今（2024）年1月上旬，我應網路書店和出版社所合辦的講座之邀，與久違的讀者分享投資心得。然而，在這個資訊爆炸的時代，投資人所關心的每一項課題，平面媒體和網路視頻都已經有非常豐富的介紹，因此，與其行禮如儀地探討股市，發表眾所周知的見解，我覺得還不如把視野移出股市棋局之外，從棋盤外看問題。如此，許多難解的問題，或許就有了方向。有一句話說得好：「棋局也許無解，人生卻可以有很多解法。」

▲地球洋流。擷圖自YouTube NASA Goddard影片，讀者可自行下載觀賞。網路擷圖

財富集中的洋流理論

「財富集中」是一個顯而易見的現象。但為什麼有錢人財富增長的速度總是比較快？為什麼大多數人辛苦一輩子，卻無法累積資產，亦無力阻止財富的流失？如果財富集中是一個自然現象，是否意味著人被分成二種：財富累積的贏家和輸家？是否有一種力量，不斷地把輸家的財富搬運給贏家？輸家如果也獲得這個力量，是否就可逆轉為贏家？這一系列問題，背後應該有一個結構上的因素。

還有，如果股市在財富集中的規律裡，扮演關鍵角色，我們是否可以從財富集中的觀點去思考，找到股市投資的重點與方向？

筆者早年即對這些問題深感興趣。總覺得問題雖然複雜，但結構應該很單純，而且，雖然財富集中是一個經濟社會問題，但在自然界或許也存在類似結構。先觀察大自然規律，然後思考人類社會問題，是古人經常採用的方法。因為自然界的事物更為具體，我們更容易有直觀感受，更容易得到靈感。然後再回頭看經濟與股市，就會豁然開朗，恍然大悟。

有一次，我意外發現，浴缸中漂浮著的許多玩具，如果我們隨意攪拌，讓水不停流動，玩具就會漸漸集中到某個定點，屢試不爽。這給我相當大的啟發，但浴缸玩具的概念畢竟太簡單，如何與全世界的財富集中現象相比？直到有一天，筆者看到美國國家航空暨太空總署（NASA）製作的地球洋流動畫（如上圖），才驚呼，我找到了！

原來，地球因為自轉而產生洋流，所以海水總是不停地流動，而且海洋流動有一定的規律。例如流經台灣東部的黑潮，終年不停地從菲律賓經台灣，流向日本。因此，黑潮上的漂流物，自然而然地往日本方向流去，很少有機會留在台灣東部海岸。

但洋流也會形成大大小小的環流（gyre），這是一種大型的海洋漩渦。漂流物一旦進入環流，就在裡面打轉，很難離開。

太平洋本身就是一個巨大的環流系統，漂浮物進入這個系統，就難以脫離。因此，太平洋環流裡，聚集越來越多的漂流物。有人認為，地球是圓的，所以全世界的漂流物，大部分都流到這裡了。太平洋有三個巨大垃圾帶（Great Pacific Garbage Patch），裡面漂浮著無法分解的塑膠等垃圾，長期困在環流裡，而且規模日益擴大，最大的比三個德州還大！

與其追逐潮流 不如尋找環流

現在，請發揮想像力，把世界各國發行紙鈔貨幣，製造溫和通貨膨脹的現象，想像成一波波的巨大洋流，把大多數人的財富帶走。但財富被通膨洋流帶走後，並不是憑空消失，而是流入大大小小的環流，尤其是龐大的太平洋垃圾帶。當然，那些擅於利用通貨膨脹，充分漲價以提升獲利的企業，就好比一個又一個的經濟環流，把財富聚集在自己的漩渦範圍內。

於是，我們可以很直觀地得到二個推論：第一、如果你的財富被洋流漂走了，就算駕駛快艇沿著黑潮努力去追，也是徒勞無功；第二、在財富環流裡的「垃圾帶」，財富自動送上門。

從第一點來看，對於股市裡此起彼落的熱門議題，如：元宇宙、軍工產業、生技概念、AIPC（指具備AI功能的電腦，利用AI來擴增或改善PC的工作），乃至於高配息等，我們看看就好，那是怎麼追也追不上的。

至於第二點，具有壟斷能力和市場定價能力的廠商，應該就是經濟體系裡的吸金環流，因為他們有能力利用通膨獲利。

關於此點，筆者已於之前的拙文提過。創建於英國牛津的「樂施會」（Oxfam）今年1月15日的最新文章，更證實筆者觀點，茲引述如下：「我們正在見證一個分裂年代的開始：正當有數十億人口因疫情、通脹及戰爭被迫陷入財困衝擊的同時，億萬富豪的財富正在高速增長。」「報告亦發現，大企業的利潤與超級富豪的財富增長趨勢成正比。大企業在2023年更創下年度利潤新高。報告分析了由2022年7月至2023年6月期間全球大企業的利潤，發現148間全球最大企業共獲利1.8兆美元，與2018年至2021年平均利潤相比，增長了52%，利潤更激增近7,000億美元。另外，報告發現，有96間大企業在此期間獲利每100美元，會將當中的82美元分派予富有股東。」

樂施會的文章似乎有些冗長，但論點很清楚：企業在通膨中急速獲利，是當今貧富差距擴大的關鍵。而股市正是這些企業群聚之處！

如何從通膨輸家翻身

經濟學家傅利曼（Milton Friedman）曾說：「通膨具有很大的破壞力，因為有些人得到龐大利益，而另外一些人則蒙受損失，通膨將社會分裂為贏家和輸家。」那麼，通膨輸家該如何自救呢？其實也不難，既然企業股票是富人累積財富的重要工具，一般人更不應放過。因此，我們的股市棋盤外思考，就是如何利用股票抗通膨，從通膨輸家翻身。

但投資人千萬不可去追逐股市潮流。根據洋流理論，那不僅事倍功半，還可能讓你流失大半財富。

答案已經呼之欲出了：選那些擁有競爭優勢，總是可以利用通膨調漲售價以提升獲利的公司，他們就是洋流理論中的「環流」。如果你不知道哪些企業符合條件，選各產業的龍頭企業也就八九不離十了。而投資人很簡單，就是找到這些企業，以合理價格買進，長期持有。恭喜！你已經在財富的太平洋環流裡了。

然後就沒什麼事做了，財富會自然漂來，你趕也趕不走。

這次台灣總統大選的三天前，幾家報紙的頭版出現由某位過去極重要的官員具名之全版廣告，說要向民進黨的黑金複合體宣戰；另外也有候選人疾呼說要下架貪腐的民進黨。這在像我這種年紀較大的人，或對過去歷史稍有認識的人看來難免有些困惑。黑金貪腐不是某政黨長期以來給人的形象嗎？怎麼有膽臉不紅氣不喘地大聲罵起別人？被罵的人要像小孩吵架那樣回罵說你才是黑金貪腐、你最黑金貪腐？要比誰較爛？或者要虛心檢討改善？

