屏東縣春日鄉於106年取得低碳永續家園銅級認證後，經過5年準備與精進，於本(111)年5月挑戰現行最高等級。經行政院環保署聘請委員8月11日至現地評鑑，於8月29日公告春日鄉榮獲「銀級」，為本縣首獲低碳永續家園銀級鄉鎮。

春日鄉鄉長柯自強表示，感謝屏東縣環保局團隊多年的協助與指導，春日鄉為山區原鄉，藉由本次銀級殊榮，讓更多人看見原鄉的努力與特色。春日鄉保存完整歷史遺址及原生生態、禁伐補償面積為全縣最高及全鄉採用LED路燈，以「春日綠生活」為目標，致力執行各項低碳永續行動項目。

圖說：春日在地有機蔬食。屏東縣環保局提供

鄉公所更以生態保育為原則，低密度開發，修復石板屋等歷史文化及古道，供遊客體驗完全不插電的部落生活，且在保育當地資源的同時，創造經濟利益。另外，雖然當地交通往返不便，透過爭取「推動偏鄉公共運輸計畫」補助，使得就醫、就學及採購等更加便利，也由幸福巴士減少私人運具產生碳排，本次現地評鑑也特別安排幸福巴士讓委員搭乘體驗。柯自強最後也感謝縣府，在士文部落集會所設置緊急防災型微電網，為因地制宜的氣候調適與碳減量設備，並增加用電自由度，成為部落防災後盾。

屏東縣環保局宋增紅副局長表示，在2050年淨零排放願景下，綠色生活至關重要，春日鄉有半數以上村里取得銅級認證，全鄉參與率達100%。顏幸苑局長補充表示，春日鄉為聯合國永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs)，如有機低碳飲食符合SDG 2 糧食安全與永續農業，森林保育、造林與綠化則為SDG 15 陸域生態努力，更不用說其餘SDG 11 打造低碳永續城市作為。

圖說：鄉長柯自強說明力力溪伏流水圳。屏東縣環保局提供

宋增紅副局長表示，感謝評鑑委員，讓環保局滾動式修正低碳建構方向，也感謝柯鄉長帶領一級主管與村長們出席現地評鑑，並落實低碳家園、有機飲食與碳減量工作，環保局將持續推動各層級認證工作。淨零與永續發展皆需公、私、產、學及民眾共同努力，深耕至民眾生活態度，全民減碳才有機會達成。

「你想開一家什麼樣的店？」是小學知名的作文題目，如果拿來問大學生，則咖啡店是熱門選項之一，其他還有麵包店、腳踏車店、寵物店等，很少人會想到理髮店。開咖啡店的理想，曾經被指為胸無大志的小確幸，那麼，想開理髮店的，豈不是連小確幸都不要了？但理髮店真的就不能圓夢嗎？

咖啡店要賺錢難如登天？

台灣的咖啡熱是無庸置疑的。據報載，我們的咖啡市場一年約有800億元的規模，換算下來，平均每人每年喝200杯，與歐美相較「還有很大的成長空間」。此外，這股咖啡熱，不只是報章雜誌的靜態報導而已，更具體出現在我們身邊：經常聽到有人因為愛喝咖啡、很會泡咖啡，進而決定開一家咖啡店圓夢。然而，大街小巷裡前仆後繼，開了又關、關了又開的咖啡店已經給了我們答案。

為什麼一個快速成長，產品售價不斷攀高的熱門產業，會殺得血流成河？企管專家和成功的咖啡店主分別從不同的面向，給出相同的答案：競爭激烈，利潤微薄，只有少數佼佼者可以生存。從整個市場的大角度看，美式連鎖咖啡店、本土連鎖店、再加上販售咖啡的便利商店，據《經理人》周頌宜的一篇文章顯示，相當於「台灣擁有約1萬5,000家咖啡館，為全球密度最高」。

無所不在的連鎖咖啡店和便利商店，已經為不同等級的咖啡，訂下了難以撼動的價位標準：星巴克、路易莎、cama、超商等，大家各得其所，各安其位。也就是說，咖啡店有一個市場秩序，深深烙印在消費者心目中。而我們圓夢朋友所開的咖啡店，能在既有的市場中，找到自己的定位和生存空間嗎？開過咖啡店的都說，很難很難。網路上有業者詳細分析開店所需的租金、裝潢、生財器具、人員、進貨成本等，再設算你一杯咖啡可以賣多少錢、一天要賣多少杯等。最後得出來的答案是，要賺錢難如登天！

台灣並非特例。在美國大城市開咖啡店也面臨類似困境。許多人在咖啡社群分享痛苦經驗：為了圓夢，在自己所熟悉的都市角落開了一家有特色的咖啡店。既然是圓夢，器材設備當然盡量用好的，籌備時費盡心思，最後終於打造一個屬於自己的事業。但接下來惡夢就開始了：總是有人帶著筆電，點一杯拿鐵，就在店裡待一整天；為了減少人工成本，夫妻一起下去做，最後弄到夫妻反目；入不敷出，財務吃緊，天天為了要不要繼續撐下去輾轉難眠……根據2019年新冠肺炎流行前的一份統計，美國新設咖啡店，有50%~74%在五年內倒閉，約有五分之一撐不過第一年。

冷門的傳統理髮店不好賺？

總之，台灣和美國都出現這麼一個現象：咖啡店是人們心目中的創業首選，卻也是最難經營的事業之一。那麼，逆向思考，最不具創業吸引力的店，是否反而沒那麼困難？答案似乎是肯定的，而且集中在藍領階級或新移民所從事的行業，例如理髮店。

筆者絕不是在開玩笑。傳統理髮店的行業特色幾乎和咖啡店相反。泡咖啡在入門階段是一種享受，更是一種興趣；而替別人理髮，總要一段時間磨合，才會漸漸喜愛。幾乎不會有跨國企業進來搶理髮店的生意。失敗收場的咖啡店通常不是因為咖啡不好喝；而理髮店只要有好手藝，讓客人滿意，就不至於關門大吉。客人理完髮之後，絕不會繼續留在店裡玩筆電。理髮廳的裝潢不一定要花大錢，甚至在家裡也可以開張。咖啡店客人喝膩了，隨時可能換到別家；但理髮習慣之後，通常就成為常客。

理髮店當然不是一個輕鬆賺大錢的行業，但只要肯努力，總會有成果。在美國，各州規定略有不同，基本上，理髮師開店需要有學習證明並通過考試。拿到執照後，可以選擇自行開業、到別人的店租個位置、或拆帳分潤。一般來說，好好地做，獨當一面建立口碑之後，其實是很不錯的，真正有自己當老闆的感覺。近年來，理髮業漸漸成為美國底層民眾脫貧圓夢的一條道路。筆者在網路上看到一個越南移民家族，經過多年努力，在美國小鎮開了好幾家理髮店的貼文。

