根據農委會2022年第三季畜禽調查統計資料顯示，全台共有約2,118個蛋雞戶，養4,492萬隻雞，一年產83億顆蛋，產值超過200億元，其中「液蛋」（Liquid Eggs）占兩成。

「液蛋」是一種去殼蛋品，依使用目的分成全蛋、蛋黃及蛋白液，歐美不少先進國家皆使用液蛋取代傳統粒蛋。

成立於1981年的「勤億蛋品科技股份有限公司」，可說是台灣蛋業龍頭，是目前產能最大、服務範圍最廣的蛋品公司。從前端的蛋雞飼養，銷售粒蛋、液蛋，中段的蛋品加工製造，到末端80輛自有車隊的物流配送，再到2019年成立開發永續原料的「蛋寶生技股份有限公司」，「勤億蛋品」成為蛋循環經濟產業鏈的推手，服務範圍全面廣闊。

▲勤億液蛋市占率高達45%。勤億提供

液蛋使用族群

台灣液蛋市場，勤億蛋品的市占率約為45%，是台灣最大的液蛋供應商，提供可口奶滋、乖乖等食品廠，以及烘焙業、餐廳使用，以烘焙的用量為大宗。勤億雖然在年初缺蛋時推出過家庭裝的液蛋產品，但市場接受度不高，勤億二代、蛋寶生技總經理古昕平表示：「家庭普遍覺得看得見一顆蛋比較安心。」

勤億創辦人古榮海過去觀察市場發現，許多食品廠或麵包店使用液蛋的時候，有些只需要蛋白，有些只取蛋黃，於是引進一套能將蛋黃和蛋白分離的機器，使得勤億一炮而紅，液蛋銷量因此從原本的每月2萬公斤，提升至150萬公斤，足足成長70倍。

▲勤億蛋品二代古昕平談及進口蛋爭議。葉俊宏攝影

然而勤億二代古昕平提到，今年9月由於進口雞蛋問題延燒，媒體揭露進口蛋加工成液蛋後，產地標示為「台灣」，混淆產地來源，液蛋從原本多為加工業者使用的原料，一夕之間成為爭議產品，導致包括雙北、基隆、台中市等10個地方政府宣布學校營養午餐禁用液蛋。

▲自動打蛋機。勤億提供

液蛋製程嚴格

古昕平除了強調此次為初次使用進口蛋，皆是依法標示，更表示問題不在液蛋。依據衛福部訂定的《液蛋衛生標準》，破殼蛋不得作為液蛋的原料，加工業者只能使用蛋殼完整，或是蛋殼雖受損但蛋殼膜完整的裂殼蛋，無汙垢黏附且內容物無洩漏之蛋品，才能作為原料；且最終產品「殺菌液蛋」不得檢出沙門氏菌，「未殺菌液蛋」之生菌數要在為10萬CFU/g以下。

一般來說從養雞場將蛋載到工廠，到做成液蛋之前，要先進行預冷，大概一天到兩天，溫度設定在約12到15度，再進入流程，這樣做可以減少蛋白殘留在蛋殼上，避免產生不必要的浪費。

古昕平認為，要保持液蛋最好品質，就是新鮮，「短時間投產到液蛋廠生產，如同我們自己在雞場旁邊有洗選蛋室，像美國一座雞場是1,000萬隻雞，一定是前店後廠的概念。」

▲液蛋製作流程示意圖。勤億提供

勤億的液蛋進入流程後，首先打蛋去殼、照蛋檢驗，再過濾液蛋，均質、殺菌，最後封膜充填，冷藏並維持在7℃以下運輸及儲存。全程於高架且密閉管路內進行，徹底隔絕外部汙染，自動化去殼、自動充填成袋式包裝或新鮮屋包裝，不假他人之手，減少人為汙染的風險。保鮮部分，未殺菌液蛋冷藏至多14天，殺菌液蛋最長約至21天，因品項與包裝方式而有不同。

因此，液蛋是經過嚴格的清洗、殺菌步驟的嚴格品管食品。古昕平補充，法規允許液蛋可以使用「格外蛋」，也就是無法裝入市售盒裝，過大或過小的洗選蛋；洗選蛋會透過超音波偵測器判別蛋膜是否有裂縫。

至於外界質疑廠商拿破掉的蛋或是快要到期的蛋作成液蛋，古昕平強調：「不可能刻意這樣做，成本並不划算，因為會嚴重影響製成率。」她不否認可能有黑心廠商，但是大廠不會省小錢反而花大錢，製成率對大廠而言很重要，「我的來源要好，我才可以把菌數降低」、「差1%製成率就損失慘重」，她更表示：「關於製程和安全的把關，政府其實對我們要求很嚴格。」

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雞蛋一身是寶 蛋寶生技推動「蛋循環經濟」

雞蛋是民生必需品，台灣人愛吃雞蛋，一天的需求量約是12萬箱，相當於2,400萬顆。這麼大量的蛋，所產生的蛋殼數也十分可觀，而為了讓蛋殼可以再利用、進入產業循環，台灣蛋業龍頭「勤億蛋品」科技公司早在十年前便開始著手蛋殼的研發與再利用，並與不同業者合作製作手提袋、馬克杯、襪子、陶器、面膜等各類型產品，應用到生活中的方方面面。

▲勤億蛋品「金馬60放山蛋禮盒」，選用最高規格的放牧雞蛋，搭配環保材質包裝。勤億提供

液蛋大廠：跨足蛋殼生技

「勤億蛋品」的液蛋供應量大，台灣市占率高達45%，因此產出的蛋殼量也頗驚人，每年約上千噸。為了能夠讓蛋殼有更好的循環利用，勤億於2019年成立「蛋寶生技」公司，將蛋殼、蛋殼膜，融入畜牧、工業、建築等產業鏈中，結合不同原料製成各種用品。

▲蛋寶生技總經理古昕平。葉俊宏攝影

勤億蛋品第二代、蛋寶生技總經理古昕平表示，其實早在2013年，考慮到台灣畜牧業大環境不佳，加上進入高齡化社會，預計2025年勞動力會大幅度下降，而勤億的人力需求大，除了以液蛋為主軸，為了永續經營開始思考：「還可以額外做什麼？」因此公司的十年計畫中，便已擬定蛋殼的各方面研究。