從國家和全民的立場，各政黨和政治人物當然可以揭發別人的問題，可以自我辯護，但最重要的還是要努力改善自己和國家的制度來避免黑金貪腐。

黑金貪腐是出自人自私貪心的本性。而公職人員盜取自公眾的私人利益常可以非常大，因此絕大部分的國家和政黨都難免發生一些貪腐的問題，長期執政的政黨總難免有人犯錯，而且有人包庇。而貪腐的傳聞也和緋聞一樣因為符合人的本性，因此容易讓人至少半信半疑，若有人故意捏造散播更不易澄清。所以想要長期執政的政黨都必須努力維護其本身的清廉，並且設法改善制度以減少發生貪腐，以及被誣指為黑金貪腐的機會。

領導人需有維護清廉的態度和形象

維護清廉的第一個重要的因素是領導人的態度和形象。1998年林義雄先生競選民進黨主席之前，恰和幾位幫慈林基金會上課的朋友聚餐。有些朋友主張不要參選，因為政治很髒且水清則無魚，太清白的林義雄先生不適合跳進去。但當時我主張說，政治和政黨雖無法非常乾淨，但和自來水池一樣，至少每隔一段時間要清洗一次，才能避免愈來愈髒的惡性循環。而林義雄先生的操守和道德高度，當時正好可以領導民進黨清洗以避免腐化。

後來林先生的形象不只安定了民進黨內部，也使更多學者乃至企業家在2000年大選前願意支持民進黨。而陳定南先生的形象和擔任法務部長所宣示的決心，也有效降低2001年選舉的賄選現象。但這種態度和形象的效力是不易持久的，政治必須一再重新清洗，並且建立更好的制度。賴清德先生的清廉形象和執著也很出名，應該可以領導民進黨和政府再進行一次必要的清洗。

改善制度和決策

有形象也要有行動，包括要用適當的人，要查辦被質疑和可疑的情況，要保衛清白的人並追究散播謠言者，也要在制度及決策方法上設法降低貪腐，以及被誣指為貪腐的可能性。制度和決策的改善尤其根本，因為好制度建立之後，可以更長期降低貪腐侵蝕國家的可能性，因此是賴清德先生很重要的任務。

例如政府招標採購常為了避免被誣指為有圖利行為，而只敢用比價格的價格標來決定，不敢用把品質考慮進來的合理標，但採價格標時的產品規格和廠商資格也仍有不正常限制或綁標的現象。多年來這問題一直未能有更好的制度來解決，賴清德先生可邀各方人士做更深入的研究，以訂出更具體合理而有共識的規範。

又如政府以投資、採購，甚至補貼來支持產業發展的做法，在目前全球不再盲目自由化之後，已成為各國重要的政策工具。台積電就已在美國、日本和德國都得到數千億元以上的鉅額補貼。但我國過去卻有宇昌案等多起誣指官員不法的事件，即使事後已證明政府和官員的清白，卻已使相關官員甚至廠商不敢從事合理的投資、補助和採購。這將使我國在新產業的發展上相對失去國際競爭力。若以目前政黨亂鬥的方式，當年請張忠謀先生回國及建立聯電和台積電的做法，恐怕也都會因涉及圖利而難以成功。因此我們也應建立更可以避免圖利及誣告的制度，包括必要時像國安基金那樣由各主要政黨同時參與決策的制度。

其他政黨和人民需共同努力

民進黨和政府之外，其他政黨和人民也都有該努力的地方。朱立倫主席應該已想做一些改善，因此前年地方選舉時曾毅然拒絕提名某些有爭議的人選；2023年國民黨黨內提名前，也曾提醒某候選人不要去找牛鬼蛇神。但這次大選時，那些人以及其他有爭議的人物似乎又回來了。由於國民黨在民間長期有黑金貪腐的形象，國民黨必須特別用心降低相關人士的勢力，並且積極支持較可防止貪腐的制度，不能只靠大聲指責和懷疑別人來建立自己清白的形象。

民眾黨為了快速擴大，也吸納了不少有爭議的人，好像撿到籃子裡就是菜。但這次選舉它的選票主要卻不似來自那些勢力，而是來自選民的期待或對其他政黨的不滿。現在民眾黨已壯大，它和它的支持者不宜用空口指責或散播謠言的方式來求進一步擴大，而是要真正提出及支持能減少貪腐的具體改革。

人民要做的努力也很多。人民的關心可以加強對貪腐的防範和查緝。新的好制度需要人民的參與討論和支持。人民也要有更多知識去了解過去的歷史和避免被謠言和不實主張所誤導，從而能選擇支持較可能降低貪腐的政黨和政治人物。

現在由於網路資訊的發達，謠言及不正確的主張容易氾濫，人民稍有不察都會被誤導。微軟（Microsoft）公司創辦人比爾‧蓋茲（Bill Gates）預測，生成式AI工具會讓壞傢伙更有生產力。而賽富時（Salesforce）執行長班紐夫（Marc Benioff）則說，社群媒體對民主國家帶來的風險更大。

例如我曾在朋友的群組中收到傳來傳去的長文，把兩蔣時代講成好像毫無缺點，包括說那時沒有貪汙，有些朋友還按讚。但當時到政府機關辦很多事都要紅包乃是常識，蔣經國先生都曾把紅包改稱為「臭包」來指責。我在學生時代也曾幫辦理營利事業登記的親戚送過紅包。當時指導申辦的人說，你到官員辦公桌前把這包錢的信封放在桌子左邊，官員會拿到右邊以表示他已收到，手續就會順利。我實在不敢相信，但去了一試，貪腐果然這麼制度化。

至於黃豆案、金碗案，乃至拉法案等等更是罄竹難書。杜魯門總統曾說國民黨在中國大陸時，那些有權家族都是賊。1996年康乃爾大學以台灣經濟發展為主題，舉辦劉大中、蔣碩傑教授紀念研討會，會中全球頂尖的國際貿易學家巴格瓦蒂（Jagdish Bhagwati）也公開質問台灣學者說，據他所知台灣的貪汙不亞於東南亞國家，為何台灣可以發展得較好。我的答覆他很滿意，不過不是本文主題故先不談。很多人已淡忘或根本不知道那些教訓，而很容易被謠言及宣傳誤導。

▲高端疫苗案，既然有人懷疑當然該查清楚。但在查清楚之前，也要看看各種資訊來源的可靠性。Adobe Stock

人民要明查貪腐而分辨謠言，必須細看和比較各方及不同時間的資訊。以高端案來說，既然有人懷疑當然該查清楚。但在查清楚之前，大家也要看看各種資訊來源的可靠性，若是常常烏龍爆料，包括當年亂報宇昌和浩鼎案的人或機構沒附證據的說法，因為信用不佳，就不宜輕易相信。而高端案最初爆料或支持它的說法如有效性或毒性等等，如今已有事實資料，當初有錯誤說法的人之其他主張也要存疑。在高端疫苗獲得世界衛生的肯定時，也有些媒體竟不報導這種明確重要成就，他們的其他主張也就可能有其特定立場而非公正。

