阿丹的養雞實錄(七)

第253期
攝影⊙丹尼爾 文⊙陳荷
丹尼爾 Daniel Ulrich
來自瑞士的台灣女婿阿丹,在台定居超過十年歲月。在此期間,他上山下海幾乎跑遍台灣大小祕境,足跡甚至遠踏金門、蘭嶼。如今阿丹遷居美國紐約州,除了與太太兩人親手建造自己的屋舍外,依舊不改四處尋幽訪勝的喜好,順便將美國風光介紹給他心繫的台灣朋友。

阿丹的養雞實錄(七)

近期本欄目推出的是阿丹的「快樂養雞農場」攝影實錄。一百隻蛋雞已邁入第七個月大。

這次阿丹要分享一個特別的角度。發現沒?畫面中出現的主角不是母雞(蛋雞),而是一隻雄赳赳、氣昂昂的公雞!

在農場中,除了蛋雞外,還有5隻公雞,即使牠們不下蛋,同樣扮演著重要的角色。公雞會阻止母雞們打架,同時也保護著母雞。到外面覓得食物時,公雞會召喚母雞們前來享用,同時擔任護衛,警戒可能的外來掠食者。

夜晚時,如果有某隻公雞追逐欺負母雞,且行動過激時,其他公雞就會介入阻止,讓脫序的情況回歸正軌。

阿丹說,雖然公雞們因認識他,對他很友善,但因天性之故,對外來者還是非常具有攻擊性。有次某隻公雞企圖攻擊較不熟悉的阿丹太太,被阿丹一手制服,隨即交給太太抓住。阿丹說,從此公雞就不敢再犯,因為「從屬關係」已經被確立。

阿丹說,就像狗天生就會保護人類,他也從養雞過程中看到雞群的完美生活,且更加體會到:雞群們也是上天賜給人們的珍貴禮物。

西式台菜 膳馨躍上米其林

西式台菜 膳馨躍上米其林
第253期 2024年2月5日

年前的喧囂

 

文⊙曾允盈

 

 

 

2024年才剛過完兩個月,社群上每天都有新話題,而英國車站的鋼琴家事件正甚囂塵上。

1月19日英國鋼琴家卡瓦納(Brendan Kavanagh)在倫敦聖潘克拉斯車站(St Pancras Railway Station)商場彈琴直播的時候,遭到一群手拿國旗的中國人制止,對方以不能入鏡為由,要求卡瓦納停止拍攝,引發一連串衝突。

鋼琴家在溝通的過程中,說了句「我們又不是在共產中國」,挑動了對方的敏感神經。聞聲前來的女警,也對鋼琴家稱他不能這樣說,甚至認為這個說法是歧視,為他們辯護。這段對話讓自由世界不能接受,畢竟身在自由的國度,法律上允許在公共場合拍攝,警察怎麼會這樣對待公民?當事中國人事後還拍片謊稱,是鋼琴家故意製造衝突,卻被網友揭發,這三人都曾涉及中共的大外宣活動。

說到這裡,不能不提到參加脫口秀節目《賀瓏夜夜秀》的前大陸央視記者王志安,法律上雖因「從事與許可目的不符的行為」為由,被罰5年禁止入境,只是更該藉此提醒台灣社會的是──對岸的滲透無所不在。王志安表面上遭到中共全面封殺,旅居日本,其實早就被發現言論親共。日本《週刊文春》雜誌曾發表關於王的報導,稱他是共產體制內的人,現在卻跑出來反體制;認識他的日籍華人李小牧表示,他往往會在「共產黨最需要的時候」跳出來,典型的「小罵大幫忙」。

當然這個事件牽涉更多細節,最受重視的是對身障人士的歧視問題;還有「夏蟲不可語冰」,一個從未參與民主選舉的觀察者,卻舉著自由旗幟反對民主與人權等。你我需要更細膩的思辨,而非僅隨情緒起舞。

即將迎來黃曆新年,我們還是有好消息。繼2021年鍾孟宏《陽光普照》入選奧斯卡「最佳國際影片」15強名單後,台灣作品《金門》、《奶奶跟外婆》問鼎2024奧斯卡最佳紀錄短片,是首次入圍紀錄片相關獎項。兩部影片的共同點是台灣人民醞釀出的溫柔善良與關懷能量。即使曾經歷撕裂,包容共榮的台灣,仍然全力維護著人性之善,令人動容。

 

 

2024年2月初適逢傳統新年假期,《看》雜誌維持一年11期慣例,253期為雙月(二、三月)號,254期將順延至4月5日出刊。

恭祝各位讀者龍年:龍瑞盈門,龍飛鳳舞!

