老友從中南部上來辦事，事情辦完打個電話約見面吃飯。幾十年的老交情不需客套跟矯情，也無須看行事曆約時間，吃這種飯最是自在。
向來崇尚古早自然口味的老友，每次上來總喜歡光顧永康街尾端過金華路的一家小小廚房，因為那裏有很多阿嬤古早味跟新鮮的魚可以吃。小小的店裏只有五張小桌，但總是吃客盈門，擁擠不堪。對要排隊等候多時才能一食為快，心裏總有些微詞，但看見老友期待的愉悅神情，讓自己在寒風的苦等也變得稍微可以忍受一些。
要不是用餐環境實在不太舒服，我倒還挺欣賞這小店裏的古早菜色。這家小店的獅子頭是招牌菜，大部分來客都會點。相較於一般獅子頭會強調濃郁湯汁，來提高肉丸子的味道層次。但這裏的蝦肉獅子頭倒是反其道而行，硬是下真功夫用獅子頭的原味挑戰老饕味蕾。一口咬下去，就知這肉是經用刀細剁，飽滿的含汁肉餡混著蝦肉的清甜，湯汁則是僅用高湯加了點干貝蝦米燉白菜，讓獅子頭的湯汁在湯裏釋放得剛好，味道清雅，令人回味。但喜歡重口味的人可能會覺得淡了些。還好我點的是肉燥飯，在一濃一淡間，滋味倒也平衡恰到好處。
老友喜歡燉菜，但是我比較鍾情開胃小菜。老闆待客的醃拌黃豆芽，選的大頭豆芽口感爽脆，入口濃香清爽兼有之，簡直讓人停不下筷子。柚香蓮藕更是一道解膩的小點，片薄的蓮藕用醋跟柚子醬醃漬泡，舖在鹽醋小黃瓜紅蘿蔔小缽，有著令人意外的好滋味。另外，鮮筍滷大腸的滋味不俗，大腸滷得軟而不爛，筍子的鮮甜跟醬汁融合起來，真的是很有阿嬤的味道。
在談笑間，老友聊起了懷念的菜色，其中談到了麵線。想起天冷的時候，長輩總會煮麻油麵線讓全家人暖身子，那種麻油爆薑片的香氣仍讓人眷戀。對於腸胃功能弱，又容易手腳冰冷的人，苦茶油麵線更是補身聖品，只是現在苦茶油樹少了，茶油也貴了，平常要吃到也不容易。
如果喜歡清淡的麵線，葫瓜麵線可也是古早阿嬤們喜歡的下午點心。在家裏男人還沒回來前的下午時間，阿嬤會刨些葫瓜絲，蒜頭蝦米爆香後，把葫瓜煮得軟爛，再加入燙過的麵線跟高湯煮成糊糊的葫瓜麵線。記得小時候在鄉下的灶腳，常常跟阿嬤坐著小板凳，嬤孫倆就這樣享受安詳的下午時光。有時初一十五阿嬤要吃素，就改成薑跟香菇爆香煮麵線，也是一樣好吃。
來到大城市後，這種味道就少了。雖然食物越來越精緻，選擇也越來越多，但是享受跟驚豔多像煙花般易逝，心裏始終念念不忘的，還是阿嬤麵線的滋味，即使嚴格說起來並不是什麼了不起的美食，但那卻代表了幼年時期被疼愛的記憶。
幾年前在宜蘭羅東鄉間一間農厝改建的餐廳，在舊式紅磚屋裏吃到好久不見的紅蔥頭豬油拌飯跟麵線，眼淚居然不小心從記憶的盒子裏洩出，不是悲也不是苦，而是充滿著思念跟幸福。
原來，記憶也是食物美味的調味料。
