臺灣戲曲學院前進新加坡演出 展現傳統戲曲之美

國立臺灣戲曲學院赴新加坡展開傳藝之旅《戲曲饗宴》演出。國立臺灣戲曲學院提供
編輯部
【發布時間:2024年2月6日】

國立臺灣戲曲學院前往新加坡巡演,京劇學系及戲曲音樂學系,於一月份至新加坡展開傳藝之旅《戲曲饗宴》演出,以藝文饗宴進行國民外交。

傳藝之旅《戲曲饗宴》節目由台北傳奇華樂團藝術總監暨心禪表演坊共同籌辦,國立臺灣戲曲學院京劇學系帶來《加官財神》、《天女散花》、《陸文龍選段》、《借扇》等經典劇目。透過演員的唱腔、動作和妝容,將歷史、傳說、文學融入藝術,演員透過深厚的學習和表演經驗,展示傳統京劇千年文化的豐富內涵。

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國立臺灣戲曲學院赴新加坡演出《天女散花》,演員黃薇霓舞動綢帶。國立臺灣戲曲學院提供

 

經典京劇劇目《天女散花》,演員雙手舞動綢帶,在臂腕的巧妙運用下,翩翩起舞,如詩如畫,將一套變幻多端且優美的綢舞演繹得淋漓盡致,觀眾掌聲如潮,彷彿與舞台上的京劇藝術共鳴。戲曲音樂學系帶來《官音酬神》的「北管扮仙排場」。北管音樂以嗩吶和鼓為主,澎湃激情的旋律在空中飄揚,為現場觀眾奏響一場豐富多彩的音樂盛宴。

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國立臺灣戲曲學院戲曲音樂學系赴新加坡演出。國立臺灣戲曲學院提供

 

此次演出由新加坡地藏林邀請,國立臺灣戲曲學院京劇學系系主任張宇喬與游瑋鈴老師指導編排經典京劇演出,及戲曲音樂學系林世連老師及郭彥麟老師指導戲曲音樂伴奏,與台北傳奇華樂團藝術總監暨心禪表演坊團長郭彥麟老師共同帶領,至萬國山忠義廟、萬天府、妙華山自度庵進行多場精彩演出,讓新加坡民眾感受傳統戲曲藝術之美,更深刻認識臺灣的藝術與文化。

資誠舉辦第二屆數位創新探索營,協助大學生強化數位創新技能

2024資誠數位創新探索營台北場。資誠聯合會計師事務所提供
編輯部
【發布時間:2024年2月5日】

面對數位轉型的浪潮來臨,數位能力已成為職場競爭力的重要一環。有鑑於此,資誠聯合會計師事務所今年持續投入學習資源,致力扶植校園同學的數位技能,於2024年1月在台南、台中、台北三地舉辦第二屆「資誠數位創新探索營」,協助未來職場新鮮人具備數位能力,共有國內各大學二到四年級約110位同學參加。

資誠數位創新探索營透過「產業數位轉型趨勢」、「數位創新審計工具」以及「培養職涯數位力」三大重點,以專業的角度引領學生探索數位世界。本次營隊以實務與實作為主軸,與傳統課程教學有所不同;參與同學透過實際的案例和數位工具的操作,深入了解數位轉型的核心價值,並學會如何運用數位工具提高工作效率。

在活動中,由資誠數位轉型專家擔任講師與助教,與同學分享職涯經驗,並逐步帶領他們學習資料自動化數位工具 Alteryx Designer,讓同學們能夠了解並掌握數位工具在職場上的應用。

資誠聯合會計師事務所台中所會計師賴志維以及台南所會計師田中玉親臨活動現場與同學們親切交流,並鼓勵同學在踏入職場前培養專業力和數位力,做好職場準備,在數位轉型的道路上勇往直前。

活動結束後,參加的大學同學們紛紛給予正面的回饋。他們表示,這不僅是一次學習數位工具的機會,更可藉此了解未來職場發展前景,以及為履歷增添亮點。

資誠聯合會計師事務所副人資長林永智提醒同學們,數位營僅是提升自身數位能力的開始,同學們可透過各種方式持續精進自身的數位能力,為未來職場的挑戰做好準備;資誠也將在同學們未來的職涯路上持續陪伴,共同迎接更美好的數位世界。

松山文創園區「2024咚龍咚龍鏘大過龍年」春節攻略

松菸提供
編輯部
【發布時間:2024年2月5日】

甲辰龍年來松菸過春節!松山文創園區有24小時書店、臺北大巨蛋籌備3月棒球賽事,迎接全新的文化體驗時代,園區加碼推出臺北過年春節攻略!從2024年2月6日(二)至2月25日(日)期間與英文漢聲出版股份有限公司合作推出「2024咚龍咚龍鏘大過龍年」民俗文化創意裝置展,共有230隻神龍穿梭在松菸古蹟空間,展出《漢聲中國童話》年節習俗故事與「龍嘎哩講」講堂,特別規劃15場春節特別導覽,由榮獲臺北市優良服務金牌的松菸志工介紹龍年裝置展及菸廠古蹟介紹,還有「神龍拼圖春聯」集章活動,及加碼送龍年紀念幣與抽黃金等闔家歡樂活動。園區於春節期間有超過12檔含括日本、韓國、芬蘭及荷蘭的展覽與快閃店及松菸風格店家品牌推出888新春手作課程等,臺北過年不無聊,松山文創園區陪民眾大過龍年!

最美打卡景點!230隻神龍現蹤,60米團花剪紙藝術,四大門神祈安與松鴨桑鴨睡錢

「2024咚龍咚龍鏘大過龍年」民俗文化創意裝置展共有230隻神龍在園區9處古蹟空間中添增菸廠的節慶氛圍感!民眾從松菸大道走進園區,在辦公廳舍圓環區有夜光燈藝術裝置《咚龍咚龍鏘》,象徵團圓、圓滿、和諧與富貴的龍團花剪紙地面投影及隱藏在草叢裡的螢光燈龍形,搭配園區常見的植物花卉意象,傳遞新年龍光煥發;文創大街長達60米共24幅《祥龍獻瑞》剪紙團花窗框,以龍為主題搭配魚、鳥、花、草元素,傳達福、壽、喜、財等吉祥美意,祝福家家戶戶生龍活虎與步步高升!

製菸工廠大門有《持錘門神》、《鞭鐧門神》、《女官門神》等四大門神年畫陣守菸廠,北門另有大幅的《福自天來》掛錢剪紙,皆有新春避邪祈安之意!園區勤勞的導遊「松鴨桑」龍年守園區,跑到鍋爐房煙囪口探險卻睡著,睡得財寶滿溢,變成《財源廣進鴨睡錢》,象徵龍年財富源源不斷!園區1-5號倉庫廊道窗框設置大紅喜氣的「春」、「龍」、「福」、「寶」四幅斗方春聯,金龍年招財好運一整年!