商業經營

旅人視野阿丹的養雞實錄(七)攝影⊙丹尼爾 文⊙陳荷
活動櫥窗企業充電站整理☉曾允盈
每月選書如何激勵他人承擔責任?方言文化提供

封面故事

專家觀點

財經搖滾股市投資的棋盤外思考林茂昌
中國經濟社會系列台灣未來四年的重點是內政而非外敵何清漣

趨勢話題

GOODS

GOODS過年吃餃子 百變餃子包法文、圖☉愈粼粼

文化與生活

邊走邊看楓紅古道蹦蹦車 人間仙境太平山文、攝影⊙高妍晨
品味古時尚大航海時代下的歐洲與台灣 故宮必看精彩特展「無界之涯」文⊙謝平平 圖版提供⊙國立故宮博物院

satana慶龍年,人氣包款限時九折起

satana提供
編輯部

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打造「開公司第一站」,陪跑顧問一站協助完成開公司前繁瑣事項

透過「財報雲開公司」官方 LINE 有專人提供協助。財報雲提供
財報雲
【發布時間:2024年1月31日】

「不想上班!」每年光是台灣地區,就有近五萬家新公司設立。許多人都想透過創業來改變人生,創造財富。但是「創業」該怎麼開始?公司要登記什麼名字?銀行要開哪一家合適?我找的會計師事務所擅長的是不是我這個業態?關於創業前的十萬個為什麼?有可能你連怎麼開口問都沒頭緒?現在有一群「開公司陪跑顧問」幫助你,從「想創業」到「完成所有申請流程」,所有開公司會發生的光怪陸離細節,都與你一同面對。

財報雲數位科技推出「財報雲開公司」服務,只要加入「財報雲開公司」官方LINE帳號,就開始有陪跑顧問一步步引導你現在該做什麼?包括工商登記、金融申請、財稅服務、電子發票、會計師事務所介接、報稅等相關問題,都可以在陪跑顧問的引導下,找到最快速且適合的解方,幫助新創企業一站式完成繁瑣的創業步驟。

以「如何開公司」的服務出發,協助想開公司的人,從公司設立、籌備戶開戶、記帳服務、電子發票申請全部都可以在這裡找到答案,讓創業主不再因為沒有創業經驗而浪費許多時間搜集資料或走了冤枉路。當然也有創業者會擔心,各項服務的收費會不會很高昂?所有的費用也都公開透明,皆可在申請前就知道自己可能的花費再做評估,減少冗長的溝通時間。

財報雲開公司服務與你自己開公司的差別

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圖/財報雲製表。

財報雲執行長莊皓翔表示:「許多創業者想設立公司都不知道怎麼開始,更遑論找會計師、面對國稅局提出的問題都可能都不曉得怎麼處理。透過『財報雲開公司』的服務,讓開公司不再走冤枉路。集結所有開公司的財稅、會計、申請、登記、甚至金融機構的所有需求,除了針對產業別提供會計師事務所對接之外,也提供電子發票、記帳,一站式財會軟體服務,簡化過去開公司前的繁瑣流程。」

透過「財報雲開公司」一站式服務平台,從公司設立、記帳服務、電子發票申請,全部都有專業會計師做協助,任何創業問題都可以在線上尋求到解答。財報雲數位科技與多間會計師事務所合作,因應創業主不同的行業別,提供最適合的合作事務所,解決公司財稅、會計需求,協助創業者更快速地完成開公司流程。

圍爐年菜 五菜一鍋色香味俱全澎湃上桌

名廚李耀堂示範全素食年菜,挑選新鮮好食材,注重色彩搭配,就能呈現出色香味俱全的澎湃感。愛雅辣呦提供
編輯部
【發布時間:2024年1月31日】

年節期間免不了大魚大肉,很多人過完年會胖個好幾公斤,就連血壓、膽固醇都可能失控。因此越來越多家庭,會選一天吃素或是蔬食料理,緩解一下腸胃的壓力。但以往對素食料理總有單調乏味的刻板印象,尤其過年期間要如何兼顧豐盛感與團圓味呢?名廚李耀堂表示,就算是素食也要挑選新鮮好食材,並注意色彩搭配,最重要的是一定要有一鍋素麻辣鍋,這樣一來過年的儀式感就有了。李耀堂師傅不藏私示範四菜一鍋加一盤水果的素食年菜,視覺上就相當澎湃且色香味俱全,而由藝人愛雅自創「愛雅辣呦」18香辣鍋,不僅純素打造、常溫保存,更成為畫龍點睛、闔家圍爐的溫暖首選。