在資訊爆炸而偽造資訊之技術快速進步的時代，政府和人民都要花更大工夫來驗證各種資訊，否則反貪腐或其他不當行為都可能成為泥巴戰，而由臉皮最厚、心肝最黑的人騙到最多選票，絕非國家、人民之福。

2018年，「膳馨民間創作料理」旗下台中市西區店「馨苑小料理」一開幕，就有許多部落客前來寫介紹文。創辦人鄭乃綱每天下班後還要與各店檢討食材、備料、行政事務與客訴，經常忙到深夜三更。他感嘆，自己因喜愛料理而開店，但他的工作卻與料理越來越遠——廚房有主廚、外場有店長，大家都希望「老闆可以好好休息」，讓他頗感失落。

▲膳馨團隊完成外燴工作後合影。膳馨臉書

走過「轉型期」

從「料理」人到料理「人」，鄭乃綱的確走過一段「轉型期」。膳馨共同創辦人、鄭乃綱的妻子蔡馨誼笑說，夫婿是「極度完美主義者」，度小月、鼎泰豐的工作經驗都告訴他，「料理，絕不是餐廳的全部。」也因此內外場、食材品質、流程要求等細節，他一概要求極度完美，也讓團隊崩潰大喊：「我們不是鄭乃綱！」

鄭乃綱一走進廚房，主廚、助理已建立自己的步調。員工說：「老闆都請我了，要不要去外場看看？」走到外場，又被店長說一遍。

「沒人要讓我炒菜，我就去客人家裡炒菜！」

膳馨的外燴部門因此而誕生，且該部門只有鄭乃綱與妻子蔡馨誼二人，他們攜手炒過許多豪宅盛宴，也稍微撫平鄭乃綱「受傷的心」。

膳「馨」其來有自

蔡馨誼一直是鄭乃綱最大後盾，當年為圓夫婿創業夢，放棄夢想轉進國內餐飲龍頭任職。對鄭乃綱的毅力，她也感到不可思議，「那時為了存錢，買一杯飲料可以想三天。」而鄭乃綱感謝妻子相伴，店名皆帶有「馨」字。

二人感情樸實、溫厚，樂觀的個性經常感染團隊，「膳馨」之所以能成為中部名店，店內待人接物溫馨也是助力，「我們訓練團隊不要害怕出狀況，失誤要拿出誠意處理，什麼都不要解釋。」

蔡馨誼舉例，一次，客人帶蛋糕到店裡慶生，但當蛋糕上桌時卻已歪斜，客人不高興但也不想追究。後來因忘記拿發票，店內經理拿著發票與新買的生日蛋糕登門拜訪，「她一直惦記著客人不開心的心情。」蔡馨誼是透過客人寫來感謝信，才知道員工如此貼心。

這樣的企業精神符合膳馨以「Dining Room」為名，意欲打造家中用餐環境的溫暖，「我能多為你做一件事情嗎？」文化也塑造出當代台菜餐廳的基底，馨香廣傳。

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鄭乃綱創業求生 中央廚房疫情期間幫大忙

COVID-19（新冠肺炎）於2019年年底爆發，為期三年的大疫帶起外送、網購商機，也改變了消費型態。但當政府宣布三級警戒開始，在全國餐飲業一律外帶、結婚不宴客的規定下，飯店、餐廳都成了重災區，歇業者不在少數。

然而，「膳馨民間創作料理」則在24小時內推出便當、冷凍食品外送。膳馨共同創辦人蔡馨誼表示，公司強大的應變能力，受惠於第一年創業的磨難與中央廚房的設立。

開業慘澹闢蹊徑，設立中央廚房

2013年，膳馨在台中餐飲業具有指標性的美術館商圈開幕，隔壁就是主打義大利麵的鄉村料理，附近還有經典日式拉麵店、法式料理，步行十分鐘則是各式各樣的異國料理、咖啡廳、西餐廳，以及當紅的淮揚料理。

第一年業績可說相當慘澹，為了生存，創辦人鄭乃綱另闢蹊徑，推出彌月油飯、便當等各式餐食服務。但他發現，預製菜與現場做菜流程不清，因此第二年就著手規劃中央廚房，將所有資金投入中央廚房規劃設計，以至於第二家分店直到2018才得以開幕。

創業初始就規劃中央廚房者，多半是資金雄厚的集團，中央廚房有人力、化驗、加工、物流、冷鏈等各項成本，投資門檻上看千萬。

▲COVID-19期間，膳馨上下員工化身快遞員送便當。膳馨集團提供

推食品外送，店內人員化身快遞員

COVID-19疫情爆發後，餐飲業苦於不能內用，膳馨利用中央廚房、冷凍車，24小時內推出便當與冷凍食品外送，店內人員化身快遞員，「汽車、休旅車、貨車通通下來送，小單就用機車送，每單貼補油錢25元。」相較於許多五星級飯店、米其林名店推出便當外送，外送平台要收取35%手續費，幾乎沒有利潤可言，膳馨以自身外送的優勢開闢了餐食第二市場。

也因餐廳無法營業，蛋與肉品只能庫存在工廠內，讓許多一級產業大喊吃不消，「那時市場缺蛋不是因為沒有蛋，是沒有人去擦蛋。」膳馨全公司上下不只幫忙擦蛋，還幫忙肉商將肉片改為小包裝，推入消費者市場。

膳馨也找三、四十家不同品牌推出聯名產品，鄭乃綱表示，不同品牌都有固定客群，聯名不但擴大粉絲基數，也讓膳馨成為疫情期間業績高速成長的少數非電商產業。

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什麼是「台菜」？魷魚螺肉蒜？滷肉飯？跟臉一樣大的雞排？

2023年10月才剛拿到「當代十大臺菜餐廳」榮譽的「膳馨民間創作料理」，創辦人鄭乃綱認為，台菜是以醬為靈魂，能海納不同烹飪手法以呼應時代的菜系。然而，更令業界感興趣的是，這家創立僅十年的餐廳，竟能翻轉民眾對台菜的印象，躲過COVID-19風暴，並將台菜風味打入英國市場，第四家店也即將在今年第一季開幕。這家在創業第一年就面臨考驗的當代台菜餐廳，是如何做到呢？

▲鄭乃綱以味型來定義台菜，膳馨總店的醬油最高曾達16款，從海鮮、肉類、蔬菜或燉、蒸、湯品等，都有各自合適的醬油。龔安妮攝影

鄭乃綱：未來將以「味型」定義台菜

曾在上海擔任私廚多年的鄭乃綱，常被朋友問起何為台菜？他面露難色，「台菜廚師都會做大菜，可是大家比較有印象的台灣料理多是蚵仔煎、肉圓、大腸麵線。」這個問題讓以中餐料理手藝為豪的他，十分苦惱。

