水質、有機作物的證書，一頁頁翻著，自信地說。
張智傑堅持有機，擔心作物受到汙染，認為找人代耕不如自己購買機具。
計畫成立合作社 告訴台灣農青該怎麼做
為鼓勵青年回鄉，政府推行「培根計畫」、「小地主大佃農」，並開辦「青年從農創業貸款」等青年返鄉政策。然而張智傑認為，要讓青年無後顧之憂，必須尋覓資金、土地、人力、設備，非常繁瑣，「像我這樣神經的人不多，所以我決定花百萬把農機完善，把環境組織起來，提供青年使用，希望他們更有意願回鄉。」擔憂台灣糧食自給率只有31%，張智傑積極鼓勵青年返鄉從農。下一步，張智傑計畫成立農業合作社，集結更多力量，讓台灣農業有所不同。
2012年有機水稻收成後的營業額，讓張智傑晉升成為「百萬農青」，更證明了堅持有機，掌握每一個環節，同樣能夠兼顧經濟收益。
百萬台幹成為百萬農青，對張智傑而言是重新找到人生的方向，更希望從自己開始，為台灣農業的發展努力。轉個彎，人生會更好。
（本文整理自《看》2014年第142期「封面故事」）
【安心食物，何處尋？】相關文章