園區於松菸匯創意空間與製菸工廠16座古蹟消防栓燈箱展出10個《漢聲中國童話》的年節故事,內容包含年獸的傳奇、廚房裡的灶神、傻女婿拜年等文化故事,讓民眾在遊園的同時,認識民俗故事及重回臺灣囡仔的童年時光,加深小朋友對傳統新年習俗和文化的了解。另有松山文創園區志工老師的15場春節特別導覽,介紹年味滿滿的園區及春節故事,大年初一至初五也可預約!2月17日(六)有「龍嘎哩講」講堂,由漢聲雜誌主編廖雪芳老師分享龍在中國文化中的故事,揭秘中華民族的龍文化從史前到近代的演變,及歷代龍圖像的變化與故事!

最帥神龍護體!完成神龍拼圖獲九隻青龍春聯與紋身貼紙,送龍年紀念幣與抽黃金!

大過龍年活動期間跟著龍的傳說尋找神龍集章,只要集滿9個神龍章即可完成「神龍拼圖春聯」!不僅可以帶回家張貼,還可以到松菸匯服務中心兌換青龍紋身貼紙,貼在身上象徵著神龍護體,祈求一整年平安順遂!另外,在園區內拍照打卡,就送金光閃閃的賽先生科學工廠的龍年紀念幣,數量有限送完為止!今年還額外加碼抽真金「龍山寺-祈願黃金幸運紅繩」(1名/市價NT$1,100)及「書中自有黃金屋-大過龍年」海報書(3名/市價NT$540)!

過年走春到松菸追星!日本蜷川実花、韓國(G)I-DLE、芬蘭MOOMIN與荷蘭Miffy

春節期間到園區走春除了找230隻神龍,還有來自日本、韓國、芬蘭與荷蘭等超過12檔精彩的藝術文創展覽、松菸水水市集及文創商店品牌推出限定手作及消費優惠!有日本國寶級攝影大師蜷川実花於男澡堂展出「台北市與松山市締結友好交流協定十週年紀念」蜷川実花with EiM「残照:光影生命」、松菸風格店家「Little Tiger Team 小虎的大眾酒場 By小虎Day」主題展、驚喜製造首項巡迴沉浸式計劃《落日轉運站The Sunset Terminal》於藝巷空間推出全新原創作品《落日月台MIND THE GAP》、以及全臺首創複合式沉浸娛樂推出仙蹤、禁地、學院的三大主題館《幻隱光靈》、韓國超人氣(G)I-DLE 的Super Lady快閃展售、我適文創推出國際可愛角色的限定快閃店,有芬蘭國寶姆明(MOOMIN)與荷蘭童年代表米飛兔(Miffy),園區過年有滿滿的可愛氛圍!

松菸風格店家的品牌「梶鵵Weytu」推出雙人手作「春聯糖霜餅乾」新春DIY體驗課NT$888、及英文漢聲出版股份有限公司策劃「漢聲巷大過龍年選物展」,有龍年筆記本、大過龍年海報書等,提供民眾選購為家中添福氣,臺灣青草茶品牌「賣艸人家Herbartist」推出迎新送舊感恩活動,單筆消費滿NT$888即贈手工泡澡香氛艸浴包等。新春期間的展覽、手作等活動詳情請關注松山文創園區官方Facebook粉絲專頁。

清心優惠三重奏 限時俗賣龍厚哩

梅子綠及蜂蜜烏龍活動期間現折五元。清心福全提供
編輯部
【發布時間:2024年2月5日】

手搖飲龍頭清心福全又祭出滿滿優惠啦,從過年期間持續到2月底,連續三波優惠活動要來好好滿足愛喝手搖的粉絲們,不怕買不到,只怕你喝不完。

清心福全的招牌梅子綠茶,以清爽醇和的特級綠茶加入嚴選話梅,增添酸、鹹、甘、甜的舒爽口感,更帶出綠茶的原有茶香味;蜂蜜烏龍則是以甘醇渾厚的烏龍綠加入甘甜龍眼花蜜,在口中散發滿滿的茶香與蜜香。

在甜蜜蜜的情人節,就是要來2杯情人茶,和伴侶你一口我一口,特級綠茶加入話梅搭上新鮮檸檬原汁,猶如戀愛般清新滋味,甜上加甜。

清心福全獨家Red Bull能量系列,甫上市後就受到消費者熱烈迴響,純茶中加入整罐經典風味的Red Bull紅牛能量飲料,入口鮮甜微酸,滑順不嗆口,餘香尾韻縈繞於喉舌間,開啟全新味覺體驗。

5個設計師品牌包款韓國直送,冉冉ZANZAN引領時尚流行

冉冉ZANZAN採購總監May,揹著自有品牌包包巡櫃,所有單品皆是她親力親為挑選。冉冉ZANZAN提供
編輯部
【發布時間:2024年2月5日】

韓國生活選品冉冉ZANZAN,以時下流行的韓系服裝、飾品配件,廣受消費者喜愛,為了提供第一手的韓國時尚趨勢,創辦人楊智淵及品牌採購總監May親自飛往韓國,洞悉時尚消費市場,精選出5個流行性與質感兼具的設計師品牌,打造全新包款專賣櫃位,1/31於信義新光三越A8 B1正式開幕,迎來多重新選擇和消費體驗。為慶祝開幕,即日起至2/18活動期間,韓國設計師品牌9折優惠,冉冉自有品牌8折優惠,消費滿2000元即贈送冉冉質感手拿包(四色可選)。

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韓國設計師品牌Dearni,擅長既復古經典又充滿新意的設計,正式、休閒都好搭。冉冉ZANZAN提供

 

「包包是最方便好搭配的時尚單品,不用貴,但質感一定要好。」採購總監May表示,包包除了實用及方便性,還兼具全身穿搭的亮點,設計師品牌的獨特之處在於其不易撞包,且在基礎版型下不斷創新設計,因此不會隨著季節而過時。包括EVA'S STREET、LAMPAS、Toae、Ownone和Dearni共5個韓國設計師品牌,每一款都展現了韓國時尚的獨特風格和精湛工藝,冉冉創辦人楊智淵強調,這不僅是台灣第一個全櫃位包包專門選品,更是首家同時販售這些品牌的實體店,消費者無需找代購,可以親自試背,安心購買。

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信義新光三越A8 B1專櫃為包包專賣店,引進韓國設計師品牌,提供台灣消費者第一手韓風流行脈動。冉冉ZANZAN提供

 

韓國設計師品牌包以飽和度低的大地色系為主,搭配高品質的手工皮革及精緻五金,展現皮革包包的溫潤精緻度,「我希望消費者不用為了穿搭而困擾,所以選品時會特別考慮到這點。」May進一步表示,在基礎版型下延伸創意設計,也比較不容易過季退流行,從上班族經典款、淑女約會款、時髦設計款都有,冉冉ZANZAN為不同年齡層和身分的消費者提供多種包款,也讓韓系質感時尚走入日常生活。