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年節期間團聚圍爐,藝人愛雅自創的素麻辣鍋「愛雅辣呦」18香辣鍋是兼具溫暖美味的首選。愛雅辣呦提供  

李耀堂師傅設計的五菜一鍋素食年菜,第一道「杏鮑菇燴長年菜」,內容有杏鮑菇、長年菜、白果、枸杞子。第二道「五福臨門蒸素餘」,沒錯是素餘,取諧音年年有餘,它是用豆包漿為底,以破布子、醬油、胡椒粉調味後,再以海苔片捲起,蒸10分鐘後切片,再放上碧玉筍絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲、香菜梗點綴,就完成了一道形似魚片卻是全素的年菜。

第三道「百靈菇時蔬扣碗」,將大朵百靈菇切片貼在碗底,放入香菇、素刺、大白菜、紅蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲,蒸熟後扣碗放進盤中,週圍點綴香菜、花椰菜、辣椒,就成了形似鮑魚吉祥味濃厚的素年菜。

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「百靈菇時蔬扣碗」形似鮑魚吉祥味濃厚的素年菜。愛雅辣呦提供

 

第四道「龍年開運大拼盤」,以金字塔三層盤盛裝,最上層是甜味的蜜汁腰果,中層是帶有煙燻的豆包絲、最下層則是麻辣杏鮑菇,一次吃到三種滋味。

而過年團圓最有儀式感的就是圍爐吃火鍋,這道「花團錦簇麻辣鍋」,師傅使用藝人愛雅自創的「愛雅辣呦」素麻辣鍋底搭配一盤青蔬而成。以18種獨門天然香料為基底的「愛雅辣呦」,有大紅袍花椒、金陽青花椒、燈籠椒等多種秘製配方,還特別添加篳撥、木香、陳皮等暖胃溫補配方,結合繁瑣的爆香、均質、費時熬煮、反覆高低溫的靜置及測試而成的獨門湯頭,喝來麻辣卻很溫潤。鍋中還有看起來像黃金魚蛋,卻是以美國進口高純度大豆蛋白為主原料製成的脆丸,以及口感有如鴨血的經典烤麩。即使全素的麻辣鍋,全家人也能吃得過癮且有飽足感!

最後再以「寶島綜合水果盤」做為這桌年菜完美的句點,兼具營養與美味的年菜誰說非得大魚大肉,今年過年不妨素素看。

看雜誌第253期

NT$128

西式台菜 膳馨躍上米其林

什麼是台灣菜?可能十個人會有十種答案。連續四年獲米其林必比登推薦,也曾被經濟部評選為「十大當代臺菜餐廳」的「膳馨民間創作料理」,以「台灣菜」為基礎,賦予創新口味與呈現,定義出台菜的熱情、多元與感動⋯⋯

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在咖啡廳中吃豬腳 名店「膳馨」打造創意台菜風貌  ☉謝平平

鄭乃綱創業求生 中央廚房疫情期間幫大忙  ☉謝平平

從「料理」人到料理「人」 「膳馨」創辦人攜手外燴掌廚  ☉謝平平

第二屆世界兒童青少年繪畫大賽頒獎,主題「我愛我家」展現傳統價值

高中組第一名楊喬羽作品。中華國際文旅商發展協會提供。
曾允盈
【發文時間:2024年1月21日】

貴賓與得獎者全體合影。

貴賓與得獎者全體合影。葉如茵攝影

 

中華國際文旅商發展協會(CCTC)2023(第二屆)世界兒童青少年繪畫大賽頒獎典禮,1月20日於台北市中油大樓一樓「國光會議廳」舉行。包括CCTC理事長陳子弘、台北市議員許淑華、台北市議員張文潔、前台北市議員厲耿桂芳、美國乾淨世界科技公司臺灣總監等,各界政商人士到場共襄盛舉。

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幼稚園組第一名方珮縈作品。中華國際文旅商發展協會提供。

 

