民以食為天
所謂生活，簡單說就是食、衣、住、行、育、樂。其中排在首位的是「食」。而現代人追求的早已不是「吃得飽」，而是要「吃得好」。那麼，怎樣才算是吃得好？
今年開春以來引發的一連串和「食」有關的新聞事件，從含有瘦肉精的牛、豬，到染有禽流感病毒的雞、鴨、鵝，都讓消費者心驚膽戰。有人開玩笑說，凡是有腳的肉品，不論是兩隻腳還是四隻腳的都「淪陷」了，看來只能吃「沒有腳」的東西了。一時間，除了「四隻腳的動物」攸關「台美外交」、「兩隻腳的動物」涉及「政府官員隱匿疫情」等政治戲碼連番占據媒體版面外，老百姓真正關心的還是自己的飲食健康，開始「自求多福」地轉吃「沒有腳」的海鮮或蔬菜類食品。不過，海鮮和蔬菜就真的很安全嗎？另外，如果人都不吃肉了，不止是「食」的樂趣要大打折扣，恐怕還會影響人類原本均衡的飲食文化。
事情總有一體兩面。因為「民以食為天」，所以最近的事件應會帶給人深刻的自省。食品不安全，總不能回到「自給自足」的原始社會，家家戶戶自行養牲畜、種蔬果以求自保。真正該做的，是要體認到人為地違反大自然的規律，不單是看似遙遠或是於己無關的生態環境破壞而已，而是近在眼前的「沒東西可吃」的切身利益傷害。所以，不要說2012年有甚麼天災可能毀滅地球，其實人類最大的災難可能是犯下短視近利的錯誤而自絕生路。
當然，負面事件同樣也有正面的意涵。因為「民以食為天」，即便經濟多麼不景氣，大家總還是要吃飯，所以餐飲業在近幾年來仍是「一枝獨秀」。目前旗下擁有十一個餐飲品牌的台灣餐飲業龍頭「王品集團」就在一連串的食品風暴襲擊之際，於3月6日正式風光掛牌上市。
2011年王品集團營收高達96億台幣，比起2010年的營收金額70.6億，成長了36%。成功的市場定位、經營策略、提供消費者貼心的服務、物超所值的產品和定價，都是王品規模與營收不斷成長的原因。但是一般媒體很少深入報導支撐王品核心價值的「企業文化」，也就是王品集團的「成王之道」究竟是甚麼？
在掛牌典禮上，王品董事長戴勝益別出心裁地贈予證交所一本放在餐盤裡的《論語》做為禮物。顯而易見，餐盤象徵的是王品集團的餐飲本業，但為何有本《論語》？這和王品集團有何關係？在本期的封面故事中，有值得一看的深入報導。