▲人們對行業與社會經濟地位刻板印象的過度反應，會導致錯估產業的風險與報酬。Adobe Stock

脫貧圓夢需評估風險與報酬

很遺憾，台灣的傳統理髮店並不賺錢，也沒有年輕人願意接手。對美髮有興趣的年輕人，都跑去髮廊沙龍闖天下了。但傳統理髮店在台灣還是有穩定的需求，很多男士非常珍惜並享受給老師傅理髮的舒服時刻，因為這些老師傅退一個就少一個。西門町紅玫瑰理髮廳的媒體報導和YouTube影片，總是受到特別的關注。這家老店成立至今已有一甲子以上的歲月，店裡的老師傅幾乎可以說是國寶等級。其實，許多人願意為了享受優質的理髮服務，支付更高的價錢。筆者認為，現在已經到了一個轉折點。如果有年輕人願意大膽進入市場，帶來新的觀念和活力，同時保持傳統理髮的細膩服務，絕對可以再創高峰，成功圓夢。

為什麼大家認為可以圓夢的咖啡店，最後經常變成惡夢？而大多數人認為沒前途的理髮店，只要一步一腳印，反而可以脫貧圓夢？我認為這是人們對行業與社會經濟地位刻板印象的過度反應，以致於錯估產業的風險與報酬。大家在不知不覺中，給予咖啡店過於美好的想像，卻給傳統理髮店過低的評價。從投資的概念來看，都是反轉先兆。

總之，在市場機制之下，熱門行業未必輕鬆獲利，冷門行業也未必沒有前途。

台灣海峽多年來一直是國際公認最可能爆發嚴重軍事衝突的地方之一。多年來防止爆發戰爭的主要方法，一方面是要各方自制和忍耐，同時又提高戰備以阻嚇對方發動戰爭。這些以「不改變現狀」為目的之方法當然重要，但消除或降低衝突更根本的原因，也許更為重要且能治本。只是一直存在的威脅，讓很多人很多國家都不敢去碰治本問題，怕一碰就會爆炸，結果那些根本的原因，卻因為沒能得到深入和理性的討論，而變得愈來愈被誇大和不理性，使潛在的衝突變得更大且更容易爆發。

台海衝突根本的原因之一，是中國認為台灣是該受中國支配的一部分，但台灣及多數國家都不同意這種主張。這像是經濟學上的財產權問題，產權不清會引發很多爭議和無效率的事，必須深入釐清財產的歸屬，以及運用合理的機制來解決爭議。

台灣是中國不可分割的一部分？

中國對於台灣是它不可分割的一部分之主張，其實並沒有充分的理由，因此常用一些奇怪的說法而反暴露其強詞奪理。國民黨政府占領台灣時，教育人民說，古時候台灣和中國陸地是連在一起的，所以台灣是中國的一部分。照這說法那些現在一直和中國連在一起的土地豈不都更該是中國的一部分？現代的理論說世界各大陸以前都是連在一起的，希特勒知道了大概會說他有權統一世界。

▲台北市有38家山東餃子館和67家山西麵館，就可認定台灣是中國一部分？Adobe Stock

更好笑的是中國外交部發言人華春瑩8月7日說，台北市有38家山東餃子館和67家山西麵館，「口味是不會騙人的，台灣是中國一部分，失散多年的孩子最終會回家。」結果引來很多人嘲笑，美國國務院前發言人摩根‧奧塔格斯（Morgan Ortagus）就笑說，在中國肯德基餐廳超過8,500家，所以中國向來是肯塔基州的一部分。也有人笑說中國有許多日本餐廳，所以是日本不可分割的一部分。極嚴肅的主權落到要用人民吃了什麼餐廳來證明，就表示該主權主張是很缺乏依據的。

中國一向強調的另一種說法是台灣自古屬於中國，所以是中國不可分割的一部分。這說法好像俄羅斯說烏克蘭是它的一部分一樣，不只錯誤而且非常危險，可能成為中國侵略和支配全世界的理論基礎。中國其實幾乎未曾統治過台灣，最早在台灣建立華人政府的鄭氏王朝，是中國被大清帝國打敗後鄭家海上勢力建立的，並不屬於中國。大清帝國後來雖占領並統治台灣，但那時的大清帝國乃是侵略並占領中國的國家，孫中山先生革命的目標就是要「驅除韃虜，恢復中華」，所以當時的中國人並不認為滿清是中國。台灣和中國是一起被大清帝國統治，而不是中國統治台灣。

就算中國硬要說滿洲人後來也成為中國人，所以大清帝國也是中國，中國也不能主張大清帝國曾統治過台灣，所以台灣就是中國的一部分。因為台灣曾被很多國家統治過，為何要獨屬中國？西班牙、荷蘭和日本，若是用武力強占台灣所以不算，大清帝國又何嘗不是用武力強占台灣的？唯一非武力合法得人民同意而占有和統治台灣的，就是台灣現在的民選政府。

若中國或曾經占領中國的國家曾占領的土地就屬於中國，那中國周邊很多國家都要緊張。中國早在一千多年前的唐代就占領部分韓國並設立政府來統治（韓國也可說它曾占領部分中國東北）。中國認為它在兩千多年前秦朝時就擁有越南，唐朝曾設安南都護府在河內。日本福岡地區曾找到應是中國所頒之「漢倭奴國王印」，琉球則曾是長期朝貢中國的「守禮之邦」。照中國的定義，中國北方和西方有更多曾屬於中國的土地。這些地方難道都是中國不可分割而要統一的地方？

而中國自己也曾被蒙古統治，那中國是不是也該是蒙古不可分割的一部分？中國野心更大時會不會說蒙古統治過的地方也都是曾被中國統治，而成為中國不可分割的一部分？中國這種我曾統治過，甚至統治我的人曾同時統治過的就都是屬於我的主張，會使天下大亂，大家也會更擔心中國的侵略。

「住民自決」符合民主人權

中國還有一個說法是台灣人民多來自中國，所以血濃於水，台灣人民不接受中國統治乃是背叛或數典忘祖。照中國這說法新加坡和東南亞很多地方也應該小心，因為那邊有很多華人，所以它們遲早該被中國統一。東非國家也可以出來說，科學證明人類都源自東非，所以東非該統治世界。照中國的說法，美國、加拿大、澳洲、紐西蘭及很多國家，都該和英國統一或回歸英國，但事實上這些本屬英國且大部分人祖先來自英國的國家，卻不只相互尊重且極為友好合作。

現在的世界已不是同一族人武力征服別人的時代，而是各地方互相尊重合作的時代。中國這種用「曾統治過」或「有血統關聯」做理由的不合理領土主張，過去在世界上曾造成許多戰爭和傷亡，所以已經被國際社會拋棄。第一次世界大戰之後美國威爾遜（Woodrow Wilson）總統提出的住民自決，才是較合理而符合民主人權且較能維持和平的原則。