此次活動由CCTC主辦,共同主辦單位為美國乾淨世界科技公司、美國明德國際培訓學校、澳洲全球友誼協會、日本日台友好交流協會。世界兒童青少年繪畫大賽以「弘揚傳統,啟發良善」為理念,以繪畫主題「我愛我家」,鼓勵參賽小朋友,畫出家庭傳統的美好,並提供獎金鼓勵參賽者。此次來自世界各地的參加作品多達1192件,入圍作品共653件。一等獎得主將獲得300美元獎金,二等獎獎金200美元,三等獎和優秀獎獎金分別為100和50美元,所有參賽者均可獲得「參與獎」。

主辦單位CCTC創立於2017年10月,本著「以心相交,成就別人,成就自己」的精神,發展文化、旅遊、商業產業,促進公益慈善。CCTC理事長陳子弘表示,家庭是信仰的搖籃,傳統文化承傳的紐帶,家庭教育有維護社會穩定的功能。「所以我們是希望透過繪畫,讓孩子能夠實現家庭傳統價值,幫助他們邁向美好的人生。」

此次繪畫大賽邀請來自世界各地共八位老師作為評審,評審組長廖慈倫表示,透過徵件中的小故事,可以看到和諧家庭的樣貌,因為孩子擁有純真善良,才能直觀感受人事物,也傳達出這次繪畫比賽最珍貴的價值。

北市政府啟動113年扶植計畫,百家品牌業者齊聚

與會貴賓合影留念 ,由左至右為產發局創業服務辦公室姜義峻經理、Novium共同創辦人梁國
編輯部

臺北市政府主辦並委由台北市文化基金會松山文創園區執行的「臺北市文化創意產業扶植計畫」,日前(1/17)舉辦極具成效的「113年品牌晉級方程式|政策資源說明會」,當天出席近200家文創品牌業者,現場交流熱絡,展現文創業者極具活力的一面。

說明會以「扶植計畫優質的文創診療諮詢服務及客製化專案輔導」展開,並介紹松山文創園區、西門紅樓及北投中心新村的文創商店空間特色及申請辦法,並大力邀請品牌申請進駐成為創業夥伴。本次說明會安排臺北市政府文化局設計補助、臺北市創業資源SiTi產業發展獎勵補助計畫、IDDI 設計驅動產業創新補助等多項重要獎補助計畫的重點說明。

提供實用獎補助大補帖 助攻業者達成營運目標

臺北市政府長期推動文創產業不遺餘力,首推「設計補助」計畫,以城市空間設計改造與市民設計教育推廣為二大主軸,鼓勵各民間設計工作者及團體以城市美學、社會設計、空間設計及改造為目標,讓設計思維導入市民生活中,發揮臺北市的設計能量、都市價值及文化創意內涵打造城市特色。

作為全國縣市政府最大新創支持者的臺北市政府產業發展局,提供全方位獎勵補助,符合企業發展生命週期各階段所需並不限產業別、行業別「隨到隨審」的制度。透過現場有系統的解說及重點提醒,充分理解補助計畫的具體內容和申請流程,讓創業者更有信心制定符合發展需求的計畫。

今年邀請台灣設計研究院的「IDDI 設計驅動產業創新補助」專案辦公室,為設計相關業者說明由經濟部產業發展署主導,於2023年啟動的「IDDI 設計驅動產業創新補助」,這項補助以「設計服務業」與「一般製造業」為對象,並分「設計服務能量提升」、「設計價值跨域整合」、「設計導入創新加值」三大類別,期望透過此補助將設計思維導入產業各層面,發展設計創新應用服務與商業模式,提升臺灣的國際競爭力。

邀請品牌分享創業歷程與市場觀察為創業新手導入正能量

說明會另邀請「Novium漂浮自立筆」創辦人梁國鴻先生,分享如何利用產品特質去制定行銷策略,一步步投入國際市場,並且成功在精品文具市場佔有一席之地的經驗法則;「點睛設計」韓世國總監以深入淺出的方式,分享創業20年經驗,設計業者如何運用政府補助資源,長期關注永續、環保議題、永續設計趨勢及如何透過設計思考與實踐,為在場創業者提供極具啟發性的建議。

臺北市政府推動文化創意產業扶植計畫邁向第13年,透過輔導計畫與國際參展交流,提供臺灣文創業者最強的後盾,透過說明會不僅加深文創業者對政府政策的理解,更促使業者們思考如何將這些資源有效運用於自身事業的發展。