客委會攜手吳寶春,5款客家味麵包打造「hakka哈客包」

客庄美味首度進軍麵食界,攜手吳寶春創造5款客家風味麵包。客委會提供
編輯部
【發布時間:2024年2月5日】

為推廣客庄特色產業,客家委員會今(5)日於吳寶春自己做-臺北遠百信義A13店辦理「hakka哈客包」快閃店長記者會,由客委會主任委員楊長鎮及知名麵包師傅吳寶春共下擔任快閃店長及最強推銷員,推廣融合客家在地品牌產業的「極致桶柑吐司」、「內山苦茶油番茄佛卡夏」、「內山桔醬螺仔胖(螺仔麵包)」、「豆乳薄餅」、「豆蒜包」等5款客家風味麵包(hakka哈客包),楊主委希望藉由重新打造傳統客家名品與現代生活場景結合的方式,讓大眾在日常生活就能用「舌尖接觸客家文化」。

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桶柑吐司將桶柑切小塊,融入日本麵粉、鮮乳等原料,經師傅巧手製作而成。客委會提供

 

楊主委表示,「飲食就是文化,文化就是生活方式」,臺灣經歷不同時期的統治,從米食文化漸漸走向「麵食」文化,小麥製成的食品逐漸成為日常生活中的重要角色,也因此,客委會除了為重新打造傳統客家美食,積極推廣八大客庄產業品牌,分別是內山苦茶油、酸柑茶、桶柑餅、內山桔醬、公館福菜、貓裏紅茶、內埔釀匠及竹田醬油,此次特別攜手知名麵包師傅吳寶春進行品牌異業結盟,正式進攻「麵食的大藍海」,即希望借重知名品牌的創意與經驗,藉由推廣地方特色品牌,帶動地方經濟發展,提升客庄產業能量。

吳寶春師傅則分享,很高興能夠有機會運用富有客庄文化的特產元素來創作麵包,透過麵包重新詮釋客家美食文化,將代表過去客家傳統的美味,先人留下的智慧,發揮到淋漓盡致。過去倡導用義大利、日本的橘子來製作麵包,今天想邀請大家來吃看看用客家桶柑製成的麵包會是什麼風味,相信可以驚艷大家的味蕾,也讓臺灣在地不同的美食文化特色,可以透過麵包,得以讓大家重新認識。

本次客委會與吳寶春麥方店合作的「hakka哈客包」,即日起於吳寶春麥方店全臺10家門市販售,接下來,還有尚未公開販售的「巧克力桶柑酥」會直接設定成常態商品,也請大家拭目以待。歡迎消費者前往選購,品嘗來自客庄的自然風味。

「愛」是答案 《富都青年》無國籍邊緣人綿延的悲歌

▲吳慷仁、陳澤耀所飾演的兄弟重情重義,在困境下互相扶持。甲上娛樂提供
第253期
楊秉芳

《富都青年》,2023年末台灣電影大黑馬。由馬來西亞籍、電影監製出身的王禮霖首次導演、編劇,李心潔監製,吳慷仁、陳澤耀領銜主演。2023年11月27日台灣首映,三週後票房突破7,200萬,全球票房破億,現正熱映中。

這是一部怎樣的電影,能夠跨越種族、語言、文化、階級的藩籬,一路席捲國際影展9項大獎,以及入圍第60屆金馬獎最佳新導演、男主角、男配角、新演員、攝影等7項大獎?硬底子演員吳慷仁更因此片榮獲「金馬影帝」,影片賣座長紅,勢如破竹,感動無數人。

 

吳慷仁因《富都青年》一片榮獲第60屆金馬獎最佳男主角。Getty Images

▲吳慷仁因《富都青年》一片榮獲第60屆金馬獎最佳男主角。Getty Images

 

在社會邊緣掙扎求生 無國籍兄弟相依為命

故事發生在馬來西亞吉隆坡市中心東南部,一個稱為半山芭(又名「富都」)的地區。電影採用「富都」,而非當地華人慣用的「半山芭」,深具反諷意味。

電影劇情寫實又感性,發人深省。海報上印著小小的一行字:「在這殘酷的世界,至少我還有你。」一對生活在馬來西亞底層,沒有身分證、不能工作、不能投票、無法考駕照、不能到銀行開戶、在社會邊緣掙扎求生的無國籍兄弟,相依為命。

哥哥阿邦(吳慷仁飾)天生聾啞。忍受歧視、欺凌、剝削,任勞任怨,辛勤工作以求溫飽,不時得躲避警察的臨檢,心驚膽跳過日子;弟弟阿迪(陳澤耀飾)血氣方剛,不甘於被命運擺布,違法販賣假證件,一心想賺到錢就帶著哥哥離開此地。他們生於斯、長於斯,卻喪失了正常生活的權利,而且沒有未來。

青春洋溢的李佳恩(林宣妤飾)熱心善良,不顧家人反對投身社工,想方設法協助兩兄弟辦理身分證。豈料一場意外降臨,無法挽回的悲劇讓兩兄弟如履薄冰的世界瞬間崩塌!

金馬獎頒獎典禮上,《富都青年》無聲的15秒入圍影片在網路上瘋傳,掀起熱議。獄中雙手被銬的吳慷仁面對開示的法師,沒有台詞,僅以眼神、表情和手語絕望吶喊:「你叫我不要放棄,繼續生活下去,但我不行。你知道我活得很辛苦嗎?」跨越語言,純粹以畫面向全世界控訴的4分半手語一鏡到底,震撼人心。

這是一場無國籍邊緣人的悲歌,綿延不絕。此刻,壓抑、沉重、無奈、悲戚充斥著,這結局可有解?如何解?不得不佩服編劇最終給予的出口,雲淡風輕。在無邊苦痛中翻騰的生命,終究和自己和解,放下、昇華,而「愛」是答案。

導演寫入真實的故事 他們逃不開悲哀宿命

《富都青年》值得細細品味。劇情簡潔流暢,扣人心弦,帶領觀眾深入「富都」街頭,不但不富,還充滿貧窮、垃圾、凌亂、髒汙、混合各種氣味,合法的、非法的,有身分證的、沒身分證的,勞工、移工、跨性別者雜處的底層社會。

不少由高處往下拍攝的視角,既美麗又哀愁。在迴旋的建築、老舊的街道構圖中,彷彿我們也在俯視那一群逃不開悲哀宿命。因為「什麼都沒有」,所以敢於拼命,或鋌而走險,或縱身一躍的外籍移工。

導演說:「這是真的。真的有這樣一對兄弟。」弟弟說:「我活到20歲。我最難過的是我的皮包裡面,永遠沒有一張卡片是有我照片的。」劇中三個無依無靠的難民小女孩的故事也是真的。她們的原生家庭從印度到馬來西亞北部,再南下吉隆坡,因為被苛刻剝削,打算全家跳樓去死。

特殊的視角、催淚的劇情、感人的音樂、細膩的鏡頭語言和深具張力的畫面,以及觀眾最直觀的演員舉手投足,在在觸動人心。三位入圍金馬獎的演員表現精準到位,可圈可點。換句話說,如果《富都青年》當初不是找來這三位演員齊聚一堂,激盪出動人的火花,肯定不會這麼好看。

 

飾演弟弟阿迪的陳澤耀獲得第60屆金馬獎最佳男配角提名。甲上娛樂提供

▲飾演弟弟阿迪的陳澤耀獲得第60屆金馬獎最佳男配角提名。摩爾娛樂提供

 