不過有些國家並不接受其統治範圍內部分地區人民自決，有些地區住民意見極為對立，因而自決也可能引發衝突乃至戰爭，統治者也會將大量不同意自決的人民移入有爭議之地區而破壞自決之可能性。因此有些存在主權爭議的地區，要用自決原則來解決問題也有些困難。

台灣的情況卻不是那麼困難，台灣即使不是從不屬於中國，至少是絕大部分時候不屬於中國，而且從來不曾自願受中國管轄，現在也不受中國統治而和中國分離甚至對立七十多年。包括戰後才由中國移居台灣的人民及其後代，也多不認同中華人民共和國。因此依自決的原則，台灣的未來由台灣住民決定是合理可行的，也已是主要國家的共識，只是為了避免刺激中國，很多人認為不必現在做這件事。

中國自己也知道這原則沒有正當的理由可以阻止，所以除了用前述各種不正確的理由和武力威脅來主張對台灣的控制權，最近又想把它用在維吾爾人的方法用在台灣，而說強制占有台灣之後要對台灣人「再教育」，使台灣人認同中國。但要強迫洗腦這種極權而反人道的主張，恰好暴露中國自己也知道台灣人民並不想被中國統治。有些中國人士所謂武力統一「血洗台灣」和「留島不留人」的說法，更讓人覺得他們對台灣的態度像是要擴張領土的帝國主義者，而不是嘴上有時講的「同胞」。

中國應放棄霸道改行王道

上述分析顯示，台灣並不必然是中國的一部分，中國自己也知道，其實共產黨以前也主張台灣獨立。只是中國力量變大之後，基於過去對外國的仇恨，與國民黨的戰爭，怕西藏、新疆和中國內部少數民族求獨立，以及和美國爭霸的心理，而堅持要「統一」本來不屬於它的台灣。這口號喊久了要改怕失面子，其官員和人民在威權體制和洗腦下也不敢說真話，甚至不知道真相跟著亂喊，所以這口號甚至愈講愈僵化，並使各國也都感到被中國侵略的風險。

因此愛好世界和平的國家和人士，現在應該放棄以前模糊不敢明講的策略，改為委婉而明確地讓中國明白台灣並不屬於中國的道理。中國也該知道威脅要併吞台灣的做法不只沒有道理，更讓其他國家擔心中國可能用類似的理由侵略他們，從而使中國難成為世界重要的領導者。所以讓中國放棄它有權甚至有責任支配台灣的錯誤思想，乃是台灣和世界和平的根本辦法之一。

中國先賢最重要的政治理念就是王道，中國對台灣的主張和做法卻都是先賢所反對的霸道。中國想成為世界重要的領導者，要照先賢的理想採行王道，以尊重和幫助別國的方式來讓別國自願加入合作。而改變觀念，不要再用那些錯誤的理由逼迫台灣，不要再用「台灣是中國神聖不可分割的一部分」這個虛構的枷鎖來困住自己，正是中國放棄霸道而行王道的最佳起點。

近年許多集團紛紛大手筆投資第三方物流，除了倉儲、車隊的搶先建置，全程溫濕度監控，更關乎龐大投資金額的成功與否。低溫物流監控，過往多靠有線設備搭配人工紀錄、雲端傳送，今日則有以LoRA技術（即Long Range，一種可以在低功耗下進行長距離的通訊技術）發展出的無線監控設備，並可上傳雲端，堪稱是未來明日之星。

優質農產品仰賴低溫物流監控

在國民所得提高的國家，冷鏈產業也如生活水準一般，正在往上發展。但冷鏈產業涉及各種不同運程，物品會經過產地、處理、貯存、運送、倉儲、配送等過程，再送達消費者、客戶手上。消費者可在一般大賣場、超商的冷藏庫中，看到末端溫濕度監控，或許一旁還有人工紀錄單。

但民眾不清楚的是，其中斷點相當多，因此即使優質農產品外銷，仍偶有「黑心」、「腐爛」新聞，如何做到全程溫濕度監控，近年也成兵家必爭之地。

以目前市場慣用的方法而言，共有四種：溫度計搭配純人工抄錄、有線感測器搭配人工抄錄、有線感測器搭配雲端上傳、無線感測器搭配雲端上傳。「研華」智能物流解決方案產品經理楊凱翔表示，有線的監測方法成本較低，但維護上較為麻煩。十五年前，業界已在嘗試無線感測器，直到近年物聯網技術的成熟，才能做到溫濕度、油電水等三表、甚至空氣品質的無線監測，並能透過雲端得知，溫度是否超標。

其中的關鍵點為LoRA無線通訊技術的成熟，過往在監測設備上，也嘗試使用藍芽通訊技術，但一般的無線滑鼠、電視、智慧型穿戴裝置，也多使用該頻段，因此雜訊多。Wi-Fi雖然傳輸速度快，但無法穿透牆體，且較為耗電，而5G則有訊號衰竭之慮；因此LoRA的問世，就成了解決冷鏈溫濕度監控的方法。

LoRA具有不受牆體阻礙、超遠距離傳輸、低功耗的優勢，台中市路邊智慧停車系統即是採用此種無線傳輸技術，將民眾停車時間上傳至雲端，民眾拿著單據前往超商，即可得知停車費用若干，省下不少人力。

▲研華智能物流為世界垂直市場提供解決方案。研華科技提供

LoRA技術有助水果冷鏈管理

除了民生消費領域，楊凱翔指出，許多大宗物資走船運，船期少則一個月，長可到三個月，在外銷途中，如何保證不斷鏈，是客戶相當在意的事情；而更重要的是，斷鏈責任歸屬，如何指證？

目前無線感測器除可傳輸溫濕度資料，還能在設備中儲存相關資料。貨品到達目的地時，取出即可檢視該批貨物的低溫斷點，無需與船公司爭執不下。楊凱翔就自己經驗分享，許多船公司得知貨主安裝無線感測器後，在處理貨品上多半會更仔細，甚至刻意選派新車來運送。

無論採用低成本的人工抄錄，還是管理效率高、成本也高的無線感測，業者已從成本考量轉移為品質考量。據了解，目前除高端業者，飯店、美式賣場也擬逐步更換為無線監控；日、韓，以及星、馬、泰、越等也有不少廠商向研華洽詢無線感測設備。

冷鏈產業的快速蓬勃，反應了時代的變化、國民所得提高後對食品的重視，也促使該產業邁向新一波的改朝換代。

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台灣果農擁有優良的育苗、栽培技術，但因多種水果不耐貯運，只能拼內銷市場，近年冷鏈產業興起後，突破其中許多難點，台灣農產品外銷不再遙不可及。

▲行政院推動建設農、畜、水產品全國冷鏈物流體系，圖為屏東國際保鮮物流中心。屏東農業生物技術園區提供

打造二旗艦、五區域冷鏈物流中心

行政院農業委員會農糧署為協助台灣水果外銷，綜合國內農、漁、畜產的冷鏈設備、運程、加工、檢疫等需求，打造以外銷為主的屏東、桃園二處旗艦冷鏈物流中心，與雲林、嘉義、台南、高雄、屏東等五處區域冷鏈物流中心。