▲作為液蛋龍頭，勤億致力於推動蛋的循環經濟。葉俊宏攝影

蛋寶生技後續便陸陸續續與國外廠商接觸，並與產業界、學界、法人等一起展開研究，推出「雞」與「蛋」可分別發展的生技原料，例如：雞隻能夠發展出「雞肉胜肽」、「玻尿酸」、「膠原蛋白」、「有機糞便」等；而蛋則可以發展出「卵黃油」、「卵磷脂」、「卵殼膜」、「蛋白胜肽」、「脫脂蛋白」以及「蛋殼粉」。

▲蛋黃是主要營養來源，裡面的營養萃取出來，很適合防止人體腦部老化以及心血管疾病。勤億提供

▲蛋殼膜有非常高含量的膠原蛋白3型。勤億提供

蛋一身是寶：蛋黃、蛋白、蛋殼、蛋殼膜

古昕平表示，將蛋拆分成蛋黃、蛋白、蛋殼、蛋殼膜來分析，發現一顆蛋的利用率是很高的：蛋黃是主要營養來源，裡面的營養萃取出來，很適合防止人體腦部老化以及心血管疾病；蛋白可以增加蛋白質，但蛋白質分子大，吃蛋白不好消化，變成胜肽（小分子的蛋白質）後，就變得更好吸收。

▲蛋殼是很好的鈣質來源。葉俊宏攝影

蛋殼則是鈣質的補充來源，將蛋殼磨成粉，可以和非常多的原物料做搭配。而蛋殼膜則有非常高含量的「膠原蛋白3型」，古昕平笑著說，嬰兒一出生時的臉蛋很嫩、很「膨皮」，就是膠原蛋白3型，但隨著年紀增長會逐漸流失。

加強產業鏈：創造蛋殼的循環經濟

既然雞蛋的蛋殼、蛋殼膜這麼有用，勤億作為液蛋的大宗蛋商，自然不應該讓這些蛋殼成為工業廢棄物。為了讓蛋殼、蛋殼膜成為產業鏈中有用的一環，勤億煞費苦心，發展出一套讓蛋殼進入「生物循環」與「工業循環」的模式。

1.生物循環

古昕平說明，蛋殼粉經過殺菌、滅菌處理後，可以成為飼料的補充劑，也可以添加到鈣片中，成為補充鈣質的營養品，相較於合成鈣片，更好消化吸收。而蛋殼粉用來種植農作物，則可以讓植物更「挺力」，例如日本拿去種稻米，稱之為「蛋殼米」。

蛋殼加在雞糞裡，則可以讓其含磷度下降。雞糞雖然是很好的肥料，但由於酸度、磷度很高，會傷害土地，如果加入蛋殼粉，就可降低對土壤的傷害。

2.工業循環

在工業循環方面，蛋殼粉可以用來清洗雞蛋。由於蛋殼的主要成分是碳酸鈣，經過處理後能分解出「二氧化碳」與「氫氧化鈣」，透過製程使其具有強鹼性，很適合用來清洗雞蛋，殺大腸桿菌與沙門氏桿菌，可說是「從雞而生，再回歸到雞」，成為很好的循環。

隨著全球ESG（Environmental環境保護、Social社會責任、Governance公司治理的縮寫）議題的延燒，蛋殼粉的應用日益普及，但目前國外的接受度較好。古昕平表示，目前歐美、日本、韓國等，均有不同廠商進口蛋殼粉，衍生的應用可謂包羅萬象，包括：紡織品、骨材、陶器、包材、塑膠品、建材等。古昕平說明，蛋殼粉乾燥的特性，很適合添加到不同原物料中，發展出的商品超乎想像，例如：仿木地板、牙醫補骨粉、運輸用的氣泡包材、寵物排泄的保潔墊，還有棧板、馬克杯、瑜珈墊、玩具、塑膠袋、紡織品、襪子、棉被、免洗餐具、藥罐等等。

在台灣，勤億也與不同業者合作開發商品，例如：與台灣紡紗原料廠德春研發含蛋殼粉的紗線，製成襪子、棉被等；與塑膠廠合作，製造更為環保的包材、塑膠袋、馬克杯；與位於水里的百年蛇窯合作，將陶土添加入不同比例的蛋殼粉，燒製出來的陶瓷釉色較為明亮。

勤億還與台灣專門生產手工紙的「廣興紙寮」開發一款「蛋殼紙」，預計做成裡面有種子的小地球，種在小盆栽裡面就會開花，叫「種子紙」。

▲這幾年古昕平帶著團隊，四處推展關於蛋的食農教育。勤億提供

研發困難：仍堅持善盡社會責任

隨著深入蛋殼的應用，衍生出的商品與領域讓古昕平大開眼界，但開發的過程卻也充滿挑戰，彷彿跟時間賽跑，古昕平坦言：「遇到的難題很大一部分是時間。我們2013年決定『黃金十年計畫』，就是公司要轉型，過程中看到很棒的想法，但更多的時候卻是起了個頭，卻看不到結局。」

她舉例：市場上有高蛋白牛奶飲，雞蛋蛋白的生物利用率是91%，更好吸收，蛋寶生技因此曾想做蛋白飲因應健身需求。不過，牛奶可以滅菌，可製成常溫保存的牛奶；蛋白加熱到100℃卻會熟掉，蛋白質會變性，沒有常溫保存的蛋白。蛋白飲的構想，因而也就作罷。

研發很容易碰到瓶頸，古昕平頗感無奈，好不容易踏出了一步，又被打回去。「每一個研發與創新，對我們來講都充滿困難，蛋白有蛋白的困難，蛋殼粉也是。」面對諸多的困難，難免心生疑慮，「有時候都會想，自己這樣做到底對嗎？」做為經營者，總要回到現實面評估，經過多年推動，蛋殼粉的收益占營收比例非常小，約僅1%，花出去的錢卻數不清。

▲來自公益團體的感謝。葉俊宏攝影

但勤億董事長古榮海仍堅持從營利中撥出一定比例，做為善盡社會責任的經費。古昕平舉例，勤億每週會提供桃園一家教養院所需的蛋量，「需要幾箱蛋，就給多少箱，這件事董事長做了40年。」

勤億也透過「蛋寶生技不老村」的運作，回饋社會，走入校園，「只要學校申請，我們就是四個人去，帶著雞跟籠子、飼料、雞蛋，讓學生測新鮮度，告訴學生，為什麼有快樂的雞才會有好的蛋。結束後再把那些蛋炒給他們吃，也可以做DIY。」

蛋寶生技不老村雖於2023年6月中旬結束營業，但經營期間，古昕平經常與同仁一個班級、一個班級的去推廣食農教育，曾經在兩個多月辦了71場。現在不老村則與世界和平會、勵馨基金會、華山基金會，針對兒童、受暴婦女與老人，舉辦不同型態的活動。

