吃好當令食材最平安

前一陣子看到一個新聞，談到我們現在吃的食物，營養成分不管是維生素或礦物質，已經比以前少了三分之一到一半，所以現代人吃得再多也沒辦法攝取足夠的營養。這個消息讓人很納悶，基於好奇，於是上網去找資料瞭解。…

火車便當的懷舊美味

前一陣子台鐵宣布將收回瑞芳、福隆、關山、池上等便當的月台叫賣權，以後只能在列車內販賣便當。雖然台鐵澄清這些鐵路便當不會從此消失，但這個消息讓我聽了有一點點惻然，…

巧克力的濃情與哀愁（下）

許多健康報導說，巧克力因含有大量的苯乙胺跟鎂，可以提升腦內嗎啡，可以減輕疼痛、降血壓、帶給人愉悅感跟對抗憂鬱，基於這個正當理由，很多人就大啖巧克力。不過據說是黑巧克力才有此效果，…

巧克力的濃情與哀愁（上）

巧克力真的是一種很神奇的東西。 地球上的人類對這個可可豆做成的黑溜溜苦東西幾乎沒甚麼抵抗力，就如同木天蓼之於貓咪。據稱原因是其中的咖啡因會刺激人類的中樞神經，所以吃了會有興奮的感覺，甚至會讓人上癮，…

人工甘味與原味

寫這個題目是要替長年為我嚐美食的舌頭抱屈。 幾乎所有的愛吃鬼都有一副靈敏的舌頭與像貓一樣的好奇心。所以呢，只要是大腦味覺資料庫沒有的紀錄，好奇心就會心癢難搔地帶著舌頭去冒險。當然啦，…

春天吃菜最養生

3月的春風乍暖還寒，還有一波波的寒流讓大家大衣收不起來，反聖嬰加東北季風已經威力驚人，又逢冰冷春雨，這般三溫暖下，還不會著涼的人可真是底子好。可惜包括筆者在內的麵龜族早就因為久坐辦公桌，四體不勤，…

懷舊的眷村滋味

前一陣子有齣講眷村生活點點滴滴的舞台劇上演，引起了很大迴響。舞台劇的製作人是眷村子弟，對戰後公眷、軍眷在物資貧乏時代人們之間的相處及互動有著深刻的回憶，所以把這些經歷過的生命小故事用舞台劇的方式呈現…

個體戶小攤

最近上市場找食材，不景氣的感受很深。除了原本的小販外，現在還多了很多新臉孔，姑且借用對岸用語，稱其為個體戶吧。個體戶多半有個特色，形單影隻，輕便短少，比起有設備的路邊攤還精簡，…

廣告排隊真美味？

這幾年美食節目大行其道，介紹了各地的小吃美食，頗投向來嘴饞挑剔的貪吃鬼所好，也讓出去玩的人們多了一項出去玩的理由。說真的在下也是這類節目的愛好者，從這些節目當中也有許多收穫，只要看到美味小吃，…

珍惜好餐館

經濟風暴發生後，企業開始大量裁員減薪，大家開始撙節開支，減少花費。從反省以往過度花費來看，這是好事，不過首先被砍的預算通常是上館子跟買衣服，於是乎有很多餐廳因為無法降低成本，消費急凍的結果，…

秋天食材好養生

近期有份健康雜誌在鼓吹大家多吃真食物，少吃加工食品，看了讓筆者頗有同感。各位如果有花心思觀察長壽者的飲食，會發現健康老人家大多是從年輕就開始吃自然食物。當然，在困頓的番薯簽年代，光吃就是大問題了，…

天冷進補喝魚湯

今年冬天冷得挺晚，11月還有近30度的高溫，讓節氣都亂了，連立冬的日子都是大熱天，這涼得不明顯又忽熱的天氣，導致感冒、過敏的人增加了許多。好不容易盼到了第一波鋒面，讓冬季終於來報到，…