健康飲食時代
華人最期待的黃曆新年即將來臨。忙碌了一年，您準備好補休、補眠，最重要的是──好好食補一番了嗎？
對於關心飲食健康的人來說，過年固然要吃得好，但如何避免在過完年後體重直線狂飆，這可是門大學問。不過，對於把瘦身減重當成終生志業的人來說，過年或許反倒是驗收意志力與成果的良好時機。
談到吃，有識者這一、兩年對「生酮飲食」一定不陌生。誠品書店、博客來網路書店從2016年開始出現以「生酮」為名的書籍，以「生酮」為關鍵字搜尋，博客來有147筆資料，預計今年數量會再提高；在Google鍵入「生酮飲食」關鍵字搜尋，則有超過14萬筆條目，非常熱門；關於生酮的書籍和雜誌更如雨後春筍。
究竟哪種人適合吃生酮、生酮飲食是否造成負面效果、生酮該怎麼吃，並不是《看》雜誌的焦點。然而這一波吃出健康的熱潮所引發的產業動向，卻是我們感興趣的課題。
因為受惠於生酮飲食，臉書社團「酮好」創辦人主動匯聚同好推廣分享，短短一年時間，粉絲人數已累積達9萬5,000多人，管理員多達20人。風潮帶動市場需求，生酮餐、生酮甜點、宅配生鮮生酮食材應運而生，很多人也在此找到商機和創業焦點。
擴大來看，健康產業是目前成長潛力看好的產業別，無論是長照、醫療保健、運動養生以及保健飲食，舉凡邁向健康的生活方式，都受到越來越大的重視。
健康低卡餐專家「原味時代」，提供美味、長效保存的餐點，解決外食族高熱量的飲食問題，很快在市場上占有一席之地。不僅如此，「原味時代」還從鮮食跨入冷凍宅配，下一步的「智能配膳」，或許可視為健康產業中健康飲食的未來市場。
「原味時代」目前已月銷百萬，亞洲第一家生酮飲食專賣餐廳「生酮小廚」，鮮食宅配起步兩月亦達百萬營業額，未來也將計畫加入電商市場，後勢看漲。看來，健康飲食人人想要，也永遠會是一門好生意。
編輯部新年啟事：
2018年2月下旬欣逢黃曆戊戌年春節假期，3月號暫停出刊一次。舊訂戶12期權益不變。敬會知照舊雨新知，並祝新年萬事如意！