融入角色用生命演戲 成功不是偶然或僥倖

吳慷仁超級敬業,眾所皆知。家境不好的他,國中開始打工,社會歷練豐富,思路清晰。19歲前就做過40個工作,接觸形形色色的人群,奠定他努力、負責、專業的工作態度和收放自如的演技基礎。他大膽挑戰各種角色,為了劇情所需多次減重、增胖,自我要求甚高。

吳慷仁總是全力以赴:「也許我們不是最有天分的,但是我們總是可以當最努力的那一個。」「你不一定要跟別人比,但不要輕易放過自己。」

這回,他提前到馬來西亞體驗當地生活。把自己瘋狂晒黑、減重8公斤、苦練馬來西亞手語,還到菜市場學剁雞肉、打雜,並與移工、聾啞人士互動,認真做了許多事前功課。因此,他不是在演阿邦,而是讓自己融入角色,真的變成哥哥阿邦。

拍攝25天,唯一一次手語戲NG,是吳慷仁說自己比錯了,重來。而監獄的那場關鍵手語戲,光是台詞就改了30次以上。換言之,他必須不斷砍掉重練。吳慷仁的成功,是一生懸命的態度。他用生命在演戲,不是偶然,沒有僥倖。

馬來西亞男團出身,飾演弟弟阿迪的陳澤耀,演技精湛,同樣是螢幕一大亮點。和吳慷仁相反,為了塑造與哥哥對比的體型,他被導演要求增胖7公斤,狂吃精緻澱粉以達標。

因為開拍前自告奮勇當翻譯、保鑣,與吳慷仁一起勤跑菜市場、做苦工、學習手語,融入當地生活。加上劇本又是順著拍,一路相依為命,培養出濃厚的兄弟情,演起來非常生動自然。劇中經典的兄弟用水煮蛋互相敲頭,Money姐生日宴會上和吳慷仁深情擁抱起舞……許多片段真的化身成弟弟了。

片尾兄弟告別戲,陳澤耀情緒大爆發,入戲哭到說不出話。最後竟然不知不覺打起手語來,連台詞都忘了說,反而意外營造出相當感人的高潮。「下次,我說下次,換我做哥哥,我保護你。」電影最後的畫面就停格在阿迪的新生。絕望中勇敢的邁出步伐,讓觀眾在唏噓中看見一縷陽光。

 

57歲的馬來西亞舞台劇兼職演員鄧金煌飾演的跨性別者Money姐,入圍金馬最佳新人獎,在入圍者中年紀最長。甲上娛樂提供

▲57歲的馬來西亞舞台劇兼職演員鄧金煌飾演的跨性別者Money姐,入圍金馬最佳新人獎,在入圍者中年紀最長。摩爾娛樂提供

 

電影中還有一個溫暖的關鍵角色,由馬來西亞舞台劇兼職演員鄧金煌飾演的跨性別者Money姐,同樣是生活在底層社會的苦命人,將心比心,照顧兩兄弟長大。二十多年來毫無血緣關係的三個人,卻如同家人一般親密互動。

為了揣摩在舞廳上班的角色,鄧金煌向劇組借高跟鞋回家當拖鞋穿;構思一個從劇本延伸出的「前傳」,幫助自己進入角色。最難忘的一場戲是導演臨時加的,Money姐和兩兄弟同桌吃飯、用水煮蛋互敲額頭,自由發揮,沒有劇本。曾當過廚師的他飾演在廚房七手八腳,邊煮飯邊嘮叨的模樣,毫不費力。

鄧金煌說自己家距離電影中的菜市場很近,以前也常去,但從不知道當地有這群邊緣人過著這樣的生活。57歲入圍金馬獎最佳新演員獎,有些記者問他:「準備這個角色遇到什麼難題?」他如實回答:「我想了好久,但真的沒有什麼難題,因為我已經用25年去準備了。」

 

《富都青年》感人肺腑。甲上娛樂提供

▲《富都青年》感人肺腑。甲上娛樂提供

 

法律無解的道德問題 就讓故事把它說出來

這是一部很揪心的電影。很多人都在問:「世上怎麼會有這麼悲慘的事?」

導演通過電影反映出馬來西亞真實存在的社會議題。連許多馬來西亞人都不曾想過:「為什麼明明生活在馬來西亞,這群人卻因拿不到身分證而不能擁有公民權?永遠不見天日,尋求身分認同而不可得?」

拍攝這樣一部揭露社會議題的電影,必須扛起許多風險,包括:資金、審查、票房等,不是光靠劇組的努力就可以成功。因此,原先預想票房收入若能打平就不錯了,沒想到奇蹟出現,觀眾熱烈捧場,迴響之大遠遠超出預期。讓此議題發酵,受到更多關注,這或許也是冥冥之中的天意吧!

更可喜的是,《富都青年》入選台灣「金馬X司法影展」。在北、中、南巡迴放映後辦理講座,由導演和法界人士、跨領域專家進行深度對談,從影片議題延伸探討多元司法議題,激發豐富的思考與討論。同時,在馬來西亞放映也引起當地政府和民間的廣泛關注。

電影本身只是真實呈現問題,沒有做批判。但讓無國籍移民的問題被大眾「看見」,就離解決問題更進一步。就如同一位法界人士所言:「法律無法解決的道德問題,就讓故事把它說出來。」

年輕時,導演王禮霖曾來台灣做工,體驗過人情冷暖。他說:「我在底層看見人性本善。」「人的愛往往可以拉著我們,讓我們更堅強去面對。在電影裡面這對兄弟沒有身分,遇到現實生活壓力,最後凝聚他們在一起的就是愛。」

「愛」是生命的救贖,是「希望」,是痛苦無望中支撐人們走下去的唯一力量。《富都青年》感人肺腑。您看了嗎?真心推薦。

大航海時代下的歐洲與台灣 故宮必看精彩特展「無界之涯」

▲行政院陳建仁院長(前)蒞臨參觀故宮特展「無界之涯——從海出發探索十六世紀東西文化交流」。
第253期
文⊙謝平平 圖版提供⊙國立故宮博物院

國立故宮博物院年度大展「無界之涯——從海出發探索16世紀東西文化交流」是必看的精彩大展。16世紀西方各王朝積極建立海上霸權,尋找前往東方新航線,繼之展開熱絡的海上貿易。除東方香料,中國江西景德鎮、閩粵沿海工坊都製作不少貿易瓷,利潤頗豐;而台灣也成為荷蘭、西班牙貿易轉運點——台南今年歡慶建城400年,正是從荷蘭東印度公司興築「熱蘭遮城」算起。

國立故宮博物院院長蕭宗煌表示,16世紀充滿變動,被史學家稱為「發現時代」、「探索時代」,不論是西方還是東方,對人們的衝擊,即使與今日相比亦是快速且巨大,不僅突破陸地的阻隔,也穿越東、西方人群往來的界限。

蕭宗煌院長表示,故宮策展團隊猶如當年勇於冒險的航海探險家,跨越國界,攜手法國「吉美國立亞洲藝術博物館」、荷蘭「阿姆斯特丹國家博物館」、日本「大阪市立東洋陶瓷美術館」等國際博物館,又連結臺灣在地對話,與臺灣歷史博物館、鴻禧藝術文教基金會、文化部文化資產局、基隆市文化局、清華大學人類學研究所、清華大學水下考古學暨水下文化資產研究中心、中央研究院歷史語言研究所、宜蘭縣政府文化局、奇美博物館等局處院所合作;各博物館與機構單位均慷慨出借珍貴館藏,豐富了展覽的多元面向,也讓觀眾用全方位的視角眺望無界海洋的16世紀。