農糧署運銷加工組科長馮詩蘋表示，農產品易受溫濕度影響，在運送過程中，約有10%~25%的損耗，「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系」的目標，除建構農、漁、畜產冷鏈物流基礎設施，也包含物流中心營運能力，希望降低損耗。而五處區域冷鏈物流中心則可在產季期間，發揮產銷調節，穩定價格的功能。

農民最期待的，莫過於可在當地冷鏈物流中心看到檢疫、預冷設備，可縮短運送時間。今（2022）年底即將完工的屏東旗艦冷鏈物流中心，就設有冷凍倉儲、冷藏倉儲、壓差預冷區、截切處理廠等，並規劃有芒果蒸熱處理廠，未來果農不需再送到台南進行檢疫；而各種蔬果都需要不同冷藏溫度，則委請改良場進行協助規劃。

▲農糧署運銷加工組科長馮詩蘋。謝平平攝影

官民合作拼水果外銷

馮詩蘋表示，該計劃也盤點了民間企業的冷鏈資源，並協助農民團體、企業購置、更新相關設備，例如現行檢疫場的設備等。此外，也將為一等果菜批發市場規劃低溫倉儲、提升冷鏈設備，以符合當地農民需求。

而以雲嘉南、高屏為主的區冷中心則規劃有國際化標準加工廠，鄰近機場的桃園區冷中心則以觀賞水族魚、種子、種苗等國際轉運或包裝理貨設備為主，並包括了保稅、檢驗通關等。

目前五處區冷中心預計在2023年啟用，營運方以縣市政府、農民團體為主，例如雲林區冷中心由目前有243名社員、生產面積達200公頃的漢光果菜生產合作社負責營運，將在低溫環境中進行採後預冷、理集貨、清洗、分級、包裝等作業，之後全程保鮮配送到全聯、大潤發、好市多、楓康等各大賣場通路。

至於各地小農、青農的預冷諮詢或服務，則可與當地合作社、農會合作，也可共同組成合作社參與，或與農會策略聯盟。

水果外銷，對台灣來說，並不陌生，但如何能出口到其他國家，「將雞蛋放在多個籃子中」，仍是台灣需要學習的功課，包括各國檢疫標準、低溫運送、蔬果冷藏溫度管控的問題，都亟待解決。但冷鏈物流中心的完工，已為農產品外銷鋪墊一條坦路。

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低溫物流的溫濕監控，如何不失控？

「還沒吃進嘴巴之前，農產品都是活的，它還會代謝；不好好照顧，就死給你看！」2021年，台灣荔枝成功進軍澳洲，突破冷鏈技術的關鍵人物正是農委會農試所作物組助理研究員王怡玎。

王怡玎表示，在冷鏈物流中，農產品與醫藥最大的不同點，是必須照顧到消費者買到的前一刻鐘。

▲王怡玎以棧板保冷技術，讓荔枝在機場等候冷藏物流的數小時內不會斷鏈。王怡玎提供

「預冷」技術保護嬌客

荔枝原生於大陸嶺南地區，而台灣中部多是黑葉品種，南部則以玉荷包品種為大宗。荔枝嬌貴，史有記載，不是輕騎快馬加鞭、就是要搭下水船運送，說的都是鮮摘荔枝不耐炎夏高溫。因此，台灣雖然盛產荔枝，但外銷數量並不多，以日、韓為主要市場。

▲完成0.99℃低溫檢疫。王怡玎提供

依照過往的研究資料，荔枝冷藏不能低於攝氏4度，否則容易形成寒害，果實外表褐化，賣相不佳。因此，當王怡玎聽到要外銷到澳洲的荔枝，竟須通過連續17日0.99℃（或連續20日1.38℃）的檢疫處理，心想大概凶多吉少。

「沒想到，玉荷包品種竟然可以耐受低溫，有八成外表沒有褐化。」首戰告捷，讓她信心倍增，但面對檢疫嚴苛的澳洲，亦不敢貪快，至第二年才開始加入預冷。「預冷」是採後處理的一環，以壓差預冷技術，讓果心溫度同時降溫。

以荔枝為例，缺少預冷步驟，需再多上二天，果心溫度才能同時達到一定低溫。王怡玎表示，荔枝外銷全程都在搶時間，從飛機落地、通關檢疫、冷藏物流、內陸運輸，每一關都可能卡住，因此台灣如果能做好預冷，就能搶到一天的餘裕。

▲果實經選汰、秤重與保鮮包裝。王怡玎提供

台灣荔枝成功叩關澳洲

2021年，台灣荔枝成功叩關澳洲，卻遇到雪梨封城，多等了四天；今年好不容易增加布里斯本、墨爾本二個城市，但冷藏物流的運送時間、車內溫度，又成為影響荔枝風味的二大變數。澳洲冷藏物流車體龐大，裝載有各式各樣的蔬果，而每種蔬果需要的低溫，可說都不相同，差一度，整批水果可能就會出現黑心、發霉等，「荔枝沒辦法維持在同一個溫度，就會斷鏈。」

王怡玎細數明年可以進步的項目，但更令她擔心的是近年的極端氣候。由於氣候、病蟲害年年都在變化，荔枝農也十分憂心，不僅要隨時注意病蟲害，種植方式還得因應氣候變化而隨時調整。

雖然如此，比起有些國家的荔枝在海關時被整櫃銷毀，台灣荔枝順利進入澳洲市場，還是頗令人欣慰。但對王怡玎而言，1.5公噸的荔枝外銷，只能說是小芽點，「要把目標放在十個、二十個貨櫃出口，這樣對產業才有幫助，未來還要下很多的工夫。」

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去（2021）年，台灣荔枝成為首個成功進入澳洲販售的外國荔枝，500公斤紅豔豔的荔枝銷售一空。今年再接再厲，數量增加為1.5公噸，通路也從雪梨拓展至墨爾本、布里斯本，讓果農十分振奮，而南奔北走、成功完成外銷任務的漢宇國際董事長黃傳殷也終於圓夢！這種難以保鮮的水果，究竟如何突破運送限制，運送到航程三小時以外的地方呢？

▲台灣玉荷包荔枝成功輸澳。黃傳殷提供

從台灣直飛雪梨，大約需要九小時，比起飛往日韓的三小時，還要多出二倍的時間，且澳洲檢疫標準與日本採用的蒸熟法不同，澳洲採用低溫檢疫去除病蟲害，但冷鏈產業尚不成熟，少有人思考如何突破低溫運送限制，因此台灣荔枝外銷始終侷限在航程三小時左右的日、韓、星、馬為主。