商研院「碳資產管理師國際證書」開訓 結訓榮獲台灣首張國際證書

商研院「碳資產管理師國際證書」開訓,結訓榮獲台灣首張國際證書。商研院提供
編輯部
【發布時間:2024年1月19日 】

財團法人商業發展研究院(Commerce Development Research Institute,簡稱「商研院(CDRI)」)攜手法國標準協會AFNOR集團、與永旭國際顧問精心規劃的「碳資產管理師」課程於今(19)日舉行始業式,現場吸引了多位來自北中南部企業的經營者與高階經理人參與,包括中衛、龍成五金、地球綜合工業、台藝大、工研院、北捷、信東生技、新元科技、樹德科大、易示室內裝修、順益租賃、文大、吉特固、翰可能源、又傳興業、宜興、千竣科技、香港卡秀萬輝、禾和國際法律、星怡國際諮詢、榮輪科技、升揚國際、亞馬遜育樂、百州機電、立天行通運、泉科綠能、多采工程、政大、東立物流、喜恩德顧問、宥厘、禾輝碳管理、昕宸建設、椐林實業…等。

    商研院(CDRI)許添財董事長於開訓典禮歡迎所有參與課程學員時表示,商研院(CDRI)身為商業的共同智庫,應當引領中小企業掌握永續管理的核心能力。當前,全球面臨著日益嚴峻的氣候挑戰,專業的碳資產管理知識與技能變得更加不可或缺。這門課程不僅提供深入的永續發展理論,更強調實踐應用,期望培育出具有卓越能力的碳資產管理師。期待學員們在這裡交流學習、攜手前行,共同塑造更綠、更永續的未來!

    「碳資產管理師」課程,自即日起展開為期四天,共計24小時之紮實豐富課程,內容包括【企業碳盤查計算最新實務】、【減量額度申請最新實務】、【碳資產管理與交易最新實務】、【氣候變遷對財報之影響】、【能源減碳最新實務】、【碳中和概述與實施流程】等主題。

    商研院(CDRI)王建彬院長表示,完成本課程除可獲得法國AFNOR所頒、台灣第一張「碳資產管理師國際證書」外,並可抵上市上櫃公司董事、監察人進修上課時數,於課程結束後將贈送每位學員一張新加坡CIX碳權抵換證200kg。本院秉持提供最卓越的專業認證和知識,以因應永續未來的挑戰使命,同時期待能為台灣企業開啟更廣泛的國際視野與競爭力,協助推動環境永續發展。

藝人路嘉怡跨足線上課程,《人類圖生活實踐課》引領自我探索之旅

藝人路嘉怡與線上課程平台知識衛星共同設計《人類圖生活實踐課》。知識衛星提供
編輯部
【發布時間:2024年1月18日】

在現代快節奏的社會中,自我探索變得比以往更為重要。不僅是追求個人成長的旅程,更是一場深刻的內在對話,而透過自我了解,我們能更清晰地理解自己的價值觀、夢想和目標,發現潛能且克服挑戰,並擁抱真實自我的關鍵。

藝人路嘉怡擁有「亞洲人類圖LYDG一階引導師認證」,並完成「亞洲人類圖分析師六階課程」,與線上課程平台知識衛星(SAT. KNOWLEDGE)共同設計這堂《人類圖生活實踐課》,包含4大類型、9大能量中心與12種人生角色…等,帶領學員分析自我能量特質,進而運用自身的獨特性,活出真實自在的人生。

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知識衛星執行長游弘宇帶領夥伴深入研究市場需求。知識衛星提供

 

路嘉怡表示「這是一個自我使用說明書」,結合過去豐富的主持與寫作經驗,精準分析人格特質搭配獨家研究名人案例,引領學員透過看圖、解圖的練習回到自我,破解盲點不受限,更深刻的認識自己。這不僅是一次知識的傳遞,更是一場啟發自我潛能的探索之旅。知識衛星執行長游弘宇表示,不僅是路嘉怡老師的《人類圖生活實踐課》,更有白瑜老師的《全方位占星學》、簡少年老師的《現代命運設計課》等深度自我探索的課程受到學員熱烈迴響。

致力於打造專業精品級線上課程的「知識衛星」,從深入研究每個主題的市場需求與講師密切合作,針對不同課程主題規劃出完整的知識脈絡,透過知識萃取與不斷驗證、課程內容迭代,經過近半年的打磨,淬鍊出高品質的「精品課」,並且搭配高規格影片拍攝,打造精緻質感的課程體驗。

游弘宇進一步透露,未來將積極與海外優質講師合作,提供更多元的學習選擇,不只要把台灣的成功模式向外擴張,更要提升台灣在國際市場的競爭力。