▲勤億透過「蛋寶生技不老村」的運作回饋社會。勤億提供

善循環：讓蛋殼開花結果

在ESG的浪潮中，勤億希望蛋殼可以進入產業鏈的循環，讓客戶知道勤億可以將液蛋、蛋殼發揮到什麼樣子。古昕平認為，雖然產生的具體效益不多，但過程更像是「找到志同道合的人」，不論是合作的企業或員工。

她舉例：明年預計把員工的制服換成蛋殼紗材質，讓員工感受到這個循環，「他們會知道，原來我今天賣出去的蛋，最後會回到我自己的身上，它是有用的。」

此外，古昕平也希望透過蛋的研發與應用，帶動產業的變化。不管是協助供應鏈作環境改善、雞糞處理、建置太陽能設備或幫雞農延請獸醫等，勤億希望讓整個產業鏈更為健康，就像那張可以開花的「蛋殼紙」，在適合的土壤上，終將開出為地球盡一份心力的美麗花朵。

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液蛋市占率高達45% 勤億液蛋解密食安疑慮

今（2023）年台灣蛋價波動猶如洗三溫暖，年初開始蛋價一直居高不下，為緩解蛋荒進口雞蛋後，9月卻又因為進口蛋食安風波、產地標示等爭議，造成雞蛋需求減縮不少，蛋價陡然鬆動。

10月25日，「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」宣布蛋價調降2元，11月1日又降3元，11月8日再降2元，三週內連降7元，每台斤雞蛋產地價從45.5元降至38.5元，批發價則將由55元降到48元，回到年初的蛋價水準。

然而事實上，本土蛋產能不足的危機已經長達三、四年，每年都恐怕會缺蛋。

▲台灣缺蛋第一個原因是致病力與致死率高的「高病原性禽流感」在全球蔓延，造成種雞大量折損。圖為彰化一家養雞農場。Getty Images

觀察1：缺蛋的產地因素

根據農委會2022年底的資料，台灣有超過2,000家雞農，飼養超過4,500萬隻雞，但產蛋率一直無法提高，效能長期陷入低落，甚至有雞越養越多，蛋卻依舊不足，必須要進口的現象。缺蛋成為台灣人日常的話題，什麼因素無法滿足市場遞增的需求？

缺蛋第一個原因是致病力與致死率高的「高病原性禽流感」在全球蔓延，造成種雞大量折損。台灣的雞舍一般為開放式空間，外禽鳥、麻雀會飛進來吃飼料，這些鳥是禽流感的來源，雞隻抵抗力不佳就容易生病。此外雞籠不乾淨，也會成為感染的因素，造成交叉感染。

再者，養蛋雞環境普遍很差，台灣八成左右蛋雞場是以傳統格子籠飼養，平均一張A4紙面積大小，會養2至3隻蛋雞，上下至少3層，每棟雞舍至少2排。蛋雞的生長環境長期緊迫，無法自由活動，雞籠老舊殘破，母雞抵抗力差也是可以想像的事。

加上蛋農人口老化，飼養知識無法升級等結構性問題，導致長期以來飼養蛋雞產業技術落後，無法因應禽流感、極端氣候的威脅。

▲溯源台灣大多數養雞場，仍以格子籠為大宗。Adobe Stock

觀察2：「凍漲」與「包銷制」沿襲已久

產地源頭沉痾已久，很大的原因與根深蒂固的產銷機制有關。

從台灣的蛋價來看，雖然蛋源不足以影響價格浮動，但價格不會波動太大的原因是訂價機制。農委會明訂，國內蛋價是由「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」組成的中央畜產會、蛋農、蛋商共同決議，包括雞農收蛋的「產地價」以及售出的「批發價」，官方長年基於「凍漲」機制，必須「兼顧蛋農及國人消費權益，要求業者持續調節雞蛋產銷」，蛋價長達數十年未調漲，不能隨市場供需波動，產業利潤十分微薄。

全台雞蛋供應來源也相當分散，大部分是個體戶，以養2萬隻雞以下的小型農場最多，占63.3%。這些雞蛋八成採「統一包銷制度」，也就是不分品質、大小，蛋商會按盤價全收。

「包銷制」本意或許是保護蛋農，但是長久以來卻可能傷害市場機制。對蛋農來說，不用煩惱銷售，也不用花太多心思提升品質，甚至在供給過剩的時期，蛋商還是必須全盤接收。但是反過來說，缺乏淘汰的因素，也讓沒有競爭力的蛋農存活下來。

▲勤億蛋品二代，蛋寶生技總經理古昕平。葉俊宏攝影

全台蛋商龍頭「勤億蛋品」二代、蛋寶生技總經理古昕平坦言，雖然包括勤億等蛋商都企圖改善養雞環境，自建雞舍並輔導雞農，或為蛋雞請獸醫等，但是溯源台灣大多數養雞場，仍以格子籠為大宗，很難全面改採平飼與放牧，一是受限於土地面積，再者法令對雞舍的建置日益嚴格，改建所費不貲，而台灣蛋價與國際相較起來低廉，多數養雞場並不願意投入心力改建。環環相扣的原因，僵化了蛋雞產業的升級。

▲勤億蛋品科技於2010年12月在阿里山下的嘉義縣中埔鄉，成立全台首座自然放牧的大型蛋雞場，取名「勤億幸福牧場」。勤億提供

觀察3：「放牧」與「契約產銷」提升雞蛋產業

然而因為多年來的缺蛋問題、食安問題、動物保護問題、產業無法接班問題，產銷鏈的改變開始逐漸受到重視，市場上也有明顯價格分級。

蛋商包銷制採購之後，超過半數會流通到傳統市場、雜貨店等傳統通路，還有業務通路如早餐店、烘焙業、餐廳販售。這些通路的蛋，是大多民眾認知的平價雞蛋。

至於超市的雞蛋，同樣是蛋商向蛋農以包銷制購買，再篩選出重量約在每顆60克左右的雞蛋，進行洗選、包裝成盒，成本相對較高。

另外是市面上看到的價格較高的雞蛋，則採用非格子籠飼養。2010年「勤億蛋品」創辦人古榮海曾引進歐盟蛋雞放牧飼養法，買下三千多坪土地，讓蛋雞有自由健康的生長空間，當時產下的雞蛋也獲得許多標榜精緻食材的餐廳選用，創造出市價每顆18元的高檔雞蛋。

