民雄金桔觀光工廠座落林間。
這一座觀光工廠與眾不同，它是休閒農場，是親子烤肉、踏青的好去處，更可以讓人待上整天。民雄金桔加工廠座落於嘉義中正大學旁，早在民國49年就已創立，占地約三公頃，近六十年的歷史，成就豐富且充滿人情味的面貌。
布置精緻巧思的販售區。
民雄金桔觀光工廠悠閒舒適的環境讓人流連忘返。
民雄金桔觀光工廠適合闔家前來。
「得稻館」保留舊時的生活樣式和陳設。
保留阿公祖業
自己敢吃的才可以賣給客人
民雄金桔觀光工廠前身為民雄金桔加工廠結合金桔農莊，早期種植金桔的土地因轉型所需，如今已不再種植，目前與果農契作，從金桔加工廠、休閒農莊到金桔觀光工廠，為永續經營傳承第一代的祖業。
「阿公一直告訴我們，自己敢吃才可以賣給客人，這是良心事業。阿公很早以前就知道品質的重要，遵循這樣的理念才可以撐那麼久，如果隨便做早就倒了。」廖俐佳指著金桔食品說道。阿公還留下「民雄金桔加工廠綱領」，包括七條經營方針傳承給第二代，他說：「財利豈是本心意，優良品質是所求。」
憶起阿公創業的辛苦，廖俐佳歷歷在目。約民國25年阿公在朋友家中發現一顆金桔，拿來做蜜餞加工。後來去日本考察時發現日本很重視地方特產發展，於是他在民雄農會上班時鼓勵農民種金桔，他再全部收購，並和地方仕紳合伙開加工廠，只可惜當時三年都沒賺錢，加上股東紛紛退股，於是他搬回民雄老家從頭開始，並交待第二代無論付出多少代價都要把金桔產業做起來。
「他搬回民雄後堅持不放棄，決定從頭開始。阿公開始到處賣金桔餅，同時訓練一批很熟練的推銷員沿街叫賣。到我們這一代，阿公還是說：『你不要妄想作金桔餅會賺大錢，認真做只是不會餓肚子。』但是無論付出多少代價，一定要把金桔產業做起來。接了之後我們真的覺得這個產業真的有夠難做。」廖俐佳苦笑說。
轉型觀光工廠
讓產業永續經營
民國100年決定轉型觀光工廠曾遭到家人反對，廖俐佳努力走過每一個階段。「我很早就轉型，91年時因為經濟不景氣，為了讓產業永續經營，把加工產業與休閒做結合擴展了金桔農莊經營規模。休閒產業經營了幾年，也去上生態導覽課程，當時園區就堅持不噴灑農藥，以發展生態為主。」
99年政府開始輔導觀光工廠，「我轉型的最主要目的，是要讓阿公的產業永續經營。轉型後改變了營運方式，業績也提升了，才能生存下去。」她笑說自己也沒多想，就順著時代發展良性經營至今。
為了傳承阿公的事業，廖俐佳在口味上求新求變。「現代人不吃甜，所以要努力研發其他口味，但是過程中還是要延續阿公的理念，遵循他的模式。」金桔產業難做的地方在於原料。冬天採收金桔後會做保存，四季都可以加工製造。保存之前要切割去籽，因為籽是苦的。去籽的過程都要人工，非常費時費力。製作金桔餅還要選用金黃色的果實，做出來才能晶瑩剔透，因此和果農之間要有很好的默契。
如今金桔已成為民雄鄉的地方特產，阿公的堅持終於嘗到甜美的果實，廖俐佳仍然每天都在民雄金桔觀光工廠導覽，和遊客聊天交朋友，繼續傳承並發揚阿公的事業。