▲曾任大樹區區長多年的漢宇國際董事長黃傳殷，是台灣荔枝成功外銷澳洲的推手。黃傳殷提供

玉荷包荔枝的產地：高雄大樹

台灣荔枝品種多數都是黑葉荔枝，玉荷包約占25%，其中又以高雄市的大樹區為主。大樹區位於阿里山山脈南側的鳳北丘陵，依著高屏溪，隔著屏東平原與中央山脈遙望，特殊的紅棕壤土富含礦物質，在日治時期以種植鳳梨為主。

「鳳梨都種在平地，下雨過後，積水不退，甜度、香氣都會受到影響，只有大樹例外。」黃傳殷又指出，大樹區面對大武山，日照時間特別長，香度、甜度完勝其他產地的鳳梨。

在經濟起飛的1970年代，台灣對水果需求大增，大樹區種植荔枝的面積愈來愈大，其中又以玉荷包品種為主，每年產量超過一千萬公噸。每年的鳳荔節，大樹區就像聚寶盆似的，有吃不完的玉荷包與金鑽鳳梨。

對大樹的特產、地形、人物如數家珍，因為黃傳殷曾任大樹區區長多年，對大樹有一份割捨不下的情感；「國內市場有限，我們再怎麼辦活動，也無法解決滯銷問題，那時我就想走外銷通路，才能解決滯銷問題。」

分散風險：外銷農產品不會滯銷

2014年，澳洲農業局核准台灣鳳梨、荔枝、楊桃、芭樂、芒果進口澳洲，黃傳殷看準商機，退休後便開始著手準備將大樹的荔枝、鳳梨銷往澳洲，「一定要分散風險，才不會背負滯銷風險。」相對於目前已經大量外銷到日本，他選擇澳洲作為創業起點。

2017年，黃傳殷成立公司，隔年便開始摸索澳洲檢疫流程，陸續確立台、澳用藥對照表，找到願意劃定「輸澳專區」的果農、共同行銷的夥伴。

2021年，台灣輸澳專區的荔枝終於通過台灣方面的藥檢，黃傳殷決定一搏，便將這批荔枝送往澳洲，「採收期的檢疫沒有過，是到了最後一次才過，雖然有風險，但我決定一定要出口，一定要有一次經驗，不能一直等。」該年，某國銷往澳洲的30噸荔枝，因為檢疫不過，直接在海關銷毀，讓黃傳殷心驚膽跳。

他解釋，每個國家的檢疫標準不同，一定要按照該國的標準用藥照顧荔枝，否則藥檢不過，白忙一場；又因澳洲檢疫標準嚴格，他特別將供果園放在高處、或旁邊沒有種植其他荔枝果樹的地區，以免受到汙染，可說防護嚴密。

許多荔枝果農看到這麼嚴格的檢疫標準，都打了退堂鼓，果農曹班長卻想，既然有藥檢數據可以參考，就可以試試看。他特意選了十年老欉荔枝樹，加上為澳洲客製化的荔枝細蛾防治法是在傍晚至晚間進行，細心的程度像是在照顧自己的孩子。

▲澳洲「美而廉亞洲超市」粉絲專頁販售台灣玉荷包與其他商品。黃傳殷提供

台商助攻：千里緣分一線牽

除了為檢疫、栽種的事情繁忙，黃傳殷也積極開發澳洲銷售管道。透過立委助理介紹，認識了澳洲台商二代，這些台商特別飛到台灣來看供果園，雙方理念相當契合。「他們都在台灣念過書，因此很懷念台灣水果的味道。」後來在澳洲進行市調時，發現當地民眾對台灣荔枝印象都非常好，原來也是透過台灣人在當地口耳相傳，許多民眾對台灣荔枝相當期待，也因此二年的荔枝外銷都相當成功。

「當你做對的事情，宇宙都來幫你。」黃傳殷在今年也把鳳梨送進澳洲去，荔枝輕、價格高昂，適合走空運，而鳳梨重量重、價格低，只能走海運。他以台灣大學園藝系教授吳俊達研發的氣調櫃，順利完成任務。

▲台灣玉荷包荔枝在澳洲商店販售。黃傳殷提供

外銷關鍵：精準控溫的低溫運送

鮮摘荔枝保存不易，為符合澳洲規定的低溫檢疫，從採摘後的保鮮處理就很重要，今年玉荷包採收後以預冷機統一降低果心溫度，使其在運送過程中的溫度，保持與澳洲檢疫溫度一致，大大幫助了果實的賣相穩定。

這個方法也是今年才研究成功，黃傳殷表示，低溫運送有助於水果外銷，風險是一旦斷鏈，容易造成果損問題，台灣荔枝落地澳洲，在機場等待冷藏車的數小時內，也都小心翼翼做好萬全的保冷措施。

有了二年成功的輸澳經驗，黃傳殷期許未來也能將芒果、芭樂、楊桃等水果送進澳洲市場，讓台灣水果在澳洲打響名號。

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書名：師父的最後修練：創業者如何預見圓滿終局

作者：鮑．柏林罕（Bo Burlingham）

譯者：洪慧芳

出版社：早安財經文化

類別：創業、創業家、企業經營、商業策略

出版日期：2022年7月30日

私人企業的精明業主早就知道，學會專業投資人評估公司的方式多麼好用。他們使用的方式包括找來併購（Mergers and Acquisitions，簡稱M&A）專家分析自己的事業，邀請專家加入諮詢委員會，或是透過實質審查來進行模擬測試。市面上也有越來越多的軟體工具，可以幫助你從投資者的觀點來評估事業的優、缺點。

瓦瑞勞就是這種軟體的開發者，他算是湊巧接觸到這種分析工具的市場。第一章提過，2008年他出售第四家公司後，展開了寫作與演講的新職涯。那段期間，他寫了一本書《公司賺錢有這麼難嗎》（Built to Sell），書中是以虛構的方式，描述一位廣告公司業主，如何把原本賣不掉的公司變成可出售的事業。

為了幫書做宣傳，他架設了網站www.builttosell.com，並貼出賣相指數（讓業主概略知道公司賣相的簡單測驗）。他沒料到的是，他開始收到越來越多人使用那個測驗的通知。他說：「我突然明白，這應該是在暗示我什麼吧。」於是，他開始研發更好的評估工具，把它命名為「賣相得分」（The Sellability Score）。

他當然不是唯一一個想到要這麼做的人。亞利桑那州梅薩市的B2B CFO、佛蒙特州諾維奇市的CoreValue Software、喬治亞州賈斯珀市的Inc. Navigator、澳洲新南威爾斯布魯克瓦爾市的MAUS Business Systems都是類似的系統。

這些工具可以幫業主處理最困難、最重要的任務之一：學習以客觀的方式，從投資人的觀點檢視自家公司，排除創辦人對公司人事物的情感羈絆。學會這種技巧的業主比較不會遇到強制出售的情況。他們在離開公司之前與之後，對自己和公司的狀況都有較多的掌控力。