歐盟早在2012年開始全面禁止以格子籠飼養蛋雞，台灣動物社會研究會也於2017年起成立「友善雞蛋聯盟」，協助台灣蛋農轉型友善飼養。台灣家樂福公司也率先在2021年宣布，自2025年開始，旗下所有量販通路、超市將只販售非籠飼雞蛋。

▲台灣市面上出現各種履歷蛋、動福蛋、機能蛋，高價蛋企圖跳脫傳統包銷制拓展高端市場。勤億提供

如今，台灣市面上有各種履歷蛋、動福蛋、機能蛋，高價蛋企圖跳脫傳統包銷制拓展高端市場。不僅有許多蛋農脫離蛋商、自產自銷；也有越來越多集團用「契約產銷」的方式，與生產方協調排程生產，包括大成集團、樂活牧場、勤億蛋品等，開始主打重視養生的高端族群。

不同於現在的「包銷制度」，無論品質如何蛋商全收，「契約產銷制度」會把非規格品淘汰，才能維持價格和品質的穩定。雖然這些溯源蛋看起來為傳統產銷注入一些改變，但是回到源頭，台灣養蛋雞的生態仍有很大比例須改善，只要禽流感、飼料價格波動，市場上還是有可能持續缺蛋。

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書名：幽默：面對人生與工作，你最需要的軟實力（Humor, Seriously: Why Humor Is a Secret Weapon in Business and Life）

作者：珍妮佛．艾克（Jennifer Aaker）、娜歐米．拜格多納斯（Naomi Bagdonas）

譯者：洪慧芳

出版社：星出版

類別：幽默、職場、人際關係、領導、管理、EQ

出版日期：2023年11月1日

用字遣詞很重要。我們這麼說，並不是因為這本書裡有很多這樣的例子。

研究顯示，我們的用字遣詞對心理與行為有深遠的影響。這個原理常稱為「沙皮爾-沃爾夫假說」（Sapir-Whorf Hypothesis），聽起來雖然很像《星艦迷航記》（Star Trek）的其中一集，但其實它是指：我們使用的語言，可以塑造認知、行為，以及我們看待世界的方式。這也表示，我們在職場上的溝通方式，會直接影響專業關係的品質與組織的文化。

我們肯定不是最早注意到溝通能力對專業成就極其重要的人。但隨著遠距工作逐漸增加，數位通訊模式幾乎已經取代茶水間的閒談，想找機會與同事培養情誼並不容易。面對面的交流越少，書面交流就得承擔越來越多的重責大任。

但許多書面交流只達成一半的任務——傳遞資訊，卻沒有建立有效的人際關係。我們寫的電子郵件讀起來完全不像說話的方式，用字遣詞有如機器人或看病一樣枯燥乏味。為什麼那麼多人覺得專業溝通應該完全不帶個性、性格或怪癖呢？

說人話

世界各地的人與公司都為這點而苦。舉例來說，在德勤（Deloitte，四大國際會計師事務所之一），商業術語滿天飛，嚴重影響溝通。所以，早在2003年，當時的行銷長布萊恩．費傑爾（Brian Fugere）就開發出一套系統，幫助大家剔除那些在公司內外日益流行的乏味術語。

這個想法是源自於一項使命：改善德勤的大眾形象，使公司從諸多的大型顧問公司中脫穎而出。費傑爾一開始從客戶端蒐集意見，想了解公司在哪些方面需要加強。他原本以為客戶會要求公司提供更多的產業知識、服務、全球營運範圍等等，沒想到客戶主要抱怨的竟然是他們的溝通方式。他一再聽到大同小異的抱怨內容，而且出人意料：「太多鬼扯行話！我希望他們有話直說。」

德勤的顧問和很多人一樣，不再講通俗易懂的人話。他們的電郵、投影片、電子媒體中充斥著枯燥、籠統的文字。這種形式已滲透到顧問與客戶之間的溝通，以及顧問彼此之間的溝通。費傑爾意識到，他必須設法把人性拉回這個產業。

因此，他與團隊一起開發出一套軟體，找出德勤的員工書寫時經常使用的廢話（bullwords）字詞。他們編了一本詞典，裡面包含所有令人反感的行話術語，還辦了一場比賽，看誰能夠提供最討人厭的「廢話」。（作者注：獲勝者可獲得免費前往加州鬥牛學院（California Academy of Tauromaquia）上課的大獎。〔譯注：Tauromaquia是鬥牛（bullfighting）的意思，而bull除了有「公牛」的意思，也有「廢話」的意思，bullfighting引申「消除廢話」之意。〕）其中，最多人討厭的廢話，包括leverage（利用）、bandwidth（資源與能力）、touch base（聯繫）、incentivize（激勵）、inoculate（灌輸）、bleeding edge（尖端）、robust（穩健）、synergize（產生綜效）、envisioneer（遠見家）。

然後，他們寫了一個程式，用來掃描電子郵件或文件的內容，計算出一個從1到10的「廢話指數」。10是像口語般平易近人，1是指廢話連篇。

當廢話指數特別低時，也會收到幽默的評語，例如：

診斷：你活在一種晦澀難懂又難以改變的罕見狀態，只有其他一樣晦澀難懂的人了解你想傳達什麼。你的句子裡充滿了查字典也看不懂的單字，廢話研究所的專家會想付費研究你。

這套軟體也提供消除廢話的建議。例如，你在文件中用了bandwidth（資源與能力；原意為「頻寬」）這個英文單字，軟體會標出是廢話，提供實用的替代用語，例如：capacity（能力）或time（時間），然後附上一段打擊自尊的多餘評論：「你已經落到這步田地了：被動地輸送一切，有點像光纖電纜——另一個讓人聯想到1990年代後期科技狂潮的字眼。」好酸！

他們把那個軟體戲稱為「鬥牛士」（bullfighter，「廢話剋星」的意思。）軟體一上線就爆紅，不僅內部員工火速下載，全球各地的外部人士也下載了4萬多次，而且效果幾乎是立竿見影。那個軟體就像住在員工電腦裡的犀利圖書館員，隨時提醒使用者別再使用那些廢話。套用費傑爾的說法，那些字眼「把我們從風趣、誠實、迷人的文人雅士，變成無聊又呆板的生意人。」

不久，溝通的清晰度大幅改善，這也向員工及客戶傳達了重要的訊號。但另一件重要的事情也發生了：大家的行為開始改變。費傑爾說：「這套軟體讓我們的員工更勇於冒險、敢於嘗試新東西。它讓我們向外人展示——也提醒自己——我們是一家有靈魂的公司。它讓外界知道，我們願意用不同的方式做事，包括（倒抽一口氣！）真正有趣的事。」

