歇腳亭在海外相當受到消費者喜愛。圖為美國西雅圖大學的門市，吸引許多大學生前來。歇腳亭提供
2014年，一家名為「Sharetea」的茶飲店在美國加州柏克萊大學附近開幕，色彩活潑的店面與標榜「正港台灣味的珍珠奶茶」，很快便吸引大量消費者前來，有留學生特地開了半個多小時的車，就為了一嚐道地的家鄉味。引發的效應甚至被加州當地學生媒體「BLOGS」譽為下一位新崛起的波霸之王。今年（2015）5月，美國網路媒體「The Culture Trip」也在一篇文章〈舊金山灣區五大喝珍珠奶茶的好去處〉（The Bay Area's Top 5 Places to Drink Bubble Tea）中，將這家茶飲店列為五大必喝店家。
歇腳亭總經理賴柏宇，多年來與創辦人、董事長鄭凱隆走遍天下。丹尼爾攝影
Sharetea――來自台灣的「歇腳亭」，這間從台北街頭起家，一路從小攤販晉升為台灣知名連鎖茶飲的企業，屹立二十年後，究竟以甚麼樣的能耐，跨過鹹水讓老外為它深深著迷？
歇腳亭多年來在產品、服務、企業經營上屢獲肯定，得獎無數。丹尼爾攝影
理念1：
創新手法 從館前路歇腳亭到海外Sharetea
原先在電視圈工作近七年的鄭凱隆，後來因想轉換跑道，1992年和女友在台北重慶南路開了間泡沫紅茶攤，取名「歇腳亭」，希望做出讓家人朋友都可以安心喝的茶飲。三年後，鄭凱隆成立聯發國際餐飲事業公司。
傳播出身的鄭凱隆，行銷概念縝密且別具創意。歇腳亭在台灣發展的前幾年，屢屢端出突破性的創新手法，例如外送買10送1、使用POS系統點餐、獨家取得T型速交帶專利應用在飲料外帶等。每每推出就讓其他業者群起仿效，「歇腳亭」的招牌越擦越亮，全台門市一度來到上百家。
總經理賴柏宇回憶道：「當時我們在（台北市）館前路有間門市，非常受到香港和新加坡遊客的歡迎，還上了當地旅遊雜誌，這讓我們開始思考海外拓展的可能。」
因為品牌形象優良，歇腳亭在2009年成為聽障奧運的晚宴指定飲品，雖然主辦單位要求廚房得在兩小時內送上3,600杯茶飲，並接受衛生局全程盯場，壓力不小，但經此一役，也成功將歇腳亭的品牌形象推上國際，進軍國際市場是勢在必行。
為配合國際市場，歇腳亭將品牌名稱調整為「Sharetea」，並選擇同屬華人文化圈的香港作為海外第一站。2010年，香港第一家門市開幕，因為用料實在、選擇多元，短短一年內就拓展了四十多家店面。香港的成功經驗讓歇腳亭更有信心，於是隔年（2011）從新加坡開始，一步步打開馬來西亞、汶萊、印尼等東南亞市場，接著是韓國、澳洲、中國、杜拜，到近年的美國、加拿大和英國，至今在海外擁有450家門市，是台灣珍珠奶茶在海外的最佳代言人。
歇腳亭在東南亞馬來西亞、汶萊、印尼等國都設有門市。圖為印尼門市。歇腳亭提供
很多國家習慣在店面購買後坐下來邊聊天邊喝飲料，因此店面必須因地制宜設有座位。圖為歇腳亭在美國聖荷西的門市。歇腳亭提供
理念2：
掌握五大關鍵 五年拓展450點
雖然正式進軍國際只有短短五年，但是歇腳亭在各國的成績斐然。根據觀察，是因為在海外拓點時，歇腳亭掌握了主要五大關鍵決勝點。