回台進入大型餐飲集團後，他才開始接觸台菜文化。歷經荷蘭、清朝、日治時期等殖民時代，不同的料理手法也在台灣生根。除閩南菜系，尚有客家菜、酒家菜、阿舍菜、總鋪師等多種形式；而國民政府來台後，淮揚菜、粵菜、川菜則大行其道。

鄭乃綱認為，台菜與上海菜類似，後者因租界，前者因殖民，匯集各國料理風味於一地，「台灣菜一直在變，以前菜系是用食材來辨別，我認為未來會以味道來辨識菜系。」例如：三杯、鹹香等，「『三杯』的食材可以是雞肉、杏鮑菇、雪龍魚等，因地制宜，但『三杯』就是台灣菜的味型。」

▲好事會花生豬腳。龔安妮攝影

豬腳、中卷、虱目魚：庶民美食如何改變形貌站穩台菜之巔？

2023年，膳馨分店「馨苑小料理」以在地食材豬腳、小卷、虱目魚打敗多家餐廳，榮獲經濟部商業司頒發「2023當代臺菜餐廳」，是從121家報名、入選84家，最終獲得特別推薦的10家餐廳中，成立時間最短的餐廳。其實，鄭乃綱在2018年創立「馨苑」時，已有對台菜的完整規劃，因此連續三年獲得米其林「必比登」推薦。

翻開「馨苑」菜單，是精緻的西式單人套餐，而非中式圓桌多人份的合菜，並提供咖啡、甜點。但主菜則是庶民美食，如：元蹄（豬腳）、小卷、虱目魚等，「豬腳在台灣文化中相當重要，祝壽、婚慶、去霉運都會用到。」膳馨總店的豬腳料理，先滷再炸，以鹹香獲得許多民眾青睞。而此次比賽的「花生豬腳」則是縮小分量，一旁配置的麵線也以適口為主，呈現精緻台菜面貌。

過往的三杯中卷外觀顏色偏向暗沉，僅有一縷搶色的九層塔放置其上。此次，鄭乃綱將九層塔加入鮮蔬相拌，元素相同，但味道更加清爽。

▲老菜脯虱目魚。龔安妮攝影

而虱目魚在明鄭時期就是相當流行的菜色，以破布子、魚露清蒸或是乾煎，是主要吃法。鄭乃綱改以老菜脯作為基底，同虱目魚一起清蒸，使用不同的發酵物讓這道菜立刻豔驚四座。

▲「膳馨民間創作料理」創辦人鄭乃綱從小就相當喜愛料理，放棄家業自行開店，2024年，將開展第四家店。龔安妮攝影

不斷嘗試：創意料理需理解民眾需求

膳馨能推出創意料理，且成功開發中菜西吃，鄭乃綱歸功自己出社會後第一份料理廚房的工作，「創意料理不是自己喜歡，而要考慮顧客需求。」為此，他還應徵外場服務員，觀察民眾對料理的喜好。

除以民眾喜好進行創作，鄭乃綱也帶領主廚團隊前往產地了解種植過程、親手採收，並訓練廚師對不同味道的搭配想像，「醬油是甜帶鹹，還是鹹帶甜，加入食材後會產生什麼樣的味覺，這對我們來說，已經是常識。」

剛創業時，鄭乃綱一直不明白為什麼朋友都說好，但就是沒有客人上門？後來才知道，台菜餐廳給人的印象就是長輩慶生、媒人說親時的見面場合，「加上台菜分量大，小家庭不好點，年輕人也不知道怎麼點菜。」為此，他不只調整口味、視覺體驗，也開創以「在咖啡廳遇見台菜」為題的「馨苑小料理」品牌，吸引更多年輕人重新認識台菜。

膳馨共同創辦人蔡馨誼補充，餐廳先邀請咖啡師品嚐料理，再由團隊品嚐十多款咖啡師挑選的咖啡豆，集思廣益哪一款最搭。各式各樣的常識交流，經常發生在膳馨集團，「這已經是我們的日常。」

甚至，自行煮食的員工餐也是創意來源。蔡馨誼表示，菜單上出現的香酥鴨就是改良自員工餐，未來甚至可能會推出水餃，「有一位員工是由爸爸賣水餃養大的，他覺得很好吃，我們就會幫他圓夢。」

▲膳馨以「夜市小吃」模式，推出「台式蜜汁碳烤雞排」進軍英國。膳馨臉書

願景：以食物將台灣推向海外

膳馨總店掛上的「精膳食・馨天下」牌匾，如今已改為「傳承台灣百年文化，讓台灣被世界看見」，與其說是將膳馨格局放大，鄭乃綱更希望將「推廣台菜文化」深植員工內心。

在國內，膳馨集團已有三家分店，成功獲得年輕人青睞，走入台菜餐廳。是否要學習鼎泰豐、度小月在美加展店？鄭乃綱搖頭，他指出國外展店成本相當高，國外法規也複雜。

然而，標榜創意的他，以「夜市小吃」模式進軍英國。雖然英國不得進口國外肉品，他採用出口膳馨醬料，豬肉則在當地選用的合作方式，推出「台式蜜汁碳烤雞排」。在出口前，他已在英國進行訪查，並調製近20種醬料，由英國夥伴挑選，鄭乃綱欣慰道：「梅汁雞排、蜜汁雞排賣得還不錯，已追加第二批。」

2024年，膳馨集團即將在台中七期拓展第四家分店，風格與其他三家分店迥然不同，主打商務客，預計將可滿足眾多外國友人認識台菜的需求，進而「讓台灣被世界看見」。

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從「料理」人到料理「人」 「膳馨」創辦人攜手外燴掌廚

書名：拖延根除的微自律小習慣：制訂目標、透過專注投入與高效時間管理，終結平庸，逐步邁向成功。

原文書名：Take the Stairs: 7 Steps to Achieving True Success

作者：羅利‧瓦登（Rory Vaden）

譯者：劉佳澐

出版社：方言文化

類別：心理學、成功法、個人成長、心理勵志

出版日期：2023年12月27日

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在我招募學生來擔任銷售業務的那段期間，有位名叫拉芮的年輕女孩讓我印象很深刻。第一次交談時，我就發現她很有潛力，但不知道為何緣故，她還沒有完全發揮出來。她得知我們暑期計畫的詳細內容之後，立刻認定這就是她所需要的，她想參加並非是為了要賺錢，而是為了提升自信。當時，在場的每個人都能看見她眼中閃耀的熱情，並感受到她內心點燃的能量。

我永遠不會忘記，第二天拉芮說起她的家人如何反對她參與暑期計畫時，她哭了。親朋好友都告訴她：「這不是個好主意。」但最讓她難過的是，她自己也沒有足夠的自信，根本不確定參與之後能否獲得成功。這時，我們另一位年輕經理正好經過，他如此告訴拉芮：「你一定能夠做到！你知道自己會全力以赴，只要堅持下去就會成功，因為你就是那種有能力實現夢想的人。」

