Cooking oil
Omega-6：色拉油、葵花油、玉米油、葡萄籽油、芝麻油
Omega-3：亚麻仁籽油、紫苏籽油
Omega-9：苦茶油、橄榄油
慢性发炎是大病前兆
发炎是身体对抗外来病菌的防御机制，一般我们会注意到的多是「急性发炎」，也就是发烧、红肿、疼痛、发痒等不舒服症状，这其实也是让我们警觉自己的身体发生状况，从而采取措施。
还有一种「慢性发炎」则容易被忽略，慢性发炎指的是身体持续性、反复地、长期处于发炎的状态。2000年开始，欧美许多医学家陆续注意到许多「慢性病」便是与慢性发炎有关有多个医学研究证实，动脉硬化、心肌梗塞、糖尿病、阿兹海默症都是因为慢性发炎而形成。慢性发炎的发生过程很低调，当事人不容易察觉，往往等到发现时，已经错过最佳的黄金治疗时期。
慢性发炎通常是生活型态、日常习惯所导致。因此，不同于急性发炎可以透过药物等快速治疗方式马上获得改善，慢性发炎需要藉由较为「自然」的方法，例如饮食、作息等长期调整，让身体慢慢复原。
吃对油品 抗老补脑一次到位
现代人普遍Omega-6摄取过多，Omega-3摄取过少，其实这两者都是人体维持机能必须的「多元不饱和脂肪酸」，两者都同样重要，但正确平衡「摄取比例」才是维持健康的关键！
Omega-3和Omega-6的摄取比例应为1:1~1:1.4，然而Omega-6多来自于玉米油、花生油、大豆油、葵花油，这些都是精制油品，现代人外食机会多，日常饮食生活中很容易超标摄取，当Omega-6过多，两者不平衡时，就会引发身体的慢性发炎反应。
Omega-3无法透过人体制造，但可经由饮食摄取，最为人知的就是鱼油。但是鱼油过量食用可能会有胆固醇超目标风险，可改食用紫苏籽油、亚麻仁籽油这类同样富含Omega-3的植物油；或是选择高油酸的油，例如苦茶油、橄榄油，里面的Omega-9属于单元不饱和脂肪酸，可转化为油酸帮助Omega-3发挥功效，有抗发炎的效果。
摆脱忧郁 适量摄取Omega-3
Omega-3被医界证实为补脑不可或缺的脂肪酸，有助于合成脑细胞膜、协助精神物质传导，可改善阿兹海默症、老人痴呆等认知功能障碍，所以坊间才会有吃鱼油补充脑力的说法。
忧郁症主要是脑中血清素缺乏引起心情低落的表现，近年来的相关研究也证实，常吃深海鱼的民族，因为摄取充足的Omega-3，忧郁症发生的机率普遍低于其他民族。就连产后妇女的忧郁症状，经研究服用Omega-3后也有显著改善。
说了这么多关于Omega-3的厉害之处，是否已经感受到平日吃的油对于身体长期健康影响非常大呢？除了要注意不肖商人的黑心油、地沟油外，聪明的消费者在选择油品前，也要仔细注意每种油的营养成分，挑选适合自己体质和生活型态的油品，在一点一滴中吃进真正的健康。