 

日本18世紀菊蒔繪扇形小盒。

▲日本18世紀菊蒔繪扇形小盒。

 

總策展人、故宮副院長余佩瑾引用16世紀葡萄牙人詩人卡蒙斯(Luís Vaz de Camões)的詩句「陸止於此,海始於斯」,來解釋當時人們的期望,更為當時歐洲王朝嚮往海外探險,與地球彼岸相遇,立下絕佳注腳。

「無界之涯——從海出發探索十六世紀東西文化交流」展覽的時空背景設定在1500至1650年之間,哥倫布發現新大陸之後,約是中國明孝宗弘治年間到清世祖順治年間。西方的英國則歷經都鐸王朝與斯圖亞特王朝統治,伊莉莎白一世的祖父亨利七世創建海上艦隊,而伊莉莎白一世則開啟了英格蘭黃金年代,斯圖亞特王朝統治範圍已是今日英國雛形。西班牙當時由哈布斯堡王朝統治,常與葡萄牙相爭海上霸權,二者實力皆不容小覷。而荷蘭國土小,也沒有貴族王室奧援,但因經商致富能組織船隊,參與開發海上新航線。

從仿照官窯 到發展自我特色的貿易瓷

當時西方王朝在宗教、繼承權大戰之外,仍不忘掌控海上霸權,一路從印度、澳門、印尼,走向中國與日本。余佩瑾表示,明穆宗(1537~1572年)開放福建漳州月港,中國也從此加入世界貿易體系。

西方商人來到東方,大量採購香料、茶葉、陶瓷,當時的江西景德鎮與福建都有許多製作貿易瓷的工坊,如:德化窯、龍泉窯、景德鎮窯、耀州窯、吉州窯、建陽窯、漳州窯、磁州窯等。

 

16世紀,青花之新月形軍持(淨瓶)。新月在伊斯蘭教代表新生或開始。

▲16世紀,青花之新月形軍持(淨瓶)。新月在伊斯蘭教代表新生或開始。

 

民窯初始可能模仿官窯的樣式,工藝程度與官窯製品有差,但民窯也會為不同市場製作當地民眾慣用的瓷器,甚至發展出獨有特色,如:漳州窯有白瓷、紅彩、綠彩等,樣式繁多。余佩瑾指出,荷蘭「公主庭院陶瓷博物館」(Princess Museum of Collection)就有一面漳州窯的收藏牆面。

此外,銷往印度的青花淨瓶(梵語音譯「軍持」)就出現大象造型。銷往伊斯坦堡的瓷器上則繪製噴泉,甚至出現與傳統青花瓷器白底藍花正好相反的「藍底白花」系列,有的瓷器上書有葡萄文等,可以想像當年貿易的興盛。

讀者是否好奇,生活在中國的工匠怎麼能寫葡萄牙文?怎麼知道西方噴泉的模樣呢?

余佩瑾解釋,葡萄牙在1557年(約為明世宗嘉靖年間)就已占領澳門,成為第一顆「東方明珠」,推論當時傳教士、船長等人從中國訂製陶瓷,並交付工匠相關文字、圖案,予以製作。

 

明朝嘉靖年間製作的青花噴泉紋執壺,由東方祥獸麒麟馱著西方文化象徵的噴泉。現藏於法國吉美國立亞洲藝術博物館。

▲明朝嘉靖年間製作的青花噴泉紋執壺,由東方祥獸麒麟馱著西方文化象徵的噴泉。現藏於法國吉美國立亞洲藝術博物館。

 

陶瓷史上唯一使用台灣地名「安平壺」

《明史‧外國傳》的〈雞籠〉篇提到:「至萬曆末,紅毛番泊舟於此,因事耕鑿,設闤闠,稱台灣焉。」荷蘭東印度公司在1624年占據大員(台南),興建熱蘭遮城(安平古堡),而西班牙船隻則在兩年後落腳基隆,他們的目的是建立貿易據點,但卻留下了台灣曾經參與大航海時代的見證——基隆和平島出土的青花瓷碎片與出土台南安平的「安平壺」。

1920年代後,台南安平古堡附近出土了一批釉罐,顏色皆為灰白帶青色,多無圖案,器型與民眾使用的陶瓷不太相同,因此被命名「安平壺」。而後在澎湖、基隆與新北淡水、瑞芳、貢寮,甚至新竹新豐、台中外埔、台中大甲東、嘉義民雄、高雄左營清代鳳山舊城內等,都出土類似器型的釉罐,只是數量不多。

 

明末清初的安平壺。

▲明末清初的安平壺。

 

台灣大學藝術史研究所教授謝明良在〈安平壺芻議〉一文中指出,安平壺出土地點多在西班牙人、荷蘭人與鄭成功的生活範圍內,如:安平古堡、淡水紅毛城,還有荷蘭人曾經築城(後又毀城前往台南)的澎湖風櫃尾。

該文指出,其餘如新竹新豐舊稱紅毛港莊,是荷蘭人與鄭成功曾經屯墾之處;而台中的外埔、大甲東與嘉義民雄,則是鄭成功的開發範圍;高雄鳳山則是荷蘭人、鄭成功進行水利設施的主要地區,而舊縣城處據傳為鄭成功軍隊駐紮處。

除台灣之外,日本四處出土安平壺的遺跡,都位於九州長崎,而長崎為日本鎖國時期唯一准許荷蘭人與商船(仍會限制數量)出入的港口;此外,沉船白獅號、馬來西亞也曾發現部分安平壺。

至於產地,依據明鄭諮議參軍陳永華當時的書寫紀錄,謝明良推測當時台灣尚無能力製作需要高溫燒製的施釉罐瓶,因此可能來自福建或廣東窯廠;而隨著更多窯廠遺址的陸續發現,目前已可斷定來自福建邵武四都窯、順昌高付頭窯等不同窯廠。而安平壺器型有厚胎、薄胎之異,施釉濃、薄不同,或許有更多窯廠參與製作,也未可知。

而高度從10公分到30公分到的安平壺作用為何?該文指出,安平壺出土之時,多未伴隨其他陶瓷文物,因此難以根據彼此關係推測用途。但連雅堂曾提過:「在清代的火藥局內還可見到尚未開封的安平壺。」加上安平壺出土多位於城寨軍事要處,他間接推測安平壺應是作為火藥罐使用,但尺寸大小不同、出處不同,或許還有其他用途,如貯米或茶葉。

必看海內外珍貴藏品

「無界之涯——從海出發探索十六世紀東西文化交流」特展透過169件展品,如:輿圖、羅盤、銀幣、沉船出水的貿易瓷等,描繪了16世紀開展的世界新貌。

 

海圖,1560年代。

▲海圖,1560年代。

 

重要展件,如:明代張燮《東西洋考》的海洋文獻、約1560年代的〈海圖〉、明代仇英的〈水仙臘梅圖〉、明末清初的「安平壺」等珍貴院藏品。

 

傳教士利瑪竇手繪〈坤輿萬國全圖〉,中央研究院歷史語言研究所藏。

▲傳教士利瑪竇手繪〈坤輿萬國全圖〉,中央研究院歷史語言研究所藏。

 

此外,國內外場館也出借78組件文物,如中央研究院珍藏之利瑪竇〈坤輿萬國全圖〉是首次在台展出,還有荷蘭國家博物館藏氣勢非凡的「青花翼龍形軍持」,以及大阪市立東洋陶瓷美術館藏明代天啟年間的「五彩網眼魚藻紋盤」,盤面滿布青花網眼,魚兒、水草交錯排列,帶來魚兒深陷網中或逃出魚網的想像空間,均是觀者增長見聞的好機會。

 

漳州窯五彩羅經帆船紋盤。

▲漳州窯五彩羅經帆船紋盤。

 

五百年前的人,如何繪製地圖?