八個月後，我們與拉芮一起到墨西哥享受她贏來的免費旅遊行程，這是她第一個夏天就取得的成功獎勵。拉芮不僅賺到了錢，還學會許多寶貴的生活技能，更結交了幾位新朋友。但最重要的是，她有勇氣去做別人不願做的事情，並藉此建立了真正的自信。這正是因為，在她最需要的時候，經理一句肯定的讚美，就此點燃了拉芮心中的火花，讓她能夠徹底釋放潛力。

當你以堅定誠懇的方式表達信念時，很容易感染其他人，甚至可以轉化為他人的信念。真心地讚美別人，不僅能讓雙方都感到很愉快，還能帶給對方更強大的力量去創造自己的未來。

讓他人承擔責任：許多人認為，為自己的行為負責是成長的最佳方式，但事實上實現這一點可能比較困難，因為沒有人喜歡被批評，也通常不願意批評別人，所以我們通常很難知道自己有哪些地方需要改進。那麼要促進正向改變更有效的方式是，先排除我們自身的種種判斷和情緒，然後去提醒對方他們原本希望成為什麼樣的人。不過切記，過程中不要顯得在倚老賣老，表現出一副自己比對方更懂的模樣，也不能認為自己最正確，別人都是錯的。

在一對一輔導客戶的經驗中，我們發現輔導對象通常需要的是一個夥伴，而不是一個專門糾正錯誤的糾察隊。一位能夠幫助對方承擔責任的夥伴，只會著眼於問題點來討論，並且支持鼓勵對方嘗試做出改變。

▲自律是獲得成功的根本。要如何維持紀律，根除拖延症？需要從思想、言論和行為下手。Adobe Stock

你可以透過以下的言語來幫助對方：

• 「我相信你絕對可以成功，所以無法坐視你＿＿＿（行為）。」
• 「以我對你的了解，我知道你真正想做的不是＿＿＿（行為），而是＿＿＿（目標）。」
• 「＿＿＿（人名），你對我而言非常重要。看到你＿＿＿（行為），我很難過，而如果我不對你說出真話，那就是我的不對了。」
• 「希望你能了解，我真心希望你愈來愈好。所以，我覺得我也有責任讓你知道，我不能接受你＿＿＿（行為），因為這樣做，並無法幫你達成想要的目標。」
• 「我堅信你具備實現這個＿＿＿（目標）的所有條件，因此，如果你　　　（行為）時，而我卻沒有告訴你我心裡真正的想法，那就是我對不起你了。」

另外要記得，有三種方式可以督促他人採取行動。第一種是請求；第二種是強迫；第三種則是向他們分析，為何採取這個行動會符合自己的最佳利益。敦促他人承擔責任，但又同時不讓人感到壓迫。如果你能掌握兩者之間的微妙平衡，那麼你將會大大提升自己推動改革的能力。

說到做到：在美國喜劇電影《王牌大騙子》（Liar Liar）中，金凱瑞（Jim Carrey）飾演的律師角色發現，在法庭上，他不僅需要如實地陳述情況，如果他預見答案可能會是一個謊言時也不能提出問題。你對別人提出的要求與你自己的行為之間的關係，也正是如此。光是履行自己說過的話並不夠，你還需要確認自己能做到「己所不欲，勿施於人」。掌握這項原則，才是把正向當作紀律。

（以上節選自《拖延根除的微自律小習慣》第4章〈正向力：創造原則〉第122頁～第126頁「潛力全釋放的賦能作用」）

花蓮「七星潭水上明月」是一間約25個房間的海景渡假旅店，抄小路到七星潭不用30秒。這家晶晶亮的黃金馬賽克飯店歷經8年施工才開幕，取名「水上明月」，或許期許飯店如水上明月般，能見七星潭者，能見旅店也。

月光下的七星潭沙灘令人難忘，浪聲濤濤，星子點點，三五好友飲茶談心，是台灣一絕。來此小憩，如非夜貓子，5點起床的晨型人能拍到金球冉冉升起的日出；再晚點，或可體驗戰機凌空、山頭震動的震撼。

從台北到花蓮，開車最快也要2個半小時，「七星潭水上明月」總經理賴永鐘經常在台北忙完公司事務，驅車南下，到達飯店時已是午夜，卻仍精神奕奕。他笑說，經常改設計圖稿到半夜2點，早已習慣。身兼設計者，他來來回回多年，只為監督旅店工程盡善盡美。

▲「七星潭水上明月」最醒目的是粗壯柱子搭配一扇扇拱窗。七星潭水上明月臉書粉專

窗如靚女善妝扮 樓披黃金立風中

站在靜巷裡，「七星潭水上明月」最醒目的是粗壯柱子搭配一扇扇拱窗，規矩嚴實，但全窗飾以倒U拱型藍色圓框，柱上的黃金馬賽克活潑亮眼，增添幾分俏皮的異國情調。

黃金馬賽克過往為常見於拜占庭帝國建築，在台灣較少見到，旅店不但大膽使用，連溝縫填色也選用黃色，使二者搭配不顯突兀；周遭建材選色也偏向黃色，深深淺淺，微微散發高雅氣息又不至過於隆重。旅店頂樓可近距離欣賞馬賽克細膩的施工與漂亮的切角。

▲加上鑄鐵工藝，大廳更顯華麗。七星潭水上明月臉書粉專

選用抿石子牆面緣由

一步入室內，拱窗鑲嵌在抿石子牆面上，窗頂有紅磚排列，樸實可愛，這可算是旅客的第一印象。之後便會發現，不管是大廳的發條鐘、中東杜拜的幾何螺鈿家具、鑲嵌檯燈、用餐場所，與抿石子牆面在視覺上自動形成主次，藝術名家以「南歐摩爾風」形容。

▲西式餐廳為拱形窗、抿石子壁面與鑲嵌燈，帶有異國風情。七星潭水上明月臉書粉專

而抿石子牆面也非單一顏色，除有彩珠裝飾，依照建築空間或不同位置，有淺色明黃、紅梅、銅綠等顏色，變身室內最佳綠葉。

▲在房間內即可遠眺海景。七星潭水上明月臉書粉專

「七星潭水上明月」住宿一晚要價上萬，與其同等價位的飯店立面多採石材、大尺寸磁磚對比，彰顯尊貴不凡。而該飯店偏偏選用抿石子工法，外貼馬賽克，獨異於世外。

▲抿石子牆面可以讓建築呼吸。謝平平攝影

選用馬賽克、抿石子皆非出自個人喜好或美學，而是考慮台灣地質、維護成本而採用。台灣地震多，石材與磁磚會增加變數。低調不喜入鏡的的賴永鐘，侃侃而談設計理念：「抿石子能讓牆面保持乾淨，且會呼吸，我在921大地震後重新蓋房子，就是用抿石子，到現在還是一樣新。」