第一個關鍵是嚴格控管前端物料。為維持果汁的新鮮，歇腳亭在台灣發展期間便設計出獨家的「果汁急速冷凍處理法」，水果一經採收後立即送到工廠統一處理，並以急速冷凍技術保存在零下45度，直到門市要使用時才解凍，確保果汁的原味不受環境、時間影響。歇腳亭海外門市的銷售原料，大部分也都直接從台灣運送過去，並且經過嚴格的檢驗，賴柏宇表示：「台灣是美食王國，這個招牌砸不起，所以我們都很小心。」
第二項是與代理商、加盟商建立互信基礎。賴柏宇表示，在選擇代理商時，會考慮對方的品牌經營潛力、事業背景、對於服務的理念是否相近。確認合作之後，總公司會派團隊到當地駐點至少二個月協助開業，「當然，隨著銷售地區越遠，我們的成本一定會增加，但是也不能不顧及代理商的銷售意願，所以這之中的讓利、協商，就是考驗總公司的智慧和誠意。」賴柏宇強調，歇腳亭相當重視與代理、加盟商之間的合作，強大的後勤支援團隊不僅是為了保障企業品牌形象，更讓代理商有安全感。
第三個關鍵是商品推出需經過多次測試。歇腳亭的商品在推出前，得經過四大考驗──先由茶飲專家設計新產品，然後確保品項的物料供應與品質穩定且符合當地規定，接著將所有原物料運抵據點（中間有大量繁瑣的檢驗程序），並再次調配確認口味，最後經過市場測試後才正式推出。
第四個關鍵是彈性熱情的台式服務。賴柏宇認為，除了推廣台灣飲品，台灣人熱情的服務態度也是台灣之光，「台灣人情味濃，所以服務好，卻也很有彈性，能配合當地民情做調整，不是硬性的SOP。」歇腳亭各地的門市服務人員皆須經過至少三個月的訓練，將台灣獨特美好的服務理念傳達給員工，讓不管在哪個國家的消費者，都能體會到獨特的「台式服務」。
第五個關鍵是配合在地特色。不同於台灣人喜歡買飲料邊走邊喝，賴柏宇表示，很多國家習慣在店面購買後坐下來邊聊天邊喝飲料，「喝茶對他們來說是一種休閒活動，不只是單純的喝東西。」因此店面必須設有座位。此外，各國文化不同，歇腳亭得因地制宜，調整口味並設計不同行銷手法。
例如美國人喜歡喝色彩鮮豔的飲料，就得研發出使用大量天然色素的商品，並抓住年輕人愛秀的心情，搭配網路社群如Facebook、Instagram、Yelp（美國知名店家評論網）推出重點行銷活動。香港則習慣在店門口貼上大量的點餐推薦、組合照，歇腳亭也入境隨俗，將門市貼得密密麻麻。這些「眉角」，都得經過細心觀察，才有辦法精準抓住當地人的心。
賴柏宇認為歇腳亭在海外之所以成功，是因為肯下苦功，認真做功課、擬策略。丹尼爾攝影
理念3
一步一腳印 以誠意和用心征服全世界
在開拓新據點時，歇腳亭會分析當地族群性、交通便利程度、消費水準。但賴柏宇坦言，要打入新市場並不容易，期間經歷不少挫折和挑戰。例如在試圖進入新加坡市場時，他曾和鄭凱隆兩人花了兩個多禮拜向當地合作公司提案，可惜最後被拒絕。沒想到，不久後竟然在原先預定設點之處看到一間幾乎與規劃中一模一樣的飲料店開幕。他們這才發現原來被對方擺了一道。
香港門市開幕時，當地年輕人不願意發傳單，兩人於是親自下海發傳單招攬生意，「他們認為那是很low的工作，不願意做，所以我們就乾脆親自發，要做給員工看嘛。」也曾發生過到菲律賓談合作，才剛坐下來，對方就從腰間掏出一把槍放在桌上，「那時我們兩個馬上對看一眼，嚇都嚇死了。」經過對方解釋，原來是因為菲律賓治安不佳，有錢人多會隨身攜帶槍枝，並配保鑣、防彈車，「隔天客戶還帶我們去打靶，是很特別的體驗。」談起這些跑點故事，賴柏宇臉上充滿笑意。
