美食天堂
台灣真是美食天堂！身在其中，覺得俯拾皆是的各式攤販小吃或是大宴小酌，都是理所當然，不足為奇。不過，一旦踏出國門，不消幾天，就會開始懷念起台灣食衣住行的便利，尤其是所謂的「台灣味」，更是令人回味無窮。
曾在紐西蘭小住月餘。雖不偏好西式飲食，但入境隨俗後，也可發掘出一些寶藏。例如當地的羊排毫無腥騷之味，非常鮮嫩可口。第一次享用時，只能以「驚豔」形容，忐忑之心頓時消失無蹤。由於肉質條件佳，怎麼料理都好吃，讓許多原本不吃羊肉的台灣同鄉，都自然而然地改變不碰羊肉的習慣，紛紛大快朵頤。只不過，把羊排當主食對於東方人來說，並非長久之計，不知不覺就開始想念起「家鄉味」來。那時，在台灣人開設的飯館裡吃點家常菜，配上一杯「珍珠奶茶」，就覺得像是吃到「國宴」了。
最近比較常去紐約。但由於來去匆匆，無暇深入體驗當地飲食文化。雖然在華埠能夠便利地吃到中式餐點，總覺得台灣料理還是略勝一籌。最近一次由紐約返台後，車子剛下高速公路不久，雖然已近午夜，途經餐館集中的街道，一眼望去依舊燈火輝煌。這時瞥見一家知名豆漿店，門庭若市、人聲鼎沸，可想而知大家是多喜歡這一味了。雖然沒有下車解饞，但那種美食近在眼前、隨處可得的滿足感，倒也讓人打從心底溫暖。
談起吃，每個台灣人一定都有一籮筐的話題。畢竟中華歷史悠悠五千年，大江南北的飲食文化在時空演變下，多元豐富自不在話下。台灣得天獨厚，小小島嶼匯集各方民族，如果要享盡中華美食，真是再便利不過。而台北這個政經中心，在飲食方面自然也是各路英雄競逐之地。本期的封面故事，就特別挑選了台北市中心五家專營台菜、川揚菜、福州菜、雲南菜、陝西菜的特色餐廳，一窺這些店家是如何建立起讓饕客絡繹不絕的美食事業。其中，我們同樣看到台灣人經營事業時認真堅持的一貫特質。
最近中國大陸的局勢依舊瞬息萬變。繼王立軍出逃成都美國領館後，國際知名的中國盲人維權律師陳光誠也在友人協助下，順利奔赴北京美國大使館。《看》雜誌的編輯群中，有許多來自中國的海外菁英，而呈現「真實的中國訊息」，也是我們視為不容怠忽的職責。國際媒體咸認中國正經歷著前所未有的高層政治鬥爭，本刊的「看中國」單元自然將持續鎖定最新演變。