「七星潭水上明月」位於海邊，大量開窗引入海景是優點，但潮濕也是事實，因此該旅店極少木作，僅有浴室天花板安裝柚木，散發香氣，大廳則以鑄鐵打造強烈視覺感受。

▲浴室則因需改善事項太多，花了4年時間。七星潭水上明月臉書粉專

重視細節 延後開幕

從動土到試營運，「七星潭水上明月」整整花了8年時間，賴永鐘天天問自己，「我為什麼會去幹這種傻事？」

他表示，整棟建築柱子雖然多，但結構體並不難做，唯外牆裝修與浴室改善花了4年時間，包括與工班磨合。浴室則因需改善事項太多，最後打掉重做。失之東隅，收之桑榆，目前淋浴區地板為實用漂亮的貝殼磚，備受好評。

每次到外地旅遊，賴永鐘都會親自刷洗按摩浴缸，發現諸多不如意處，因此「水上明月」不但裝設電動窗簾，清潔工作也有一套完整標準作業程序（SOP）。以按摩浴缸為例，須從放水、噴氣檢查、燈光檢查到水放滿進行二次檢查，完成工作後必須拍照上傳，房務一天只能打掃4間，數量是其他飯店的三分之一。

▲「七星潭水上明月」利用在地特產與原民料理手法，令人回味。七星潭水上明月臉書粉專

浪邊啖美食 風吹心動壓力鬆

當初因本業壓力大，賴永鐘才著手打造放鬆身心之處，從設計、監工到廚房菜單，事必躬親。所幸花蓮在地食材讓他頻頻稱讚，但他也要求龍蝦、水果等須現點、現處理，不能預先作業，「先處理就不新鮮，客人一吃就知道。」

▲東部沿岸龍蝦尺寸雖然不大、但肉質鮮甜（上）；五星級餐廳最愛的紅條石斑（下）也產自花蓮，肉質細嫩，富含膠質，簡單烹飪就能滿足老饕的味蕾。七星潭水上明月臉書粉專

東部沿岸龍蝦尺寸雖然不大、但肉質鮮甜；五星級餐廳最愛的紅條石斑也產自花蓮，肉質細嫩，富含膠質，簡單烹飪就能滿足老饕的味蕾。現在推出的複合式料理相當受到歡迎，包括：山苦瓜製成的味增、瑞穗柚子製成的柚汁鮮奶醬能襯托蝦子鮮味；吉安當歸搭配排骨熬煮成湯品，香氣十足。旅店經理賴進明解釋，當歸活血，一般所見多為乾貨，但該旅店使用的是新鮮當歸，因此香氣略勝一籌。

主廚大量運用原民料理常見的刺蔥、紅藜、珍珠蔥等食材，如：花蓮紅藜加上切碎珍珠蔥、加入薑黃的美味燉飯，令人吮指回味。

賴永鐘是台灣光電產業的見證者，早年跟隨大廠前往中國大陸工作，「水上明月」外觀形似打拼事業嚴謹務實的一面，而內部則彰顯其對生活的浪漫情懷。整體而言，飯店個人色彩濃厚，也跳脫觀旅產業的慣性思考，可謂別出心裁。

「洄瀾無毒」創辦人吳居談起農業B2C（Business to Consumer，企業對消費者）、B2B（Business to Business，企業對企業）銷售模式，擲地有聲，但他的人生卻不如農產可口、如花蓮清新。當年落腳花蓮時，他如浴血奮戰、敗逃洄瀾的將軍，只有湛藍大海、眉黛青山能撫平內心巨大的傷痛。

埔里第一家網咖是由吳居開設，在小鎮上迅速竄紅，於是他拼命展店，快速擴張、來不及回收的結果是欠下千萬鉅債，「每到晚上，我就希望天永遠都不要亮，因為債主就要上門了。」

為了加緊還債，他遠赴中國大陸，日以繼夜拼命賺錢，喝酒應酬、催吐搞壞身體在所不惜，只希望當晚就能簽約，拿到支票可以還錢。當所有債務還清之時，他毫不戀棧地回到台灣，當年已經38歲，身心已疲憊到無法承受人間小爭執。他乾脆搬到後山，放空自我。傍晚5點後，花蓮人車稀落，更添寂寥。

偶遇種橘子樹的老夫婦

假日時，吳居到處閒逛。一日在鳳林看到一對垂垂老矣的夫婦，一人趴在橘子樹上、一人站在樹下接橘子。一問之下，才知老夫婦用這片橘子園養大了孩子，但下一代不願接手，只好自己採，「他們非常捨不得這片橘子園，不願放棄橘子樹。」

隔日，他去幫老夫婦採橘子，三人坐在路邊擦橘子，「沒有撒農藥，所以很醜，還得一顆一顆擦乾淨。」擦了數千顆後，一位農友經過，將整批橘子載到洗選機處清洗。吳居將橘子買斷，在網路上銷售，這次的幫忙讓他心裡有微微的驕傲，於是萌生幫助農民的「洄瀾無毒」平台構想。在商言商，吳居不認為自己唱高調，「只要我做得好，就會賺錢。」

▲與農友的互動中，吳居發覺，善良也能好好做生意。謝平平攝影

單純友善的一門生意

吳居願意為了風味絕佳的蜂蜜，到荒山野嶺去找蜂農，「他們全部的人都穿防塵衣，只有我穿短袖，漫天飛舞的蜜蜂啊。」蜂農見到這位打死不退的小伙子竟如約而至，於是破例將蜂蜜交給他銷售。

與農友交往的過程中，相當程度療癒了他在中國大陸工作的傷害，「在不斷遭遇背叛後，我總覺得商界沒有朋友。」昔日的吳居只會計算自己的利潤，其他人賺多少，不在考量範圍內。然而，與農友互相幫忙的商業模式，讓他明白，單純善意也能做好一門生意。

但該面對的現實擺在眼前，前三年他完全不看財務報表，「反正都是賠，銷售也不盡理想，怎麼看都是災難。」當時的他正努力建立銷售系統，透過客戶回購，累積信任度，想盡辦法銷售產品，往外拓點，終於在邁向第四年轉虧為盈。

▲「洄瀾無毒」銷售冠軍的油菊，每年銷售量超過2萬瓶。謝平平攝影

線上與線下的不同信任度

許多公司致力發展電子商務，以降低固定成本，但吳居卻認為門市具有一定的重要性。

他表示，產品是死的，門市是活的，透過介紹、試喝、試吃，讓產品產生溫度，消費者的信任度也較紮實，「到時上網，就無需花大錢行銷。」

而為了維持品牌形象，所有電商平台僅選擇其中一家，排除競價關係，全省價格統一，消費者不會在某處查到其他價格，削弱品牌形象。

▲吳居著手推動食農教育，連結農業與人文，希望帶領民眾從農業認識花蓮。洄瀾無毒臉書

有香味的花蓮

花蓮還有許多的藥用植物，近年，吳居著手建立「縱谷香氛走廊計畫」，包括：香草類、花茶類、辛香料類、茶咖類等五大類植物，希望「用味道改變花蓮」，並改變花蓮農業的形象，不單只是太魯閣牌樓、金針花與大理石。