最後一句很重要：真正有趣的事。費傑爾與同事所經歷的改變——不只在語言上，還有行為上——讓人回想起前面提到的「沙皮爾-沃爾夫假說」。科學家和語言學家認為，文字不僅是了解我們的為人及言行舉止的途徑，也會塑造我們的為人及言行舉止。簡言之，如果我們書寫用字很像機器人，不久我們的言行也會開始像機器人。但人類和機器人有什麼不同？人類懂得找樂子。

所以，我們要如何改變呢？首先，當然是消除廢話。無論是面對面溝通，還是透過電子郵件交流，都不要把個性排除在外。

接下來，你可以做的就是：實際發送訊息，激勵其他人也這樣做。

（以上節選自《幽默》第4章〈發揮幽默感〉第127頁～第132頁「輕鬆溝通」）

佐拉（Zola），本名周曙光，1981年生，是中國首批公民記者。2011年娶台灣妻子後移民花蓮多年，2018年取得台灣公民身分。近期他再以公民記者身分躍上台灣媒體，為民眾所熟悉。

「我是無名小子，直到我發現了網路。」在中國網路興起之時，他以不同新聞的「路過現場」手法報導新聞現況，因此一炮而紅。佐拉透露自己在2022年已經離婚，未來將從事資訊顧問工作，並拍攝文化衝擊影片，作為生活的新起點。

▲中國改革開放，但佐拉的父親在煤碳壩中工作，經濟繁榮如電視上的煙火，模糊不清。Adobe Stock

中國經濟崛起 網路成照妖鏡

1992年，中國領導人鄧小平展開南巡，特區經濟開放，深圳從小漁村快速蛻變為國際城市。但佐拉家遠在千百里外的湖南寧鄉，父親周國全在煤碳壩中工作，經濟繁榮如電視上的煙火，模糊不清。

直到2000年，佐拉到廣東工作，先在電腦公司擔任業務，再轉其他公司任職網路編輯，再到動畫公司維修電腦。每跳槽一家公司，薪資就漲一倍，「這不是個案，大家都這樣，當時工程師月薪已經高達5,000元人民幣。」

此時的中國經濟每年呈現二位數成長率增長，但各地弊案、維權案件層出不窮，律師陳光誠、廣東中山大學教授艾曉明等透過網路為民眾發聲，中國民眾開始發現，網路世界比中國《中央電視台》的新聞聯播更加真實，Twitter（現改名X）成了大眾發聲渠道，中國菁英、民眾開始以Twitter作為聯絡工具，相互通知各地的維權事件。

▲佐拉的報導方式多為搞笑手法，並實驗「官方說法」有幾成可信。擷圖自紀錄片《High Tech, Low Life》

經營網站 成首批公民記者

佐拉當時也忙著經營網站，抒發個人看法，網友連動所產生的向心力，足以改變事件的力量，令他著迷。動畫公司中的辦公室人生，宛如劇透的電影，對他毫無吸引力，「我可以預測，接下來就是娶妻生子，所以，我就回去（家鄉）賣菜了。」

電影畫面的跳接，有自己的邏輯，但佐拉人生的跳接，是他硬生生掐斷順風順水之路，突顯他的個性並不乖順。當時他已二十六、七歲，賣菜之餘，同樣關注網路上的聲音，並親身趕赴現場，為網友提供第一手資料，也測試「官方說法」的可信度。

2007年3月，他到重慶採訪最牛釘子戶被拆的消息；6月以Twitter文字直播廈門市民反對興建化工原料「對二甲苯」（PX）工廠。這二件事情讓他聲名大噪。佐拉表示，以文字直播並不是他的創舉，「廈門市民鼓勵大家以文字轉傳遊行事件，是他們的創意。」

當時中國申奧（申辦奧運）成功，官方特意允許外媒到處採訪，佐拉也有了更多發揮空間，「只要這個人跟單位沒意見，我就去抓新聞，外媒來看我怎麼抓新聞。」

事件現場淒風慘雨，他以路人身分、搞笑方式直擊現場，也不說自己是公民記者，「記者，在中國環境中，會被認為有特權。講我是記者，怕民眾認為我招搖撞騙，況且公民記者是臨時身分，也不是一個職業。」

與現在相比，當時的「公民記者」還不是專稱，但在網路上看到現場與當地民眾反映，在缺乏真相報導的當時，也引發了廣大民眾的迴響。毫無意外的，他的網站被封，出席海外技術論壇被攔下，「如果一個系統只讓你接受，不讓你討論，就是洗腦。」

中國年輕人了解「政治迫害」嗎？

1989年六四天安門事件震撼全球，但佐拉當年才8歲；1999年中共開始殘暴鎮壓法輪功學員時，正值中國經濟起飛，許多人視而不見。但佐拉對「迫害」卻有極深的感知。

「1942年，我的父親正值青春期，三年大饑荒是你認真工作都不會有吃飽飯的時候。」他描述道，當年的人們只能相互迫害以爭取資源，一個小有權力的人，比如村長、生產隊隊長，都能迫害百姓，「資源不是拿來分配的，是用來收買人心的。」

他說父親不想害人，因此生活相當艱辛，紀錄片《High Tech, Low Life》中也收錄了佐拉的父親對兒子的看法：「他為我爭口氣了。」

台灣才是真正的和諧社會

怎麼形容中國呢？佐拉說，中國有「1949入（中華民國）國軍」的說法，意即一個人做了重大錯誤決策，「但實際上，來台灣可以避開三反、五反、文化大革命、大饑荒，但大部分知識分子沒有逃過一劫。」

來到台灣前，佐拉對台灣唯一的認識就是小虎隊、林志穎、阿里山與日月潭。來到台灣後，台北街頭各種建築風格林立，他深感，民主社會就是能讓多元文化共存，呈現出生機勃勃的樣貌，「台灣才是真正的和諧社會。」

▲自2023年開始，佐拉開始規劃不同的生活。謝平平攝影

移居台灣 不忘技術本位

「我回去看以前的影片，覺得自己運氣超好，度過了最輝煌的十年。」佐拉的網站、影片記錄了中國從改革開放後的黃金期。中國黃金40年，也是他人生的少壯時期，雖然因為結婚，佐拉2012年移居花蓮，但仍關注中國現況。眼見最近中國媒體又轉風向，開始吹捧中美友好關係，他猜測中國政府現已山窮水盡。

