今年的冬天又濕又冷又長，讓保暖衣物總是不暖，電熱器總是不熱，甚至熱湯不燙，洗澡水不溫，總算讓台灣人領略什麼是苦寒的滋味。向來毫不懷疑自己是熱帶動物的筆者，當真過了幾天死都不出門的日子，反正過年的剩菜吃不完，還淪落不到飢寒交迫的慘境。而日日煲湯，夜夜宵夜，多食少動的結果，就是某一天牛仔褲的鈕釦終於爆破成仁，到現在還不知道要去哪裏修。
春天是養肝納氣好時節
眼見春天即將來到，肥肚依然招搖頑劣，這下終於知道什麼叫衣帶漸寬終有悔。為避免發生花季搭巴士上山被小朋友讓座之憾事，口腹之慾只得稍做克制。所幸春天為萬物初生的季節，青蔬鮮嫩欲滴，真的是怎麼胡搞亂煮都不過份。一面享受清爽鮮翠，一面消脂去油，這樣的減肥法倒也美哉，只是要稍微有耐性，畢竟羅馬也不是一天造成的啊。
醫書說，春天是養肝納氣好時節。既然如此，趁著蕃茄正便宜，來一點清爽的希臘蔬菜雞肉飯吧。作法不難，準備洋蔥絲、蕃茄丁、菇類切小塊，把不愛吃的雞胸肉切細條或切塊用鹽跟胡椒加一點橄欖油醃一下先下鍋煎熟，然後用橄欖油炒前述材料，再加入雞肉，倒入一些白酒跟一點水果醋跟香草末（巴西利最好，乾的香料也行），用一些鹽跟黑胡椒調味，加入半碗白飯拌一拌，如果家裏有松子、葡萄乾或核桃丁，也可以一起拌拌增加香氣。這是道吃了心情會覺得愉快的料理，如果想減肥的話，肉跟飯可以放少一點。至於材料比例怎麼看？很簡單，都準備一樣多就行了。
如果這樣的西方輕食吃不慣，那就來玩個壽司的變化型：海苔春捲吧！這還挺適合不會煮飯的人。準備個半碗稍涼的白飯，一點低脂或無脂美乃滋，把喜歡的蔬菜肉類如蘆筍、洋蔥絲、香菇絲、蝦子、蟹肉棒或雞肉絲或煎或燙均可，或來一些生菜、小黃瓜絲或火腿絲，當然還有最重要的薄海苔片，這樣就可以玩起家家酒了。一片薄海苔就可以隨心所欲變化成各式各樣的一口小壽司，不用費力捲，放點白飯、塗點美乃滋，然後放上愛吃的材料，輕輕捲起就是山海美味了。
這些材料可以吃冷也可以吃熱，很適合野餐或上班帶便當。元X山、高X屋或韓國海苔都適宜，這「海苔春捲」可是熱量低又令人滿足，最重要的是，這一定得慢慢吃，絲毫急不來，完全符合樂活的趣味。這種吃法絕對可以同時發揮懶人精神跟節儉美德，因為材料可以千變萬化，而且吃多少包多少，絕對不會浪費。名古屋的名點「地雷天」也是這種吃法，只是當中夾的是炸雞肉就是了。過年後如果有剩下的烏魚子，不妨也拿來捲一下，口味絕對是超級豪華，讓人直吼歐依西。
西班牙人愛吃小菜填肚子
所謂的小菜呢，指的當然就不是正餐，筆者的定義是不太需要正經吃的菜，所以份量小小就行，冷食熱食都可以。把小菜當正餐吃的，我知道的也只有西班牙人。誰叫人家夏天太熱，午休時間長，下班時間晚，只好都吃些不正經的小菜TAPAS填肚子。不過，雖然叫小菜，但是東西可不含糊，香辣蝦、海鮮沙拉塔、油漬蔬菜、馬鈴薯蛋捲、烤薄餅、漁夫湯、雪莉酒炒海鮮，都是吃了會舔手指的美味。不知道為什麼，每次吃TAPAS會有一種長小翅膀的雀躍心情，可能是跟食材顏色亮度鮮豔，味道鮮明直接又能巧妙融合的美味有關吧！怎麼形容呢？就是有陽光、大地跟風的味道吧。關渡宮附近有家水鳥餐廳，西班牙的TAPAS小菜夠道地；還有民生東路三段130巷裏也有一家小酒館，也賣西班牙小菜