不過，我必須趕快補充，這些評估系統都沒有提供增加賣相的實務指南，也不保證你的公司將來可以高價求售。他們只是提供一套指標，指出你的公司可以改進的方向。有的系統是以儀表板的方式呈現，你可以用它來追蹤關鍵變數的進展。有的系統是採用定期評估的方式。他們在凸顯關鍵變數方面都做得很好。

例如，「賣相得分」系統是讓業主回答一系列攸關事業的問題，然後算出總分以及影響公司賣相的八大因素得分。不過，我認為對多數業者來說，分數高低不是重點，附帶的報告反而比較重要，裡頭包含改進八大因素的指導課程。

第一個因素是財務績效。

這堂課是探討投資人為某事業算出估價的思考流程。裡面有一項練習，說明如何計算公司的「現值」，這個現值會受到投資人感受到的風險程度影響。小公司的風險主要是看其相對規模而定，所以有所謂的「小公司折價」（Small Company Discount）。

第二個因素是成長潛力。

這個單元會更進一步展示，成長率對現值計算的影響。當公司的預期成長越快時，現值就越高。所以，就像前面提過的，對買家來說，事業的可擴張性是一大重點。報告中提出業主可以考慮的幾個擴張方法，例如地域擴展、為既有的顧客推出新產品、招攬新顧客以善用閒置產能、為不同的生活方式調整產品或服務。

第三個因素是過度依賴。

瓦瑞勞（John Warrillow）稱之為「瑞士結構」，意指中立和獨立的好處。這是指公司要避免過度依賴任一顧客、供應商或員工，以免失去該顧客、供應商或員工之後，公司就一蹶不振了。投資人會特別注意「顧客集中度」，他們覺得業績集中於少數幾位顧客很危險。只要有一個客戶的業績貢獻度占總營收15%以上，公司的現值就會打折。

第四個因素是現金流量。

公司越有能力用自己創造的金流來支應事業成長，就越不需要外部資金。買家對不太需要外部資金的事業出價較高，對需要外部資金的事業出價較低，瓦瑞勞稱之為「估價蹺蹺板」（The Valuation Teeter-Totter）。這個單元建議了幾種增加現金流量的方法，例如縮短向顧客收款的時間，延長付款給供應商的時間。

第五個因素是重複性收入

。這很重要，因為這點確保了未來的部分營收，從而降低了買家承擔的風險，提升了事業的價值。瓦瑞勞提出六種重複性收入，包括不得不持續消費的耗材（例如牙膏、洗髮精、衛生紙）、可續約的訂閱（例如報紙、雜誌）、沉沒成本式的續約服務（例如彭博金融終端機）（編註：彭博金融終端機是一種金融資料服務設備，多販售給交易員或基金經理人，每台收取年費2.2萬美元，客戶從金控、銀行、投信、相關政府機關到企業財務單位都有）、自動續約服務（例如檔案儲存）、一次綁約多年（例如手機通話費）。未來的營收越確定時，風險就越低，公司的市值也越高。

第六個因素是獨特的價值主張。

瓦瑞勞稱之為「獨占優勢」。競爭對手越難模仿你的公司產品，降價的壓力就越低。巴菲特曾經說過，他收購的對象要有「護城河」保護，護城河越寬，越能抵禦競爭對手攻進來搶顧客。當你有堅不可摧的競爭優勢時，護城河最寬，那可以降低收購者承擔的風險，也會提高事業的價值。

第七個因素是顧客滿意度。

這裡的重點是公司必須已經建立一套嚴謹又一致的方法，來衡量顧客滿意度。光有滿意顧客的見證以及顧客滿意調查還不夠。忠誠度大師費德列克‧雷克海（Frederick Reichheld）開發出活廣告淨值法（Net Promoter Score），並在其暢銷書《活廣告計分法》（The Ultimate Question）中闡釋說明。瓦瑞勞追蹤了許多經營完善的公司，大大小小都有，他們都採用這個方法。

活廣告淨值法能預測「顧客再次回購」以及「推薦其他客人來買」的可能性，這兩點都是驅動業績成長的主要因素。它只問一個問題：「以一到十分來評估，你向朋友或同事推薦我們公司的可能性有多高？」答九或十分的顧客算是「活廣告」（P），他們最有可能回購及推薦他人來消費。答七或八分的顧客算是中性或所謂的「被動滿意」，其他的顧客都是「負宣傳」（D）。

活廣告淨值的算法是：P的百分比減去D的百分比。瓦瑞勞指出，這種方法對中小企業特別有效，因為：（一）容易衡量，（二）和投資者採用共同的語言，（三）便宜，（四）具預測性。

第八個因素是管理團隊的實力。

這一點其實是指業主的決策角色。如果關鍵決策都是由業主決定，業主離開以後，難免會出現公司如何繼續營運下去的問題。潛在買家會特別注意顧客關係，因為顧客可能是對業主忠誠，而不是對公司忠誠。公司在少了業主之後，如果能運作得更好，公司的賣相就越好。

當然，如果你能吸引多種潛在買家（包括財務型買家、策略型買家、員工、管理者或家族成員），你在決定交易對象時，籌碼也越高。只要把事業打造成私募公司想收購的樣子，你就能吸引到各種類型的買家。

（以上節選自《師父的最後修練》第3章〈能不能成交，關鍵是什麼？〉第86頁～第91頁）

創業日記角色

我：椪皮仔，椪一下的創辦人。

釋滄：大老闆，我的老爸，椪牌麻辣醬的創辦人。

珮綾：大老闆的頂頭上司，我的老媽。

你想成為什麼樣的人？

你想成為什麼樣的人？這一個大哉問，在一年多前時突然讓我心頭一顫。不知道為什麼，龐大的自我價值低落席捲而來，我覺得自己並沒有發揮擁有的價值。

越是認真生活，越認真經營部落格，卻感到越空虛。因為我不知道為了什麼努力，也不知道我要去哪裡。當時我找不到工作上的成就感與動力，只覺得自己越活越回去，甚至覺得其實一切好像不需要那麼努力追求，人生好像不用活得這麼累。我被這個想法驚呆了，曾經野心勃勃的我，竟然那麼缺乏鬥志。

「懂得滿足」與「缺乏幹勁」是相同的嗎？

懂得滿足，所以無慾無求不想努力，所以沒有幹勁，是真的嗎？我認為不是。我一直覺得「懂得滿足」跟「沒有衝勁」是不同的事情。我渴望「心流」（Flow，心流理論是一種描述人類完全沉浸專注、完全投入於活動本身的振奮狀態），渴望在工作上找到成就感與價值感，但我沒有動力與衝勁。我期待一個能夠有動力與衝勁的環境，同時懂得為已經擁有的人、事、物感到滿足。但只有一樣東西永遠不會感到滿足，就是自我成長。