此外，他也研究最新技術，如：開發地震機器人、幫忙民宿架站，並身兼社運人士資安顧問、非政府組織（NGO）社交媒體顧問等，依靠資訊社，架站、寫銷售系統、會員管理系統賺錢度日。

老車上頭裝著帳篷架，佐拉在好山好水的花蓮東奔西跑，幫助朋友解決事情。他在當地有不少好友，即使離婚後，必須開始專注在賺錢上，也不減他一絲意氣風發。

▲佐拉目前的目標是把影音頻道做到10萬粉絲，拍攝文化衝擊的題材。謝平平攝影

現在，佐拉的目標是把影音頻道做到10萬粉絲，拍攝文化衝擊的題材。2028年後，他即可參政，屆時或許是他人生的另一個新起點。

香皂是日常生活的必需品，在沒有沐浴乳的年代，一塊香皂包辦了全身的清潔。不過，在沐浴乳誕生後，一塊香皂洗全身的習慣有了很大的改變，市場的產值也產生了板塊挪移。

臺灣百年企業「大春煉皂」品牌總監李國榮表示，臺灣沐浴乳與香皂市場的占比約是7比3。但隨著環保意識抬頭，不少人開始轉向使用肥皂。

1923年，李國榮的爺爺李水土與幾位日本人合資成立「臺灣石鹼合資會社」，產製的肥皂以「大春石鹼」之名銷售。日本人離臺後，李水土承接日本職人製皂工藝，並以「與土地共存」的原則繼續經營，1979年由第二代的李威信接手。

獨立經營的李威信，接班後以代工市場為主，「大春煉皂」之名因此逐漸淡出人們的視線。第三代李國禎接手後，數位轉型讓代工的業績成長二、三倍。為了延續家族企業百年的歷史，讓「大春煉皂」能再度成為大眾耳熟能詳的品牌，李國禎的弟弟李國榮於2017年結束工程師生涯後加入陣線，全力發展家族品牌。

▲創立「臺灣茶摳」品牌時，曾犯了不少錯誤，但也鋪就「大春煉皂」品牌之路。葉俊宏攝影

「臺灣茶摳」探路 犯錯中學習

早在弟弟李國榮加入前，李國禎便以「臺灣茶摳」之名，試探性地進行品牌創新。李國榮說：「臺灣茶摳是我們第三代自己嘗試的品牌，主要是希望在進入大春這個品牌之前，先做一個測試，因為大春畢竟是家族品牌，不能亂來。」

李國榮坦言，當時打造「臺灣茶摳」品牌時，做了不少錯誤的決定。先是因為政治敏感性，有客戶希望可以拿掉「臺灣」二字，「這是我們品牌名稱怎麼拿掉？如果敏感出不了國，我們就主打臺灣市場就好。」其次，Logo的設計以臺灣意象做為主視覺，但包裝沒有統一性，不看品牌，根本看不出來是同一家做的。

更大的錯誤在於選錯店址。當時的店面因為合夥人的關係設在苗栗，想要走傳統路線，遊覽車開到那裡，大家就下車購買，但周圍卻什麼景點都沒有。後來合夥人不做了，但店面已經開始裝潢，只好把其股份買下來繼續硬著頭皮做，最後以賠錢作收。李國榮用「千瘡百孔」、「做了很多莫名其妙的決定」來形容當時的狀況。

不過，也因為這些錯誤，才讓回歸「大春煉皂」品牌時有所借鑑，奠定勝基。「後來做大春這麼完整，是因為前面已經失敗兩、三年了。我們做品牌，就知道要有邏輯性，要在相同的脈絡下發展。」

▲除了好品質，也要顧及包裝的呈現，消費者才願意買單。圖為大春煉皂百年經典禮盒。大春煉皂提供

拓展產品線 再次擦亮家族品牌

從代工轉向經營品牌，「大春煉皂」以消費者為主要市場，產品的研發必須考量各類型消費者的需求，除了精緻的伴手禮定位，也針對洗澡、洗臉、洗頭髮、做家事等不同需求，甚至針對過敏肌膚開發不同商品。

而「聞味道」是消費者接觸香皂時第一件會做的事。李國榮強調，「香味設計」也是首重之重，「味道如果調得好的話，消費者就比較能夠買單。」大春煉皂有自己的調香團隊，不同商品該是什麼味道，會透過調香把它發揮出來。

有了先前失敗的經驗，李國榮認為，產品的外觀很重要，最好要環繞理念，並且改變「品質勝過一切」的單一思維，因為，「消費者還是要看包裝。」

▲各種應景的造型皂，創造與消費者的連結。葉俊宏攝影

「大春煉皂」一開始便設定精細化，以觀光景點、伴手禮市場為主。「觀光客到每個景點會買一些禮物回去，我們希望包裝上要有優勢，所以會下比較大的功夫在包裝上。」

2017年，李國榮扛起品牌的重擔，與大哥李國禎並肩而行，在強大的歷史優勢及代工基礎上，企圖把大春煉皂的招牌再次擦亮，為家族企業再立一根柱石。

雖然沒有行銷背景，原本是工程師的李國榮剛回來時，該怎麼做也頗猶豫，但他抓住「商品要體驗」以及「品牌一定要曝光」兩大主軸，逐步執行以下策略：

▲體驗是消費者認識品牌重要的一步。葉俊宏攝影

策略1：「開店」讓消費者體驗

考量到產品需要直接接觸消費者，一方面主打伴手禮市場，另一方面也因家族發跡於大稻埕，大春煉皂首先選在觀光人流越來越多的迪化街開設實體店。看著架上的商品，李國榮信心滿滿：「做肥皂做了一百年了，經驗應該不會輸給任何其他品牌，所以我對產品相對有信心。」

策略2：「進誠品」大量曝光

「一間店一定不夠。不可能靠著一間店讓全臺灣人都知道。」李國榮因而選擇誠品作為踏板，「當時的想法很簡單，我就是要大量曝光。」

2017年底，大春煉皂參與了誠品主辦的「肖年頭家夢想市集」，並成功入選為當年的六個主打品牌之一。當時的嘗試，對品牌曝光有很大的幫助，因為很多客戶都是在誠品看到、認識「大春煉皂」的。

成功的通路布局，使得大春煉皂在2018年營收就突破千萬。不過，2019年10月25日遠百信義分店開幕後，隔年1月、2月疫情爆發，實體店受到巨大衝擊，大春煉皂單月的業績從六位數變成四位數。