國立故宮博物院書畫文獻處助理研究員蘇峯楠表示,與現代精準地圖相比,中國古代地圖更像是山水畫,有彩繪、軍事訊息者來自官府,民間繪製多較為簡略,甚至只有標注山形,他說道:「你看到這座山,就是走到哪邊。是人們找到空間的工具。」

此次展出的漳州窯五彩羅經帆船紋盤,現藏於法國吉美國立亞洲藝術博物館,以孔雀藍、礬紅彩繪製,盤心中有「天下一」字銘,具有天下定於一個方向的含義,由北斗九星圍繞,外有天干地支與《易經》的卦象字銘,中間則繪製帆船、海魚、海浪、山脈與星座,學者猜測該物可能為備用羅盤。

 

 

「無界之涯——從海出發探索十六世紀東西文化交流」特展

展覽日期:2023年11月23日至2024年2月18日

展覽地點:國立故宮博物院北部院區,第一展覽區105、107室

楓紅古道蹦蹦車 人間仙境太平山

▲陽光灑落林間,蹦蹦車緩緩前進的身影。
第253期
文、攝影⊙高妍晨

深秋時節,山林低吟著美麗的邀約。楓紅、山嵐、巨木、溫泉、湖泊、蹦蹦車……在翠綠林蔭的古道漫步,在雲霧繚繞的山林奔馳!擁抱人間仙境太平山,來一場澄靜的心靈之旅。

說起此行的奇妙因緣,深感幸運。臨時遞補朋友六人團缺額,一圓去年途經太平山未作停留,與台灣唯一高山台車「蹦蹦車」失之交臂的遺憾。

燦爛楓紅 太平山風光美

太平山舊稱「眠腦」,為泰雅族語「鬱鬱蒼蒼」之意。它並不是單指一座山,而是一個以工作站和村落發展出來的「太平山林場」,日治時期就和阿里山、八仙山並列為台灣三大林場。1983年轉型為國家森林遊樂區,結合林場歷史、在地文化、生態保育、山林探索與四季皆美的自然風光,終年遊客絡繹不絕。

 

超萌貓頭鷹(灰林鴞)石雕與「天下太平」立柱。

▲超萌貓頭鷹(灰林鴞)石雕與「天下太平」立柱。

 

搭乘國光號客運專車,緩行於林木蓊鬱的蜿蜒山路。窗外細雨紛飛,漸成一片白茫茫的雲霧世界。車行2.5小時,方抵達海拔2,000公尺的「太平山森林遊樂區」。朦朧氤氳中喜見久違的超萌貓頭鷹(灰林鴞)石雕與「天下太平」立柱,無災無難、太平安康,實乃人類共同心願。

 

樹齡705年、直徑222公分的台灣杉切片。

▲樹齡705年、直徑222公分的台灣杉切片。

 

遊客中心是園區行政中心和膳宿遊憩據點,環境友善。值得一提的是大廳展示一大塊樹齡705年、直徑222公分的台灣杉切片,令人嘖嘖稱奇。

 

中央階梯是著名的紅葉隧道,兩側紫葉槭恣意伸展,燦爛嫣紅,美不勝收。

▲中央階梯是著名的紅葉隧道,兩側紫葉槭恣意伸展,燦爛嫣紅,美不勝收。

 

太平山莊為全國第一間金級環保旅館,由長達496階的「中央階梯」通往依台灣貴重的針葉木命名的住宿會館,如:紅檜館、香杉館、肖楠館、扁柏小屋等。中央階梯是著名的紅葉隧道,兩側紫葉槭恣意伸展,燦爛嫣紅,美不勝收。最特別的是春天槭樹長出的新葉呈現紫紅色,從每年4月持續到10月,賞楓不必等秋天。

 

走在古樸恬淡的森林祕境,置身於雲霧山巔,心緒澄靜、煩惱皆拋。

▲走在古樸恬淡的森林祕境,置身於雲霧山巔,心緒澄靜、煩惱皆拋。

 

最美小徑 見晴懷古步道

微雨煙嵐中,沿著人車分道的「觀雲棧道」前往「見晴懷古步道」,沿途欣賞遼闊山景、雲海翻騰。見晴懷古步道是台灣唯一上榜全球28條最美小徑的步道,原為「見晴線運材軌道」,軌道廢棄後整建為觀光步道,保留昔日運材鐵道的特色,亦可探索豐富的自然與人文資源。

 

原為「見晴線運材軌道」,軌道廢棄後整建為觀光步道。

▲原為「見晴線運材軌道」,軌道廢棄後整建為觀光步道。

 

「見晴」──撥雲見日,看見晴天,美好的嚮往!走在古樸恬淡的森林祕境,蒼翠欲滴、蒼勁高聳的樹木環繞身邊,沿鐵軌蔓延的苔蘚、綠意盎然的植被、清澈沁涼的山泉和連綿無際的遠山……置身於雲霧山巔,心緒澄靜、煩惱皆拋。

 

鐵道轉轍器的作用在於以槓桿轉換火車到另一軌道上行駛,見證了林業的歷史風華。

▲鐵道轉轍器的作用在於以槓桿轉換火車到另一軌道上行駛,見證了林業的歷史風華。

 

因颱風、豪雨等自然災害造成毀損,步道全線僅開放約900公尺。400公尺里程碑標示處保留一個古老的鐵道轉轍器,作用在於以槓桿轉換火車到另一軌道上行駛,見證了林業的歷史風華。

鐵軌曲折蜿蜒,部分路段因為坍方而出現半月彎似的懸空鐵道,生鏽的鐵軌布滿生生不息的苔蘚植物,彷彿重現奇幻動畫電影中的畫面。

走到第一座以粗繩索紮成的短吊橋,懼高又膽小的我敬謝不敏,遂從旁邊道路通過。臨近終點,還須走第二座橫跨山壑的吊橋,當友伴們全數通關,只剩我痴痴地佇立原地等候。

此時,好友在橋那邊呼喚我,甚至調轉回頭到我身邊,一再鼓勵我勇敢走這最後一哩路。感動滿懷!如果這次再錯失走到步道終點的機會,我可能一輩子都不會再有這樣的機會了。於是,我鼓起勇氣,告訴自己:「我要挑戰,我做得到。」而當突破心防,緩緩跨出第一步後,一步接著一步,我終於踩踏著堅定的步伐走過吊橋,抵達步道終點——柵欄前方「0k+900k」的里程碑。