為什麼在工作上沒有動力？

為什麼在工作上沒有動力？因為不夠投入，也不夠想要。我一方面期待老闆重用我的idea，然後給我資源，一方面又沒有動力去投入，總是期待一個明確的答案。身為家裡事業的接班人，明明我應該是那個最有「為自己工作」想法的人，卻還是只能把工作當作工作。或許是因為有退路，又或是因為仗勢自己的身分，安逸度日，又或許，我根本不了解自己。

自我探索的過程

我開始用各種手段探索自己，不管是使用「熱情」、「優勢」、「價值」來評斷自己喜歡的事物，還是用做過的工作作為時間軸來檢討，抑或列出一個又一個的方向、選擇以及風險，甚至是問過一個又一個的老師與朋友。最後，我好像理出了一些什麼。

▲我熱愛當老師，但一個工作占了人生超過三分之一的時間，如果沒有熱情，要怎麼持續下去？Adobe Stock

從熱情出發：熱情對於工作的影響？

我熱愛教育，曾經，我想成為一名老師。是因為我非常熱愛小朋友嗎？並不是，是因為我享受被肯定以及看見別人受到啟發的樣子，那是種無可取代的成就感。記得小時候，大家都在睡午覺的時候，校園一片寧靜，我都會偷偷跑到空的教室，在台上模擬老師上課，那時候我國小六年級。我從小的志向就是當老師，也相信教育可以改變世界。或許是我人生當中遇過幾個非常用心的老師，深信老師透過教育影響我一輩子，自己也想要這樣影響別人。

直到今年，我加入商業思維學院，甚至開始接觸心理相關的課程，了解「教育」是如何改變一個人，我更確定這件事是我的熱情所在。「你憑什麼教人？憑什麼幫助別人？」這是Paul老師在與我的咖啡時間問我的話，一如往常的，我不知道怎麼確定自己能夠幫助別人，但我很想。一個工作占了人生超過三分之一的時間，如果沒有熱情，要怎麼持續下去？只是熱情是會被消耗的。唯一不會被消耗的是知道這是熱情所在後，試著在每一件事上，找到有趣的時刻，並在不有趣的時候，接受那個不完美。

從興趣出發：興趣能否當作工作？

我很熱愛英文，我覺得英文是人生中最喜愛的東西。我喜歡的是閱讀、是弄懂文法的過程、是把單字背起來的快感，但這些等於教學嗎？當家教轉為職業，不論是自由工作者或是補習班老師，我沒有辦法只選擇我想要教的人時，這還是會是我喜歡的事嗎？我不知道。

曾經看過一個非常熱愛玩模型飛機的老闆，自己開了模型飛機店以後，在空閒的時間不再選擇飛飛機。我也才知道那位我以為熱愛英文的老師，其實最愛的是音樂而不是英文。我也看過那些把扯鈴扯得神乎其技的街頭藝人，若沒有興趣，怎麼能夠堅持好幾十年，就為了一場比賽或表演呢？

興趣能當工作嗎？分兩個面向問自己：一、價值夠高嗎？會的人夠少嗎？市場所需夠大嗎？答案是夠高，英語學習是一個剛需，市場也非常大，但是會的人也非常多，比我更有能力、經歷、學歷的人數不清；二、現在在做這些職業的人過的生活，是不是你想要的生活？不是，我不想單純當一個英文老師，我想當一個擁有商務能力的英文老師。我想又能教商務技能又能教英文。

所以對我來說，這個興趣只適合成為工作中的一部分，而非全部。

從現實出發：想像的未來是否能養活自己？

夢想的確可貴，但是我們只是想要那個義無反顧的熱血時刻，卻往往不想承擔那背後隨之而來的代價。

現實是我必須先養活自己，要選擇一條結合熱情跟興趣的路，要做什麼？

我腦海中出現三條道路：一、繼續在家裡公司上班，努力克服自己的心態，想辦法讓自己投入；二、去唸翻譯所，讓自己的英文達到頂峰，然後再去增進職能，當一個英文很好的商務人士，也可以教書，當一個英文老師；三、直接找商業相關工作，想辦法進修英文到頂尖。

珮綾以媽媽的立場，建議我要調適心情，不要亂換工作。她覺得我已經投入三年了，現在放棄不就前功盡棄嗎？我告訴她，可是我還有三十年要走。

釋滄以爸爸的立場，認為如果要學習一樣東西，那就要全心全意學，因此鼓勵我去唸研究所。如果邊工作邊學，一定會很容易放棄。但是他問我：「你確定有必要唸到那麼頂尖才能達到想要的目標嗎？」可是我覺得有一個達到頂峰的技能，其他的以後在職場上再累積就好了！

朋友以自己的經驗，鼓勵我把家裡的事業發揚光大。朋友說翻譯所跟商業為主的英文老師看起來是不一樣的路，如果是要以商業為主，是不是要先以工作為主？商業思維學院Gipi 老師建議我follow my heart。「得來素」創辦人小關老師建議我年輕可以多嘗試，只要擁有勇氣與決心就好。商業思維學院KT老師建議我不管走什麼路都不會白費，年輕就去做想要做的事吧！Paul老師說：「我不會告訴你答案，但可以透過不停的假設與驗證找到答案。」

數不盡的建議，讓我不斷搖擺，一下子覺得唸研究所是我想要的，一下子覺得教育太累人，應該要專注商業，一下覺得英文教育好，一下覺得商業教育才是對的，一下子覺得先工作好，一下又怕以後沒時間唸研究所。

不知道最終有沒有辦法找到全方位的抉擇，只知道唯有嘗試才能讓自己有不同的想法。或許嘗試了以後會發現跟想像中不同，又或許我的世界更大了，看到更多可能性而找出一條新的路，又或許我會感到後悔。但至少不會為現在的停滯不前感到遺憾。

記得前幾天讀到《躍遷》一書中的一段文字：「熱情是試出來的，不是想出來的。」與其在小小腦中不斷想像，不如先跨出一步快速迭代，至少離真實世界更近一點。

南太平洋上大溪地的原住民平均壽命達80歲，在早期缺乏現代醫療設備下，卻有此神奇事蹟，令人驚訝。據觀察與研究顯示，這與當地居民經常食用一種奇特的水果──諾麗果（Noni）有關。

▲諾麗果接近成熟時為青綠色，有些稜角，被稱為最醜果實。

諾麗果其貌不揚，外觀醜陋，有人說比毛毛蟲還醜，也有人說它味道很嘔，但也可能因為這樣，造物者賜給它獨特的價值。

古印度醫書稱原產於南太平洋的諾麗果為Ashyuka，梵文是「長壽」之意，有「聖果」、「上帝恩賜之果」的美稱。諾麗果汁在1990年代引進台灣後引發風潮，但居高不下的價格，也令許多人望之卻步。