「我印象很深刻，很恐怖！不是溜滑梯，是用跳樓的方式在掉。三級警戒的時候，基本上沒客人，一個禮拜能夠做到幾千塊就要偷笑了。」談到當時的慘況，李國榮心有餘悸。所幸代工的部分反倒因為疫情的清潔需求而成長。「代工那一塊成長滿多，就是歷年來最高的一年。」

策略3：行銷布局「SEO + 經營社群」

發展通路的同時，大春煉皂在行銷上主要以「關鍵字優化」（SEO），並同步經營社群為主。李國榮坦言大春煉皂是「佛系推銷」，企業掌握「三不原則」：不破壞環境、不破壞誠信、不誇飾。早在爺爺的年代，便千叮萬囑「對地球要有責任」，因此友善環境早已成為大春煉皂的基因。而「做不到就不要講」以及「不誇飾」，則是在與消費者溝通時謹守的準則。

李國榮笑著舉自家一款「彤顏檜木」淨顏皂為例，文案構思寫「千年檜木」，他立刻質疑：「我們是有哪個東西用到千年？」他強調：「我們對文案審核很嚴格，都會請研發一定要看過，要符合政府規範，內容不要太離譜。」

▲李國榮強調，實體店裡工作人員秉持著「三不原則」服務消費者。葉俊宏攝影

策略4：「店員友善」收穫好評

「三不原則」也是實體店工作人員的「最高指導原則」，他要求員工：「對客人不要太誇張的禮貌，就是讓別人覺得我們是很友善的店家，盡量做溝通，但不強迫推銷。」李國榮表示，自己經常聽到消費者反饋或看到Google商家評論大春煉皂的「人員素質好、很友善」。

▲大春煉皂透過與不同品牌合作拓展客群。圖右為搭配大稻埕城隍廟「誕隍祭」的活動推出的特別商品。葉俊宏攝影

跨界拓展客群 推出「微笑春友季」

「百年皂業」的光環，為大春煉皂帶來不少共同開發商品的邀約，包括：國家兩廳院、臺中國家歌劇院、國家美術館、臺北市政府觀光傳播局、Ferrari法拉利、Audi奧迪、中華航空、釜山影展、金馬獎、加拿大服飾品牌Roots、頂級日本溫泉旅店虹夕諾雅、博客來、花生家族等，都與大春煉皂聯名或冠名，合作開發商品。

對此，李國榮認為「很幸運」，「歷史是滿重要的一個關鍵，畢竟臺灣要找到像我們這麼歷史悠久又有品牌的廠商不多。」

▲因為Logo是一張微笑的人臉，大春煉皂每年也會推出「微笑春友季」的活動，提醒消費者要微笑。大春煉皂提供

此外，大春煉皂每年也會推出「微笑春友季」的活動，因為Logo是一張微笑的人臉，每年5月大春煉皂會規劃不同的活動，提醒消費者要微笑。今年大春與臺灣僅存的鉛字行「日星鑄字行」合作，搭配大稻埕城隍廟「誕隍祭」的活動推出特別商品，透過共同曝光達到宣傳效果。

大春煉皂的諸多操作，讓品牌再度為消費者所知悉，代工與品牌營收的占比，從原本的9比1，挪移到7比3。李國榮語重心長地說：「百年基業不能斷在我手上，就是扎扎實實一步一步地走，要做到下一代願意接手才重要。」

臺灣大型連鎖賣場諸如：全聯、愛買、家樂福等，架上琳琅滿目的香皂，隨手挑幾款，也許都出自臺灣百年香皂大廠「延春生技」。而旗下的自有品牌「大春煉皂」，近年來更成為臺灣極具代表性的伴手禮，且受到包括：金馬獎、加拿大服裝品牌Roots、頂級日本溫泉旅店「虹夕諾雅」的青睞，攜手合作開發跨界商品，足見「大春煉皂」悠久歷史傳承下的優良品質。

▲「大春石鹼」開始於日治時代的1923年，是當時臺灣肥皂業龍頭之一。大春煉皂提供

第一代：李水土承接日本職人製皂工藝

日治時代的1923年，日本人井上權七與另外三位日本人，以及一位臺灣人，一起創辦了「臺灣石鹼合資會社」，並以「大春石鹼」之名銷售洗滌肥皂，成為臺灣肥皂業龍頭之一。「大春煉皂」現任品牌總監李國榮表示，根據資料顯示，早期臺灣的肥皂品牌多與井上權七有關聯，井上權七因而被稱為「石鹼の權威者」，可說是臺灣肥皂的權威。

▲大春煉皂位於迪化街的旗艦店，左面的牆鑲嵌著一塊塊的香皂。大春煉皂提供

1950年，日本人離臺後，當時唯一的臺灣股東李水土、也就是李國榮的爺爺順勢接手。李水土謹守「與土地共存」的原則，承接日本職人製皂工藝，當時也開發了一些以大春為名的周邊商品，如：牙粉、杯子、帆布袋等。李國榮形容當時的盛況：「在街坊鄰居中，買東西時報上『大春』的名字還可以賒帳，因為不久就會有人去結帳。」

▲大春煉皂迪化街旗艦店牆上鑲嵌的香皂。葉俊宏攝影

第二代：李威信接手全力做代工

1979年，李國榮的父親、大春第二代李威信接棒。由於一個人經營家業，時間緊湊，只好先放掉品牌，全力做代工，「所以中間大概斷了快40年，品牌名稱已經洗得差不多了。」雖然大春的名號逐漸鮮為人知，但也因為以代工為主，許多五星級飯店都成為當時的主要顧客。

儘管代工穩定，但隨著各大品牌興起，市場上百家爭鳴，肥皂市場逐漸殺成紅海；加上中國低價競爭，不少飯店旅館將訂單轉至中國，公司的事業也受到衝擊。李國榮表示，代工訂單主要就是看價格，臺灣市場就這麼大，加上公司當時尚未取得ISO22716認證，不太可能拓展臺灣以外的海外訂單。

▲「大春煉皂」第三代暨品牌總監李國榮。葉俊宏攝影

第三代：李國禎、李國榮兄弟以數位化開啟整頓

李國榮的大哥李國禎，於2005年接手事業成為第三代執行長。儘管有心變革，卻非一朝一夕所能竟功，李國禎依舊以代工為主，但決定將餅做大。觀察了大約一年之後，他決定展開企業的數位化。

早年企業經營都是紙上作業，李國榮描述道：「早上接電話、出單，下午將資料全部在寫本子上，基本上等於是上班半天，下半天都在記錄。」李國禎認為這樣太沒效率，並非有效率的經營方式。