他描述的花蓮形象是有山、有海，原住民種植著中草藥、花茶、辛香料等，是美麗、多元文化的高質感形象，不須跟西部拼芒果、鳳梨、高麗菜的價格，進行市場區隔。

不管是剛開始的銷售，還是老農、青農嫁接計畫，或是縱谷香氛走廊計畫，吳居都堅持「專心」做一件事情，走好一步再走下一步，「這是最好的工作狀態。」他不認同時下流行的斜槓，「當你在一個位子沒辦法走到尖端，就想斜槓，我不知道你要選哪一邊專心？」

這位曾為知名品牌開疆闢土的戰將，再次為台灣農業傳承布局而努力，只是這次，他很快樂。

台灣農業技術含金量高，加上研究單位的協助，農業發展相當興盛，除了鮮果，還能進行各種利用。而花蓮「洄瀾無毒」創辦人吳居，善用自己在連鎖品牌的行銷經驗，天天奔馳於花蓮市、玉里鎮之間90公里的花東縱谷公路，尋找農友，並以「區域型整合銷售平台」為平台定位，上架花蓮超過200種無毒農產品，並進一步嫁接老農、青農，使果園長存。現更著手規劃食農教育，帶動更多民眾、孩童認識同業，「只有你親自踏上柔軟的土地上，你才不會殺價。」

▲「柚子乖乖」到現在已銷售數十萬包。網路擷圖

柚子乖乖 協助花蓮柚農找出路

你吃過「柚子乖乖」嗎？口裡嚐到的絲絲柚香，不禁令人懷疑，裡面含有真柚嗎？答案是肯定的，因為這是「洄瀾無毒」總經理吳居、農友與乖乖公司共同合作開發的產品，從第一批上架24,000包，到現在已銷售數十萬包。

▲柚子皮製成的洗手慕絲。謝平平攝影

柚子一年一收，每年3月前後開花，9月採果，是中秋佳節必備水果。據農業部2022年資料，全台皆有種植柚子，以台南、花蓮為大宗，各自種植面積為1,000公頃上下，花蓮年產4,500萬台斤。2019年，全台柚子結果情況良好，但鮮果通路已滿，加上中國大陸限制進口，許多果農只能放棄種植一年的柚子。吳居心中不捨，於是著手幫忙農友銷售柚子，首先從柚子皮開始。

▲以柚子皮製成的柚香八卦蚊香。謝平平攝影

花蓮赤科山上，一到夏夜，農戶就會把柚子皮點燃，充當蚊香，吳居仿照長輩智慧，萃取柚子精油製成蚊香。他見花蓮光豐農會推出紅糯米乖乖，透過農會介紹，敲定柚子乖乖的代工合作細節，由「洄瀾無毒」包辦行銷，促成合作案成立，讓柚農放下心中大石。

▲「洄瀾無毒」明星商品「綬草修護膏」。綬豐粉絲專頁

復育「綬草」 開發出明星商品

除了與農友共同開發柚子產品，「洄瀾無毒」第二名明星商品「綬草修護膏」也是「花蓮百大伴手禮」，這項在其他平台看不到的產品，則是吳居研讀資料、自行開發而來。

▲綬草，蘭科綬草屬，是世界最小的蘭科植物。綬豐粉絲專頁

綬草，蘭科綬草屬，是世界最小的蘭科植物，常在清明雨後從草地上冒出來。綬草肉質根部與人蔘相似，花朵旋轉如盤龍繞柱，又稱為盤龍蔘。綬草中的「阿魏酸二十八醇酯」（octacosyl ferulate）被證實有抗腫瘤作用，另具抗氧化能力與抑制酪胺酸酶活性物質，但因過度採集而瀕臨滅絕，近年復育成功。

▲可以放在隨身包包中的綬草驅蚊液。網路擷圖

吳居參與復育、組織培養過程，並將其中綬草萃取成分Sintrol開發為改善皮膚發炎產品，大受歡迎。他回想，當初投入過程加上實驗失敗產品，約有200萬資金等同打水漂。開發成功後，銷售現場反應不佳，他突發異想，將大容量改為小瓶裝，竟意外大受歡迎，單店可賣出千瓶。他這才知道，原來遊客到花蓮度假，防蚊液放在隨身包包中，「誰要買大瓶裝？」

而苦瓜農友也模仿絲瓜水，從苦瓜莖中開發「苦瓜水」，嘗試著敷臉，吳居也鼓勵農友將其開發相關產品，目前也是「洄瀾無毒」回購率極高的低敏產品。

▲「大象老爹」David（右）是花蓮當地傳奇人物，除了放音樂給咖啡豆聽，還透過技術過濾咖啡因，他笑稱「好睡咖啡」，咖啡豆僅在「洄瀾無毒」上架。謝平平攝影

專營花蓮 深耕農友關係

不管是柚子，還是綬草，吳居看著架上每樣商品，能講出農家的一千零一個故事，這是他日日駕車200公里、深入農家的成果。「洄瀾無毒」至今堅持只賣花蓮農產品，是與其他銷售平台最不同之處，也慢慢發展而成的商業模式。

吳居其實與花蓮有地緣關係，他出身於赤柯山，國中時全家搬到西部。2010年，他又回到花蓮工作。當時，因為在路邊嚐到風味絕佳的蜂蜜、果香味道豐富的咖啡，「活化」了大腦過往的銷售戰力，他拿起電話打給農友，表明自己希望能為其銷售。

2016年，「洄瀾無毒」成立，吳居曾為知名品牌拓點，擁有豐富的連鎖加盟展店專業。一開始，他就決定以買斷拿貨建立農友信任；成立平台是為了建立通路，但不以大量進貨來降低成本，反而小批量進貨，降低庫存壓力，持續推進市場。

過程中，他常驅車到農友家中聊天，了解種植過程，輔以擅長的行銷手法創造銷售亮點；並教導農民計算成本、抓取利潤、農產品送驗、協助包裝設計，幾乎是一條龍的服務；農友也常與他暢談各種問題，店門常到午夜才拉下。

▲吳居為台灣農業傳承布局而努力。洄瀾無毒臉書

幫助老農找青農嫁接

銷售模式從連鎖加盟轉換為電商，戰場從到處拓點轉為深耕在地，吳居對每個上架產品瞭若指掌，以信任開拓商業模式。也因與農友接觸甚深，他發現台灣農業的斷層正逐漸浮現。

大環境的改變，如蜜蜂數量減少無法授粉、氣候溫度的劇變等，都讓農產品的品質管控趨於複雜、產能萎縮。他舉例，2023年夏雪芒果大豐收，卻找不到人採收，農友於是打算結束這片果園，吳居聞訊便透過管道，找尋有意續種的青農；也有柚農打算退場，吳居又趕忙找到想種植柚子的年輕人，年齡約在28至40歲左右。

「萬般皆下品，唯有讀書高。」出生農家的他感嘆，拿鋤頭的父母感到務農的辛苦，總希望子女不要繼承衣缽，也造成現在老農退休後，農業技術無法傳承、土地種植面積萎縮的困境，「當初沒有人覺得從農值得尊重。」2022年，《食農教育法》在立院三讀通過後，吳居也著手推動食農教育，連結農業與人文。

