民雄金桔觀光工廠 古早味的酸甘甜

民雄金桔加工廠綱領寫著七條經營方針，包括「財利豈是本心意，優良品質是所求。」

古時機具展示。

現場清洗挑選金桔。

民雄金桔觀光工廠適合親子前來。

校外教學最佳去處。

穿過小巷兩旁的鳳梨田，民雄金桔觀光工廠就在眼前。映入眼簾的「金桔農莊」四個大字非常童趣，讓人迫不及待想走進這個休閒農莊。完全蛻去加工廠的樣貌，取而代之的是傳統農莊的古樸、悠閒與懷舊風格。

懷舊氛圍
回憶古早農村生活

走在草綠色和橘色為主的民雄金桔觀光工廠，環境非常舒適。「文化館大廳」陳列著各種各樣的金桔商品，包裝古樸，口味獨特。因為保存不易，要用偏甜和偏鹹的口味增長保存時間，廖俐佳不斷研發各種適合台灣人的新口味，原來金桔也有這麼多種新吃法。

一旁的「得稻館」原為醃製金桔的古厝，不僅外觀保留古樸的建築風格，館內也陳設許多早期的家具。遊客了解第二代經營者的故事之外，也能重溫兒時記憶。一直都喜歡舊舊的東西，廖俐佳把從前的老物件一點一滴收集起來，成為「時光歲道」最好的布置。「時光歲道」呈現著第一代蔡海漂先生的舊照片，講述他從民國25年創辦金桔加工廠的過程，和第二代、第三代的用心傳承，斑駁的紅磚牆、木製的窗框、舊時的腳踏車和石臼，讓許多遊客跌入幼時回憶。

石板區放置幾張石板砌成的桌椅，許多遊客喜歡在油桐花、黑板樹下歇息，享受悠閒的午後時光。還有烤肉區、玩沙區，來這裡享受天倫之樂，可以一來再來。

自製金桔果醬是金桔觀光工廠最熱門的DIY活動

親手製成的金桔果醬好吃又健康。

來這裡，認識製作金桔果醬的古法。

DIY金桔果醬、金桔風味餐
大小朋友都喜歡

預約導覽除了了解幾代的努力故事，還可以跟著製程看到金桔是如何加工的。從採收要注意果實的完整，到利用機器幫忙分類選別，機器切割後人工擠出汁液並去籽，再來醃製去除酸苦味，才能漂水後入糖熬煮，釀出風味，一顆金桔的旅行讓人期待每顆果實的滋味。

自製金桔果醬是民雄金桔觀光工廠最熱門的DIY活動，嚴選成熟金桔去籽熬煮，裝進親手寫上自己名字的玻璃罐，把酸酸甜甜的好滋味帶回家。還有風鈴彩繪DIY，小朋友畫上自己喜歡的圖案，玩得不亦樂乎。

超過30人一定要來吃金桔風味餐，聘請社區媽媽來煮，全部用金桔入菜的特色菜，每道菜都是用心研發，讓許多吃過的遊客讚不絕口。例如將金桔葉塞進雞肚的烤雞、金桔香腸、金桔手工饅頭、金桔南瓜爌肉等，其他地方絕對吃不到。

金桔汁多、籽多、維他命Ｃ多，從桔皮、桔汁都有利用價值，能止渴、潤喉、養顏美容。膚況超好的廖俐佳和八十餘歲的婆婆都是活招牌，在這裡常常聽到這樣的對話：「蛤？你八十歲，啊你怎麼保養的？」「沒啦，我都吃我家的金桔啦！」走一趟民雄金桔觀光工廠，品嘗金桔的酸甜滋味吧。