因此，「E化勢在必行。」開始時，卻受到不小抵觸。李國榮回憶員工的反應：「你要我用電腦，我就不用，我就用寫紙本的方式。」因為這些資深員工對工作瞭若指掌，「他們很厲害，紙本都超厚的，找資料隨便翻就翻到了。我大哥說他們比電腦還精確。」

但過度仰賴人力，結果必然是「客戶就只能這麼多」，每個人也許可以應付一本資料，如果變成三本、四本怎麼辦？李國禎知道問題的癥結在於，企業過去有一段艱苦歲月，老員工是陪父親一起走過來的，情感上難以割捨。但數位化的腳步刻不容緩，李國禎只好以自己的去留和父親攤牌。

雖然李威信十分不捨，但最終「辦公室全部清空」。經過數位化整頓後，代工業績成長約三倍。「這件事情不改的話，我們不會成長到現在。」李國榮認為，數位化是一個正確的決定。他細數大春變革的過程：

1.系統建置：企業E化提高經營效率

大春當時的數位化，主要是導入進銷存系統以及客戶資料的建構。李國榮形容：「以前訂單成箱，堆得跟山一樣高，想要找一筆2003年的資料，可能每個人都得到箱子裡面去翻，但不可能每一筆都有紀錄。」系統導入後，透過輸入關鍵字，立刻可查詢，搜尋資料變得更快、更有效率，服務的客戶量也變多，且可快速掌握客戶過去的脈動。

此外，系統化前，接了訂單，客戶需要什麼產品，可能還要去現場看；系統化後，可以精準掌握庫存量，對於製程也起到管控的作用，客戶要什麼產品，庫存足夠就可出貨，不夠就趕快生產。

系統化對於工作交接也有很大的幫助，不用擔心人員離職；而無紙化也更為環保，不必擔心資料沒有地方放。

▲第二、三代持續的設備升級以及數位化，讓大春煉皂得以傳承百年。葉俊宏攝影

2.設備升級：提升品質滿足客戶需求

除了企業E化，工廠也更新機器與設備，以提高產能。先前的設備較陽春，生產速度比較慢，且品質較不理想。全部改成新的設備後，生產速度增快且品質更加穩定，也帶動了業績的成長。

而為了因應時代改變，產品的包裝上也更多元化。李國榮表示，代工其實也需要多元的包裝讓客戶選擇，有些要紙盒、有些要收縮膜、有些要用保鮮膜，工廠都陸續購進相關機器，以滿足不同客戶的需求。

3.取得認證：拓展海外代工市場

為了拓展國際市場，大春煉皂也逐年取得認證，今（2023）年升級到國際標準的ISO22716認證，「這個是屬於化妝品工廠的等級，對於國際的一些客戶來講，會更有說服力。」李國榮表示，在製程上，希望逐漸達成與國際接軌的目標，未來有機會接國外訂單。大春最近也透過參展接觸國外買家，盡全力發展日本的市場，希望能在國際市場上被看見。

▲今年，大春煉皂成立「中華民國友善再皂協會」，不少知名飯店攜手回收香皂再製，提供公益團體。大春煉皂提供

4.盡社會責任：成立「友善再皂協會」

「大春煉皂」是百年品牌，時至今日都還能在一些古物店裡被找到，這與第三代接班人再度拾起「大春煉皂」之名，開創品牌之路不無關係。「這幾年很多人在網路上貼一些照片給我們，詢問製作的年代。我很驚訝竟然還能看到這麼早期的商品。」

李國榮笑著說：「可能是爺爺有保佑吧！」

▲「對人、對地皆友善」的核心理念，是「大春煉皂」成為百年品牌的重要關鍵。葉俊宏攝影

而企業「對人、對地皆友善」的核心理念，更是重要關鍵。李國榮說：「爺爺總是告誡父親，我們的產品是每天都在使用的，所以對這個環境要有一個責任。」大春煉皂品牌Logo的微笑人臉，也傳遞著這樣的意象。

曾經有一名女士在母親過世後，特別到大春煉皂位於迪化街的店面裡，給了李國榮一信封，裡面還放著一張泛黃的黑白照片。原來這位女士的母親曾是大春煉皂的員工，她在信中表示，在大春的日子，是她人生中最快樂的一段時光。這位女士認為將照片留給大春會是母親的遺願，相信母親會贊成這個做法。「我看了好感動，我爺爺一定是做了什麼對的事情，才會讓她這麼懷念。」李國榮說。

為了延續企業自爺爺以降所堅守的理念，大春煉皂今年成立「中華民國友善再皂協會」，與圓山、W Taipei、璞旅集團、喜來登等知名飯店攜手，希望能回收香皂，再製後提供給有需要的社福機構、公益團體。

李國榮表示，飯店、旅館使用過的肥皂沒有妥善處理的話，就成為廢棄物。受到國外非營利組織Clean the World的啟發，大春煉皂透過自己製皂的專業，希望能多做一些努力，多盡一些社會責任。

找出適合自己的創業標籤

創業是一條艱辛的道路，想成功創業不走彎路，需讓客戶更快速認識自己、讓服務特色清晰容易懂、讓成交過程變得更快速。品牌顧問曾映瑞Ray分享，如何挖掘最適合自己的服務特色，並找出連結串接服務與客戶需求，建立標籤和善用手邊資源的方式。

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一場名為「品牌」的挑戰 老牌居家通路的第二人生

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地點： 線上

報名費：早鳥票1,200元，單人票1,800元。

近期本欄目推出的是阿丹的「快樂養雞農場」攝影實錄。這100隻蛋雞已堂堂邁入第五個月大。

如今，小雞們已經長出了成年的羽毛，即使最近天氣越來越冷，也不用擔心保暖問題，因為牠們足以自己禦寒了。

從畫面上，可以看到小雞們有不同的品種和顏色，且隻隻健康活潑。相較於住在「格子籠」裡的大規模飼養雞，這些放牧在戶外，可以散步、晒太陽的小雞們實在太幸福了。

本期還有一大亮點，畫面中手裡拿著乾麵包餵雞的，正是難得露面的阿丹太太。通常阿丹和太太會用雞飼料和花園裡的蔬菜來餵雞，除了葵花籽、蘋果、南瓜等點心外，乾麵包屑也是小雞們額外的款待。此外，阿丹還在做堆肥，這樣小雞們就可以在裡面挖蟲子吃。

這些蛋雞何時可以下蛋呢？阿丹說：「快了！」