在高科技的年代中，農業與人的連結已被遺忘太久，「洄瀾無毒」以推動花蓮無毒農產品為基點，版圖逐日往上、下游拓展。吳居的目的是希望帶領民眾從農業認識花蓮，除了斤斤計較的數字以外，能真正體認到農業帶給人的療癒與溫暖。

走進「知識衛星SAT. KNOWLEDGE」挑高的辦公大樓，團隊忙進忙出，不同會議室裡，正在進行課程的拍攝和講師的面談討論。員工數量超過70人，2019年創立至今，「知識衛星」已然成為線上課程的夢工廠。

游弘宇想做傳遞知識的推手，一手打造募資型線上課程平台「知識衛星SAT. KNOWLEDGE」。SAT. 是「衛星」英文字Satellite的縮寫，意味著只要連上知識衛星，就可以跨越時空和地域，向各領域的頂尖老師學習，進而改變生活，接近更理想的自己。

從葉丙成教授的簡報溝通課、林明樟老師的財務思維課、樂評人焦元溥的古典音樂課、劉必榮的談判思維課，到社群熱門的雪力MBTI應用課、愛莉莎莎的流量經營課程、物理治療師啾C的體態改良全攻略……「知識衛星」推出的每堂課都相當有吸引力。不斷突破的募資成績，反應出知識衛星精準切中市場需求。

▲「知識衛星」攝影棚。葉俊宏攝影

連續創業，不斷汲取經驗

建中、政大廣電系與台大工商管理學系暨商學研究所畢業，游弘宇是連續創業家，從幾次創業中汲取經驗。首次創業開發以物易物的App，卻因無法用工程師了解的語言互相溝通而告終。他反省道：「當時沒有接觸過產品開發，覺得有很多商業模式就沒問題，可是產品開發沒有想像中簡單。」

儘管無疾而終，游弘宇仍去學習code（編碼），與後端的PHP跟MySQL（開源的數據庫、資料庫管理系統），增進相關技能。接著成立演藝媒合平台，產品成功完成也累積上千名用戶，最終卻因不夠認知市場黯然收場。「我想解決問題，可關鍵是大家願不願意為你想解決的問題付費？」

第三次創業，游弘宇創立線上學習平台，參與長達五年時間，最後因與股東理念不同而離開。陷入谷底時間沒有太久，在太太薛佳文的鼓勵下，一個月後游弘宇決定從零開始，再創「知識衛星」。在前一家公司他學習到：企業組織與股權結構從最初就要釐清，還有對線上知識產業五年深耕的經驗。他曾到新加坡、東南亞、美國等地觀察不同區域的線上學習平台，累積大量對產業的見解，游弘宇重拾熱情、重新開始。

▲「知識衛星」目前無投資人，全靠創辦人出資經營。葉俊宏攝影

著重前期規劃，從市場找需求

回想過往，游弘宇從還沒有盛行線上知識平台，就投入產業。彼時剛剛出現Coursera、EDX、Udacity等與名校合作的平台，以及Udemy開放型的線上學習平台，台灣仍處在摸索階段。直到創立「知識衛星」，產業已經處在風口，線上課程百家爭鳴，甚至出版業、媒體、補教業都陸續投入市場。游弘宇道出觀察：「市場更熱絡是好事，不過每間公司資源組成不一樣，最終還是回歸到滿足使用者需求和幫助學員解決問題的本質上。」

多數線上平台課程豐富，以量取勝，游弘宇思考如何做出差異。從前期市場研究、使用者訪談，再根據消費者所需與講師來回討論調整課綱，上架後的行銷規劃、拍攝剪輯等，都經過漫長而縝密的規劃，全由知識衛星團隊操刀。每堂課程從籌備到拍攝時間長達3到6個月，與其他平台做出區隔。

▲「知識衛星」注重消費者需求。圖為葉怡蘭生活美學課募資頁面。網路擷圖

回顧知識衛星推出的第一堂英語「文法表達力」課程，正是驗證市場的第一步。游弘宇當時做足前期研究，每天打電話給親朋好友進行三到五個人深度訪談，找到學習文法的精準目標對象，課程最終募得1,100萬，成為啟動創業的第一筆資金。

▲「知識衛星」注重老師與學員互動反饋機制。網路擷圖

注重學習體驗和課程長尾效益

再次創業，游弘宇首先花很多時間、精力去研究消費者遇到的問題，「先假設、了解消費者之後做驗證，然後再去調整，然後再繼續假設，這是找到方向的過程。」透過前期市場測試，推出符合的解決方案與課程，搭配專屬的行銷人員，每堂課都很精實，游弘宇因此數度打造出銷售破億的線上課程。

另一個重要的核心是優質的師資。知識衛星的產品定位，傾向更長尾的內容，不太選擇「短期資訊型」課程。合作講師以領域內權威為主，只要具備扎實的知識，都是合作目標。

▲「知識衛星」成為學員心中的精品課。知識衛星提供

游弘宇提到，與講師合作，知識衛星不僅對課程涉入很深，也期許雙方必須共同努力，做出有價值的產品。「只要彼此都很認真，這段時間都空出來好好討論，成品整個價值會滿不一樣。」他舉最近與白瑜老師開設全方位占星學為例：「她雖然很忙，可是願意分割出時間和心力，假設晚上8點回到家，8點到10點就開會討論。」因此造就出平台上一堂堂的「精品課」。

「精品課是第二年的時候學員的評價，不是我們一開始就主打。」游弘宇笑著說，除了與老師一同產製優質的課程內容，知識衛星也很注重上課體驗。與「格林文化」合作的圖像說故事課程，考量到學員不見得具備繪畫能力，團隊設計了「輔助工具」作為課程的加值服務，提供繪畫工具，也提供預設的圖組，學員可以順利完成屬於自己的繪本故事書。

此外，與台大教授葉丙成合作的簡報課程，也開發互動工具來達到講師想達成的效果。「跟知識衛星合作，即使已經是專家，品牌價值還能再往上提升。」為不同的知識賦能，創造更大的價值，游弘宇也積極爭取與各領域大師合作的機會，希望做到師生與平台三贏。

會員數突破25萬、2023年營收超過5億，游弘宇仍然不斷強調「知識衛星」還是一間小公司，自己在領域中長年觀察，想做的事還有很多。「我最近在看知名飛行員、企業家霍華休斯（Howard Hughes）的傳記，他做了很多技術創新，調整機艙等，看完覺得這個人怎麼那麼狂！」除此之外，林明樟老師的財報課他也時常拿出來複習，「對企業打基礎很有幫助。」這些都是游弘宇不斷累積創業思考的養分。

經歷多次試煉，游弘宇找到市場缺口，走出自己的一條路，期許未來能夠繼續與頂尖專家攜手成為線上知識的傳遞者。