 

「翠峰湖」是台灣第一大高山湖泊,四季皆美,晨昏變化萬千。

▲「翠峰湖」是台灣第一大高山湖泊,四季皆美,晨昏變化萬千。

 

波光粼粼 翠峰湖景色佳

「翠峰湖」是台灣第一大高山湖泊,四季皆美,晨昏變化萬千。因常籠罩於山嵐迷濛、雲霧縹渺中,素有「薄霧中的少女」美名。友伴們意欲前往,詢問得知:從太平山莊步行出發,往返一趟約需9小時,因而大失所望。

幸運的我去年曾經造訪。從東口進入,平整的木棧道兩旁草木繁茂、蒼翠欲滴,僅800公尺即抵達人氣打卡點「觀湖平台」。葫蘆狀的翠峰湖勾勒出流暢的曲線,碧綠湖水波光粼粼,蕩漾出天光雲影和鬱鬱蒼蒼的山林,湖光山色,美不勝收。

2022年,翠峰湖環山步道成為全球首條認證的「寂靜山徑」。在重重濃密的苔蘚包覆下,步道「奧陶紀苔原區」測出的自然聲音僅約25分貝,幾近無聲。走入山林,摒除人為干擾的吵雜,「聆聽」大自然,是人們回歸心靈平靜的核心。

 

蹦蹦車從太平山車站鳴笛出發,穿梭於峭壁、巨木、懸崖、鐵橋間。

▲蹦蹦車從太平山車站鳴笛出發,穿梭於峭壁、巨木、懸崖、鐵橋間。

 

新奇有趣 蹦蹦車初體驗

名氣響亮、鮮黃亮麗的太平山「蹦蹦車」是台灣唯一高山台車,相當熱門。昔日主要用於載運林木。

翌日清晨,天清氣爽。我們匆匆用過早餐就趕往「蹦蹦車站」,購買第一班7點半出發的車票。除了避開人潮的考量,及早上車還能選擇「靠後面、靠左邊」的座位,以利拍攝大轉彎弧度視角的美照。

 

遠方山巒疊翠,雲霧繚繞。

▲遠方山巒疊翠,雲霧繚繞。

 

蹦蹦車為開放式車廂、五分軌距,路線全長約3公里。從太平山車站鳴笛出發,沿路「蹦蹦!蹦蹦!」穿梭於峭壁、巨木、懸崖、鐵橋間;大口呼吸森林芬多精,擁抱大自然,通體舒暢;遠方山巒疊翠,雲霧繚繞,好似人間仙境;遊客們個個睜大眼睛欣賞美景,也興奮的取景拍照;司機不時鳴笛「嗚!嗚!」視覺、嗅覺加上聽覺體驗,打開感官與心靈,自由奔放,新奇有趣。

 

蹦蹦車終點茂興車站。

▲蹦蹦車終點茂興車站。

 

司機在「轉車盤」上,徒手將蹦蹦車頭調轉180度。

▲司機在「轉車盤」上,徒手將蹦蹦車頭調轉180度。

 

抵達終點茂興車站後,我快步向前。不僅轉身照到陽光灑落林間,蹦蹦車緩緩前進的身影,還成功拍攝到司機在「轉車盤」上,徒手將蹦蹦車頭調轉180度的畫面。

 

從樹葉間透射下的陽光,讓森林景致更富層次。

▲從樹葉間透射下的陽光,讓森林景致更富層次。

 

森林療癒 茂興懷舊步道

蹦蹦車回程時間為9點,我們大約能停留一小時。「茂興懷舊步道」早期是運送木材的軌道,分為主線道和上、下環線。周遭環繞著壯闊的人工林,包括:柳杉、紅檜、扁柏等,綠樹如蔭、古木參天,步道兩旁布滿各種蕨類和地被植物。從樹葉間透射下的陽光,讓森林景致更富層次。

走入森林吸收芬多精能強身健體,散步或進行各式各樣的活動都有助於身心療癒,紓壓解憂。群山、綠樹、天空、土地,純淨的大自然洗滌了塵世喧囂和煩惱。此刻,感受、感動,處處驚歎!

 

宜蘭海拔最高廟宇——鎮安宮。

▲宜蘭海拔最高廟宇——鎮安宮。

 

回到太平山莊後,我們從位於中央階梯中段的蹦蹦車站往上走。一步一腳印,終於爬完第496個階梯,來到宜蘭海拔最高廟宇——鎮安宮。鎮安宮原為日本神社,光復後改為奉祀國姓爺鄭成功、土地公、觀世音菩薩等神祇,是昔日當地住民和伐木工人的守護神。

 

樹木姿態各異、盤根錯節。

▲樹木姿態各異、盤根錯節。

 

「太平詩路」將山林詩句化為陶板文字,詩意處處。

▲「太平詩路」將山林詩句化為陶板文字,詩意處處。

 

再往上走,來到「檜木原始林步道」。樹種以原始紅檜、扁柏為主,是彌足珍貴的森林資源。樹木姿態各異、盤根錯節;有些恣意伸長、東倒西歪,形成大大小小的樹洞;還有橫臥的巨木滋養著落於其上的種籽,形成「雙代木」奇觀。「太平詩路」的設置,將山林詩句化為陶板文字,詩意處處。

 

楓紅掩映,坐擁絕美山林景觀的「雲海咖啡館」。

▲楓紅掩映,坐擁絕美山林景觀的「雲海咖啡館」。

 

心懷感恩 收藏旅途感動

下山前,我們到楓紅掩映,坐擁絕美山林景觀的「雲海咖啡館」品茗談心。俯視山林,虛無縹緲,浪漫破表,是相當難得的體驗。

 

「鳩之澤」溫泉體驗DIY煮溫泉蛋、玉米的樂趣。

▲「鳩之澤」溫泉體驗DIY煮溫泉蛋、玉米的樂趣。

 

最後一個景點是搭乘客運車下山途中,於「鳩之澤」溫泉停留片刻,讓遊客體驗DIY煮溫泉蛋、玉米或泡湯的樂趣。看著熱滾滾的溫泉不斷冒出白煙,「咕嚕!咕嚕!」直冒泡,大夥兒開開心心的煮著、笑著、吃著,一臉滿足。

太平山二日遊,意外的旅程帶給我豐盈的收穫。不僅和好友共同譜寫賞楓、走步道、坐蹦蹦車的難忘回憶,更自我突破,勇敢挑戰高空吊橋,成功抵達見晴懷古步道終點。

有些機會,稍縱即逝;有些人,不一定再見;有些體驗,錯過了就不會再有。心懷感恩,收藏感動,期待下次與大自然的約會。

過年吃餃子 百變餃子包法

▲年節家人團聚一起包餃子,過程總是溫馨又充滿歡笑。Adobe Stock
第253期
文、圖☉愈粼粼
喜氣洋洋的新春佳節,許多人家的餐桌上少不了象徵「元寶」的水餃。水餃還可以怎麼包?多款實用又美觀的餃子包法推薦給您!