想品嚐諾麗果只能靠「舶來品」嗎？台灣號稱水果王國，有沒有台灣原生的諾麗果？

▲禾津果園採低密度種植與草生栽培。

青農返鄉》為興趣、夢想、健康打拚

原本在台中從事原木地板業的張晉銘，因為工作壓力與勞累，導致身體不適且難以入眠，在朋友介紹下飲用諾麗果汁，發覺身體情況有所改善。張晉銘因而對諾麗果產生好奇與興趣，上網找了些資料，發覺國外的諾麗果產地都很美。

出生於彰化的張晉銘，原本就嚮往美麗風景與悠閒舒適的環境，突發奇想自己是不是也可以回鄉種種看。當有此夢想後，非常巧合地，大嫂剛好有一塊農地希望他來耕種。這塊地雖然平坦，但是有河流、有落差，就像一個山谷，他形容：「感覺像來到國外，我就想在那邊築夢。」

來得早不如來得巧，張晉銘興奮地踏出第一步，他決定投入栽種諾麗果。「完全是因為興趣，而且諾麗果對人身體健康有益。我喜歡藍天白雲，喜歡徜徉大自然的感覺。」他還開玩笑說，諾麗果的果實很醜，可是葉片、林相很美，「在這工作有另一種享受。」

▲友善耕種也可以結果纍纍。

台灣原生諾麗果》營養價值更勝舶來品

台灣原生種諾麗果原本生長於蘭嶼與屏東，張晉銘選擇在彰化溪湖開創農場，除了是故鄉的呼喚之外，「日照充足，氣候條件良好，尤其水質跟土壤是重點。」

溪湖位於彰化平原上，土壤有機質豐富，且擁有完善的濁水溪水源灌溉系統，原本就是台灣巨峰葡萄的重要產地之一。張晉銘的果園在此落地生根，也開創了溪湖另一項經濟農作物。

雖然曾是農村子弟，但張晉銘之前擔任的是業務行銷，對於怎麼種諾麗果一竅不通。2005年回鄉「寥落去做田」，一切重來自己摸索。經過三年研究諾麗果的生長特性與掌握技術後，張晉銘正式成立「禾津農場」投入生產。

禾津農場主要種植台灣原生種諾麗果外，也栽培大溪地品種。張晉銘表示，台灣原生與大溪地品種的差異，在於原生種營養成分多25%，適合發酵作高級酵素，大溪地果實較大、賣相較好且耐貯存，適合青果直接銷售。

上一個工作就已經負債累累的張晉銘，不惜重本投資逾百萬，「最難的是資金壓力，還好有很多貴人，包括鄉親提供土地承租。」不過，財務壓力也因此造成動力與激發潛力：「每次收成都是靠毅力賣完。」張晉銘歷經五年才還清貸款，度過難關。

然而，事情總不是一帆風順，「2015年蘇迪勒颱風幾乎吹垮了整個果園，經過半年重建才又恢復欣欣向榮。」挺起腰桿再次迎接挑戰的張晉銘，談到當時的災損仍然心有餘悸，「困難無所不在，但面對困難要勇敢解決，這些起起浮浮都是磨練，重要的是堅持。」

▲從栽種到加工生產張晉銘總是喜歡親力親為，守護品質。

友善耕種》產品安全、大地生生不息

禾津農場採用友善耕作、草木共生的方式種植，人工鋤草，不噴農藥、除草劑。張晉銘表示，「慣行農法要噴農藥，讓我有身心健康的壓力。友善耕種，有利自己，也友善土地、給消費者安心。」

雖然辛苦，但是滿園蝴蝶、蜜蜂、金龜、天牛飛舞，讓張晉銘看見大地生生不息的活力。喜歡親力親為的張晉銘認為，為了提供消費者能夠安心食用的諾麗果產品，一切付出都是值得的。

目前張晉銘經營的果園面積近3公頃，約有3,000多棵諾麗果果樹，同時也設立工廠生產酵素、果粉、果乾等產品。採用自產自銷的方式，是想給消費者最新鮮、安心的保障，成本上也大幅降低，一改過去舶來品諾麗果讓人「吃不起」的窘境，讓更多人可以輕鬆體驗及享受健康。

▲禾津農場一條龍生產諾麗果與酵素原汁是給消費者新鮮、安心的保障。

有別於一些市售諾麗果酵素採短期發酵，禾津主要採用長達二年以上的無糖發酵；為因應消費者的喜愛與習慣，也有部分採含糖發酵。張晉銘表示，「有人就是喜歡喝起來甜甜的，但無論無糖或含糖發酵，營養價值都一樣，只是味道有些不同。」

美國諾麗果之父海尼克博士（Dr. Ralph Heinicke）經研究發現，諾麗果富含「賽洛寧」（Lambda-Cyhalothrin），以及含有高含量「超氧化物歧化酶」（Superoxide Dismutase，簡稱SOD，或稱抗氧化酵素），可調整體質、促進新陳代謝、幫助睡眠、增進排便順暢。

禾津諾麗果酵素原汁，純度百分百，但味道較為濃烈，張晉銘建議飲用時可自行添加蜂蜜、葡萄、鳳梨等果汁來稀釋及調配口感與美味。

張晉銘表示，總和來說，諾麗果富含蛋白質、維生素、胺基酸等150種營養素，養顏美容又可促進健康，真的是「上天恩賜的聖果」。

▲張晉銘因為飲用諾麗果汁改善了自身健康狀況，也為自己開創了事業，讓台灣農業綻放光彩。

打響知名度》疫情來襲諾麗果受重視

由於體認到諾麗果對於促進健康的好處，張晉銘除了釀造諾麗果酵素，也生產生果直銷。這幾年也與「GOODS好東西」網路商城合作，成效不錯，打開了知名度，也讓他可以更專注於農場管理與研發新產品。

這兩年因為疫情爆發，無形中提升了大眾的保健與預防認知，連帶增加了諾麗果酵素的需求。「明年預計買廠房增添設備，作為倉儲跟加工」。張晉銘表示，因應產量增加，產品也需要多樣化生產，例如新開發諾麗果茶包與膠囊。其中的膠囊可以提供給不敢吃果粉與酵素液的消費者。

看著張晉銘戴著遮陽帽在大太陽下工作，身手矯健穿梭「林間」鋤草採果，讓人看到青春、活力與健康。張晉銘因為飲用諾麗果汁改善了自身健康狀況，也為自己開創了事業，讓台灣農業綻放光彩。他鼓勵有夢想、肯吃苦的年輕人返鄉，勇敢跨出第一步，困難當然會有，只要透過學習、勇敢面對，一定會有所成。

踏穩腳步之後，張晉銘也不忘回鄉初衷，開始做社區營造，與鄉民一起美化社區，「從本身做起，自己的房子變乾淨漂亮了，鄰居也願意一起來做，社區就會進步。」

走在農村乾淨整潔的鄉間小路，偶而看見古樸的三合院。時代雖然在進步，市區大幅發展，但是在地的純樸依然是台灣最美的景色。