至於台灣人較為熟悉的美國，賴柏宇認為反而是拓點最辛苦的地區。由於美國人的生活方式和台灣不同，不像台灣到處都是店面，美國的商店都集中設在mall裡，平日沒客人，到了假日就全部出現，「這些如果你沒有花時間去觀察、評估，很容易就誤判市場。」賴柏宇表示，為了調查當地消費狀況，當時他和鄭凱隆兩人一下飛機，顧不得時差便租了一輛車，到處開、到處看，「想睡覺的時候就去咖啡店點杯espresso（義式濃縮咖啡）一口乾掉，再繼續跑點，真的很辛苦、很累。」
另外，在東南亞、中東地區，為符合穆斯林消費者的飲食習慣，所有食品都必須符合清真認證（Halal Certification）。但認證費時一年多，團隊只好更認真做功課，把資料和產品早早準備完善，省去往來時間。
背負著發揚台灣之光的使命，歇腳亭的海外之路走得謹慎。時間證明只要用心投入，這些辛苦的付出和過程，都會累積成豐富的實戰經驗。
如今，「Sharetea」已是國際知名的台灣飲料品牌，未來歇腳亭的海外重點將放在北美市場，並規劃在美國設立分公司。另外，英國的倫敦門市也剛開幕，賴柏宇將之視為歐洲的前哨站，希望接下來可以打入歐洲市場。
接下來，歇腳亭的國內目標是整頓台灣的門市規模與數量，未來將以直營店為主，維持經營品質。今年7月也將在台北開設旗艦店面，推出新一代品牌形象，希望可以帶給台灣消費者耳目一新的感受。海外部分，為繼續推廣台灣飲食文化，將陸續推出特色茶點如鳳梨酥，或是設計珍奶自製禮盒，以貼近生活的創意方式行銷台灣食品。
「我們的目標就是要成為飲料界的鼎泰豐！」這句宣言看似大膽，但以歇腳亭穩紮穩打的實力，賴柏宇如此期許，指日可待。
歇腳亭的五個「全台首創」
1. 全台第一家推出「外送買10送1」促銷活動。
2. 全台第一家使用結合POS系統、以機器點單的飲料業者。
3. 全台第一家採用異業行銷模式，將廣告訊息印製杯身創造話題。
4. 取得「T型速交帶」專利，環保又好提，引發全台店家模仿。
5. 針對剛採收的新鮮水果使用急速冷凍處理法，保留精華與原味。
歇腳亭大事記
1992年：創辦人鄭凱隆於台北市重慶南路成立「歇腳亭」紅茶攤。
1995年：成立聯發國際餐飲事業股份有限公司，推出第二代門市。
1999年：於馬來西亞創立加盟公司，推出「CUP-BON」飲料連鎖品牌。
2005年：獲得經濟部商業司中國生產力中心國家級GSP優良認證。
2006年：正式對外開放加盟，組織擴大為聯發國際餐飲事業集團。
2007年：《蘋果日報》評選為珍珠奶茶第一名品牌；獲得經濟部商業司評選連鎖加盟優良之合格總部。
2009年：榮獲奧林匹克聽障運動會代表台灣唯一指定主題飲品。
2010年：事業版圖延伸至香港、澳門，邀請藝人曾志偉擔任代言人。
2012年：榮獲台灣建國100年指定台灣美食系列代表飲品；海外據點有馬來西亞、菲律賓、美國紐約、杜拜、汶萊、印尼、澳洲等，以及中國大陸市場。
2013年：拓點至英國、美國與多倫多。