過年的重頭戲「年夜飯」,是為了生活奔忙了一整年一家子團聚的時刻,擺上一桌子好菜,敬天祭祖,也寄託著對於新的一年的美好期盼。

有些家庭的年夜飯會親自包餃子。這是源自於中國北方的習俗,因為北方氣候寒冷,餃子冷凍就能保存,想吃時煮鍋水下餃子就能上桌。在蔬菜食材缺乏的北方,餃子餡料能同時享用到肉食與蔬菜,是非常方便的一種主食。

傳統習俗上,會在黃曆年末的最後一天,也就是大年三十的子時前包好餃子,到了晚上12點,新舊年交替的時刻就要吃餃子,這習俗稱為「更歲交子」,「交」與「餃」為諧音,「子」則指「子時」,象徵辭舊歲、迎新春。

而餃子的餡料也大有學問,一般多為肉食搭配蔬菜和成餃子餡,並取其諧音之吉祥寓意。例如:白菜肉餡有「百財」聚來之意;芹菜肉餡則為「勤財」,勤能生財;韭菜肉餡則為「久財」,象徵財富長久;茴香肉餡則為諧音「回鄉」團聚之意。

習俗上,人們也喜好將具有象徵意義的東西包入餃子內,如在一鍋餃子中,其中幾個包入硬幣,吃到的人預示著未來一年有著好財運。常見的還有糖果、花生、棗子等,都是象徵未來有甜頭、對新年的美好祝福。

餃子在外型上也乘載著吉祥寓意。傳統水餃包法會將餃子皮對摺,沿著邊緣細細捏勻,此步驟稱為「捏福」,包成宛如半月形的餃子;亦或是將餃子的兩角捏一起做成元寶的形狀,更有「招財進寶」之意。

您們家的年夜飯餐桌上,也會有親手包的餃子嗎?一張圓形的水餃皮,還能怎麼包?想像年節家人團聚,大家七嘴八舌地聚在一起包餃子,互相展示彼此包好的餃子外觀,好不熱鬧!包餃子的過程總是溫馨又充滿歡笑,而現包好的水餃,趁新鮮下鍋,比起冷凍過的水餃,味道更是一絕。以下就介紹6款實用又美觀的餃子包法,一起感受好玩又好吃的包餃子趣味吧!

 

元寶型

元寶型

 

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺。

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺。

 

步驟2.沿著皮的邊緣細細捏緊、捏合。

步驟2.沿著皮的邊緣細細捏緊、捏合。

 

步驟3.餃子的兩角對摺。

步驟3.餃子的兩角對摺。

 

步驟4.將餃子的兩角捏合在一起即完成。

步驟4.將餃子的兩角捏合在一起即完成。

 

傳統型

傳統型

 

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺,並將邊緣的中心處捏合。

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺,並將邊緣的中心處捏合。

 

步驟2.將餃子右下角捏合、封緊。

步驟2.將餃子右下角捏合、封緊。

 

步驟3.在一手壓住中心處的狀態下,將餃子中心至右下角間的皮,往左壓合。

步驟3.在一手壓住中心處的狀態下,將餃子中心至右下角間的皮,往左壓合。

 

步驟4.將餃子左下角捏合、封緊。

步驟4.將餃子左下角捏合、封緊。

 

步驟5.在一手壓住中間處的狀態下,將餃子中心至左下角間的皮,往右壓合。

步驟5.在一手壓住中間處的狀態下,將餃子中心至左下角間的皮,往右壓合。

 

步驟6.將邊緣加強捏合即完成。傳統型的餃子從上方可看到呈八字型的摺痕。

步驟6.將邊緣加強捏合即完成。傳統型的餃子從上方可看到呈八字型的摺痕。

 

月牙型

月牙型

 

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺,並將右下角捏合、封緊。

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺,並將右下角捏合、封緊。

 

步驟2.捏住餃子的右下角,以食指沿著皮的邊緣打摺,將捏起的摺子壓合。

步驟2.捏住餃子的右下角,以食指沿著皮的邊緣打摺,將捏起的摺子壓合。

 

步驟3.重複步驟2,由右往左沿著皮的邊緣打摺。

步驟3.重複步驟2,由右往左沿著皮的邊緣打摺。

 

步驟4.一路打摺至左下角後將餃子捏合、封緊。

步驟4.一路打摺至左下角後將餃子捏合、封緊。

 

步驟5.將邊緣加強捏合即完成。月牙型的餃子從上方看,可以看到餃子呈彎彎的形狀,宛如月牙。

步驟5.將邊緣加強捏合即完成。月牙型的餃子從上方看,可以看到餃子呈彎彎的形狀,宛如月牙。

 

葉子型

葉子型

 

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺,並將右下角捏合、封緊。

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺,並將右下角捏合、封緊。

 

步驟2.捏住餃子的右下角,以食指沿著皮的上緣打摺,將捏起的摺子壓合。

步驟2.捏住餃子的右下角,以食指沿著皮的上緣打摺,將捏起的摺子壓合。

 

步驟3.接著以拇指沿著皮的下緣打摺,將捏起的摺子壓合。

步驟3.接著以拇指沿著皮的下緣打摺,將捏起的摺子壓合。

 

步驟4.重複步驟2與步驟3,一上一下接續打摺。

步驟4.重複步驟2與步驟3,一上一下接續打摺。

 

步驟5.一路打摺至左下角後將餃子捏合、封緊,將邊緣加強捏合即完成。葉子型的餃子從上方看形似葉片。

步驟5.一路打摺至左下角後將餃子捏合、封緊,將邊緣加強捏合即完成。葉子型的餃子從上方看形似葉片。

 

三角型

三角型

 

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後,以兩手將餃子皮向內推,推成一個三角形。

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後,以兩手將餃子皮向內推,推成一個三角形。

 

步驟2.將三角形的中心處捏合。

步驟2.將三角形的中心處捏合。

 

步驟3.將剩餘的邊緣處細細捏緊、封合即完成。三角型的餃子適合用於做蒸餃,較不適宜水煮的烹調方式。

步驟3.將剩餘的邊緣處細細捏緊、封合即完成。三角型的餃子適合用於做蒸餃,較不適宜水煮的烹調方式。

 

四角型

四角型

 

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺。

步驟1.將餡料包至餃子皮中心後對摺

 

步驟2.將邊緣的中心處捏合。

步驟2.將邊緣的中心處捏合。

 

步驟3.將右邊開口處的餃子皮向內推,與中心處捏合、固定。

步驟3.將右邊開口處的餃子皮向內推,與中心處捏合、固定。

 

步驟4.將左邊開口處的餃子皮向內推,與中心處捏合、固定。

步驟4.將左邊開口處的餃子皮向內推,與中心處捏合、固定。

 

步驟5.將剩餘的邊緣處細細捏緊、封合即完成。四角型的餃子適合用於做蒸餃,較不適宜水煮的烹調方式。

步驟5.將剩餘的邊緣處細細捏緊、封合即完成。四角型的餃子適合用於做蒸餃,較不適宜水煮的烹調方式。